възможно

Кафе със или без захар? Как да устоим на окото на вкусните сладкиши и да не забравим ангажимента си за Нова година да се отървем от наднорменото тегло? Това сме предимно ние, жените, които цял живот се борим с излишни килограми. Така че нека осветим нашите сладки изкушения. Как да облекчим ежедневната си диета от прекомерна консумация на захар?

Все повече сладкиши в нас стимулират желанието за повече. Затова трябва да осъзнаем, че ако искаме да презаредим батериите си с запас от енергия под формата на сладкиши, ефектът ще бъде само краткотраен. Много хора погрешно вярват, че ще спечелят от честата консумация на сладкиши. Това не е напълно вярно. Истината обаче е, че захарта потиска апетита, което трябва да е известно особено на родителите на малки деца, които опаковат „празни калории“ под формата на различни бисквитки за тях в училище.

Бялата захар не съдържа никакви хранителни вещества. Сладките могат да изместят по-ценните храни и да изчерпят витамините от диетата. Захарта води до пристрастяване. Той е много основен и причинява киселина в организма. Колкото повече го консумираме, толкова повече сме изложени на подкисляване. Напълняваме и много болести на цивилизацията. Изключително вредно е да се пие от сладки напитки през целия ден. Това значително уврежда зъбите, тъй като консумираните сладкиши са в контакт с зъбния емайл за дълго време. Вредните бактерии се размножават в устата, давайки възможност на захарта да расте.

Рафинираната захар не предизвиква чувство на ситост като другите въглехидрати, които са много хранителни, особено в естественото си състояние, и са източник на енергия и витамини за хората - напр. мед, смокини или моркови, богати на фруктоза, известни като плодова захар. Редовната консумация на храна на по-малки порции и много сложни въглехидрати в диетата улесняват тялото ни да поддържа правилното ниво на кръвната захар.

Как изглежда в процеса на храносмилането?
По време на храносмилането захарта - захарозата - се разгражда до глюкоза и фруктоза. Глюкозата се отделя в кръвта и е човешко гориво за всяка клетка, орган и мускул. Нашият компютър, който е мозъкът, зависи от постоянното снабдяване с глюкоза в кръвта. Мозъкът на възрастен консумира до 120-140 грама глюкоза на ден. По този начин глюкозата незабавно енергизира тялото или се съхранява в черния дроб като гликоген (животинско нишесте). Дългосрочният излишък на глюкоза води до превръщането на глюкозата в мазнина, която се съхранява в черния дроб.

Хормоните в кръвта се контролират от хормоните инсулин и глюкагон. Първият понижава нивото, вторият го повишава. След хранене на диета, богата на въглехидрати, нивата на глюкоза се повишават и панкреасът започва да отделя инсулин, който стимулира преноса на глюкоза от кръвта към черния дроб и мускулите. Ако се отдели твърде много инсулин, кръвната Ви захар ще спадне рязко. Човек развива състояние, наречено хипогликемия, което се проявява в изпотяване и раздразнителност. Тъй като се чувствате още по-зле, по-уморени и без енергия, отново ще посегнете към сладкото. Можете да предотвратите това състояние, като редовно консумирате малки количества глюкоза и захароза.

Как да се измъкнем от порочния кръг?
Ако нивото на кръвната захар е постоянно в дисбаланс, човек все още изпитва желание за все повече и повече сладкиши. Попада в омагьосан кръг. Не трябва да потискаме или да служим на жаждата за сладко, а да търсим начин да променим диетата си или да смекчим подслаждането, като изберем подсладител, който е по-малко опасен за тялото ни. Днес имаме възможност поне частично да облекчим нарушенията, свързани със захарта. Пазарът ни предлага алтернативни възможности за подслаждане, не само с най-често срещаните изкуствени подсладители, но и с кафява тръстикова захар, кленов сироп, мед и меласа от тръстика.

Днес знаем повече видове захар. Те се различават и по степента на сладост. Захарите, заедно с нишестето, са един от основните доставчици на енергия. Глюкозата и фруктозата обаче могат да се получат и от нишестета, пълнозърнести храни, от които бавно се отделя енергия, като по този начин се поддържа балансирано ниво на захар в организма. Най-сладкият вид е фруктозата, която присъства в плодовете и меда. Глюкозата се съдържа в зеленчуци със сладък вкус като моркови и цвекло. Малтозата се съдържа в кълнещите зърна и лактозата в млякото. Последното - млечната захар - е проблематично за хората, алергични към мляко и някои млечни продукти.

За облекчаване на вкуса на сладките?
Днес можем да подслаждаме не само с класическа бяла рафинирана захар, но и с други подсладители - независимо дали са естествени или изкуствени. От нас зависи какво ще изберем. Преценете сами какво е здравословно и по-малко вредно за човек, когато вече е невъзможно и не възнамеряваме да се откажем от сладкия вкус.

Плодова захар - хранителна фруктоза. По-голямата част се намира в зрели пресни плодове. Той е 1-3 пъти по-сладък от бялата захар. Можем да го използваме навсякъде, където се използва бяла захар, с единствената разлика, че плодовата захар е помощник в регенерацията на тялото.

Гроздова захар - хранителна глюкоза. Подобно на плодовата захар, гроздовата захар е проста захар. Човешкото тяло няма проблеми с усвояването му. Спортистите, възрастните хора и реконвалесцентите имат добър опит с него. Не е подходящ обаче за диабетици.

Тръстикова кафява захар - е заместител на бялата захар. По-лесно се смила, защото има по-високо съдържание на прости плодови захари (глюкоза, фруктоза). За разлика от бялата рафинирана захар, тя се усвоява по-бавно и по този начин няма такъв негативен ефект върху тялото ни. Има по-изразен карамелен вкус и меден аромат. Той е малко по-здравословен от бялата рафинирана захар. По-сладко е, така че харчим по-малко. Можем да го използваме навсякъде, където използваме бяла захар.

Меласа от тръстика - тъмнокафява до черна сиропирана маса, която се образува като страничен продукт при производството на захар. Богато е на калций, магнезий и желязо. Редовната му употреба е полезна за здравето, тъй като подобрява мускулната и сърдечната функция, регенерира хемопоезата, хармонизира нервната система. В случай на дългосрочен стрес, той насърчава отслабения организъм. Помага и при умора и неразположение.

Кленов сироп - Кленов сироп. Захарта, съдържаща се в този сироп, се абсорбира директно през чревните стени. Има тъмнокафяв цвят. Образува се чрез удебеляване на пролетната пулпа на специален сорт канадски клен. Съдържа минерали и микроелементи като желязо, калций и витамини от група В. Това е вкусен естествен подсладител.

Сироп от спелта и ориз - съдържат прости захари - фруктоза. Сиропът от спелта се образува чрез изпаряване на покълналите зърнени култури. Съдържа някои хранителни вещества, които са били част от зърното. Въпреки това, когато се обработва при по-високи температури, той губи ценни ензими. Той е много сладък.

Med - От незапомнени времена е благодарен и вкусен подсладител, но и лекарство. Можем да го използваме за ежедневна консумация, подслаждане, в сладкиши, храни и напитки. Въпреки това, той може да действа като алерген при някои хора, така че трябва да се внимава при използването му.

Изкуствени подсладители
В допълнение към естествените подсладители, много хора посягат към изкуствени подсладители, които не съдържат никакви калории. Най-често те могат да бъдат намерени на пазара в леки продукти. Най-често се използват за подслаждане на кафе, чай и лимонада. Те са 300 до 500 пъти по-сладки от захарта. Тези подсладители включват ацесулфам К, аспартам и захарин. На вкус аспартамът е подобен на захарта и за разлика от захарина не оставя горещ послевкус.
Въглехидратите са много важни за функционирането на човешкото тяло и не можем просто да ги премахнем от менюто. Следователно от нашия избор зависи дали ще черпим глюкоза от храна, богата на сложни въглехидрати, напр. от зърнени храни, картофи, боб, други храни, съдържащи нишесте, пресни зеленчуци или плодове, или не държим непохватните си езици под контрол.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.