http://www.kamnapivo.sk/webtron/parovanie-jedla-a-piva-cr.html
Сдвояването на различни ястия с напитки доскоро беше домейнът на виното, но с разпространението на нови ароматни видове бира все повече хора избират да ядат конкретна златна напитка, която отговаря на нейните характеристики. Затова се свързахме с експерт и го помолихме да препоръча кои бири са най-подходящи за ястията, които избираме.
Днес има все повече ресторанти и кръчми, които предлагат няколко вида бира на чешма, често много различни. Бира от по-малки пивоварни, различни специалитети, а също и чуждестранно производство могат да бъдат намерени в многобройни кръчми, така че не е проблем да съчетаете бирата с храната в уюта на дома.
Има толкова много възможности и би било жалко да ги игнорирате и да не се възползвате от възможността да подобрите вашето гурме наслаждение от добрата храна. Някои може да спорят, че той е свикнал с една марка, но ако искаме да кажем, че сме нация пивовари, не би трябвало да е проблем да опитаме нещо ново. В края на краищата, винаги можете да се върнете към „своя“.
Сомелиерът за бира Робърт Деметра, който си сътрудничи с пражкия ресторант T-Anker, ни помогна при избора на правилните бири. Той може да говори с ентусиазъм за работата си в продължение на часове и следователно на избора му може да се вярва. Той отдаде съветите си на това, което според нас е най-популярното ястие, което хората имат в заведенията с бира.
Тартар от говеждо месо
Трудно е да започнете с нещо различно от честен говежди тартар. Понякога служи като предястие, за което са подходящи най-леките бири, но често се консумира през вечерта.
„Ако тартарът е част от менюто, то той е подходящ за разбъркване на стомашни сокове, в идеалния случай с лека горчивина“, казва Робърт Деметра и добавя бакшиш, например, към tennětická ten или Jiskra от пивоварната Town Hall в Йиглава.
Пилешки крилца и свински ребра
Ако крилата служат само за предястие, което ще бъде разпределено между няколко закусващи, за тях е подходящ Extra lager от пивоварната Kout или калифорнийската мини пивоварна Matuška, т.е. особено леките бири. За същия случай полутъмните бири са подходящи за ребра.
Елероните като отделно хранене се допълват най-добре отново от леки бири като Spytihněv от пивоварната Konrad или Bohemian Lager от Herold. Ако някой би искал да опита чужда бира, съветът на нашия сомелиер е белгийският пираат. Добре познатият Kwak също ще сервира с ребрата.
Телешки бургер
За бургери, които се появиха в менюто на почти всяка кръчма или ресторант през последните години, Demeter препоръчва горчиви бири с поне 40 IBU (International Bitterness Unit of Beer). Определено не е опция за всички, но си заслужава да опитате.
Свинско коляно
За истинските ядящи посещението на кръчма вероятно не е по-добър избор от свински коляно. Но кой би очаквал, че е добре да го заливате с някаква плътна бира, би било погрешно. Най-доброто е светло тъмно лагер .
Гулаш
Бира тип лагер с лека или по-висока горчивина се вписва най-добре с класически гулаш. Конкретният избор зависи от това кой понася горчивите бири.
Филе
Вероятно не е изненада, че полу-тъмните бири със сладък завършек са най-подходящи за филе. Пшеничните бири обаче също могат да бъдат подходяща алтернатива .