елени

Харесвате ли играта, но не знаете как да я приготвите? На уок или тиган, според нашата рецепта ще ви хареса.

Съставки за 4 човека:

  • 350 г еленско месо
  • 1 малка люта чушка
  • 1 джинджифил (размер на орех)
  • 1 до 2 скилидки чесън
  • 4 супени лъжици олио
  • 2 моркова
  • 200 г зелени аспержи
  • 100 г захарен грах
  • 125 г кълнове от соя
  • 25 г ядки кашу
  • 4 до 6 супени лъжици оризово вино
  • сол, лют червен пипер
  • 2 супени лъжици кокосови стърготини

Подготовка:

  1. Стиснете с пръсти филиите на елените. Измийте лютата чушка, почистете и нарежете на тънки пръстени. Обелете джинджифила и скилидките чесън. Нарежете на ситно джинджифила и чесъна. Смесете чили, джинджифил и чесън със супена лъжица олио и втрийте сместа старателно в филиите месо. Оставете да се маринова в покрит съд за 25 минути.
  2. Почистете морковите и нарежете на тънки ивици. Почистете долната трета на аспержите и отрежете върховете. Нарежете почистените аспержи. Измийте и почистете захарния грах. Измиваме соевите кълнове.
  3. Загрейте останалото масло в уок. Леко запържете ядките кашу в сгорещено олио, вземете ги с гевгир и оставете настрана.
  4. Запържете филиите месо от всяка страна и се преместете отстрани на уока. Изсипете морковите в центъра на тигана и ги запържете от всяка страна. Пържете за около 2 до 3 минути. Преместваме и пържените моркови отстрани на уока. В средата на тигана запържете аспержи и захарен грах. Пържете около 1 минута при непрекъснато бъркане. Смесете всички съставки в тиган заедно, добавете соевите кълнове и залейте с оризовото вино. Добавете щипка сол и лют червен пипер и оставете да къкри. Смесете пържените ядки кашу и сервирайте поръсени с кокосови стърготини.

Сервирайте с ориз или джинджифил и можете да подправите със соев сос.

Подготовката отнема около 45 минути.

Една порция съдържа приблизително:

  • калории: 278
  • Яулов: 1 164
  • протеин: 23,1 g
  • мазнини: 16,8 g
  • въглехидрати: 8 g

Текст: Андреа Дингова
Снимка: Shutterstock