Снимка на илюстрацията: wikimedia.org
За християните тази седмица започна период на пост, свързан с отказ. Мнозина са поели ангажимент да не пият бира или друг алкохол до Великден.
Може да звучи странно, но обратният подход е възприет от баварските монаси през 17 век. Те се отказаха от твърдата храна чрез гладуване и се опитаха да преживеят периода от Пепеля сряда до Великден само благодарение на бирата си.
Бирена диета
В началото на 17 век група павлини се премества от Южна Италия в манастира Neudeck ob der Au в Бавария. Орденът на Павлин е основан от Св. Франциск от Павел около 1400 г. (Внимание, павлинеите лесно могат да бъдат объркани с павлинеите, които обаче са възникнали през 13 век в Унгария.)
„Те бяха в строг ред, не ядяха твърда храна по време на Великия пост“, обяснява Мартин Зубер, настоящият сладкар в пивоварната Paulaner.
Трябваше да измислят нещо, което да замени храната. Затова те започнаха да варят необичайно силна бира, пълна с въглехидрати и хранителни вещества - „течен хляб“, който не нарушава гладуването.
Така паулините поставят основите на стила на бира doppelbock. Bock (немска капачка) е силен вид бира, doppelbock достига стойност от около 18% от концентрацията на пивната мъст (над седем процента алкохол). Според чешкия портал Pivovary първоначалният блок е тъмна, ферментирала пшенична бира.
Тази бира paula става първият продукт на пивоварната Paulaner, която те основават през 1634 г. Бирата е наречена Salvator, която произлиза от "Sankt Vater", в безплатния превод "Бирата на Светия отец." Salvator все още се произвежда от Paualner, и въпреки че вече не правят монаси, тя се готви горе-долу по същата рецепта.
Въпросът, разбира се, е дали този вид бързо - само бира - може да бъде издържан.
Реклама
Мюнхенската пивоварна Paulaner все още вари потомците на „постната бира“ на монасите под името Salvator. (Снимка: Flickr.com/Sarah McDevitt)
Трябва да се опита
Американският журналист и експерт по бира Дж. Уилсън от щата Айова опита сам през 2011 г. В сътрудничество с местна пивоварна той приготви специална двойка, която консумира 46 гладни дни. Той го нарече Illuminator Doppelbock. Освен това той пиел само вода и не ял нищо твърдо.
Католическата новинарска агенция пише, че Уилсън е имал редовни прегледи при лекаря по време на експеримента, както и изключение от шефа си, че може да пие бира в работно време - четири пъти на ден в делнични дни, събота и неделя.
Уилсън пише в блог за опита си, като по невнимание привлича вниманието на медиите, така че в крайна сметка той дава много интервюта за националната телевизия и списания. „След няколко седмици разбрах колко ми трябва да постим от медиите, телефона и интернет - както и от храната“, описа Уилсън експеримента в блога на CNN.
Освен че е разбрал, че човек наистина може да живее 46 дни само от бира и вода, той е открил и по-дълбоки неща. Например, човешкото тяло е невероятна машина. „Той може да направи много повече, отколкото си мислим“, казва той.
А Уилсън гладен ли беше? Твърди се, че е изпитвал глад само в началото на поста, първите два дни. Тогава тялото му „смени предавките“ и замени глада с друг фокус на внимание.
Докато чувството на глад отшумя доста бързо, то беше по-лошо с миризмата. Това усещане го изкушаваше повече от седмица. С течение на времето обаче той успя лесно да преодолее миризмата на храна или мисли и дебати за диетата.
Въпреки че Уилсън загуби 11,5 килограма по време на гладуване, той каза, че е спечелил много повече. „Никога не съм се чувствал толкова подмладен, физически или психически.“ Експериментът също така разкри, че има разлика между това, което искаме, и това, от което се нуждаем. „Исках чийзбургер, но нямах нужда от него“, пише той.
Според собствените му думи той доказа чрез експеримент, че историята на монасите от Бавария е не само възможна, но и вероятна. „Монасите сигурно са били наясно със своите несъвършенства. За да се съсредоточат повече върху Бог, те се подлагаха на тази процедура веднъж годишно. И не само за самоотричане, но и за откриване на техните недостатъци в усилието за постоянно подобряване ", заключи Уилсън.