| Обем: 250 мл 1ШОЮ | По поръчка - до 14 дни при вас | 3,90 евро |
| Обем: 500 мл 2ШОЮ | В наличност | 6,30 евро |
| Обем: 1 л 3ШОЮ | По поръчка - до 14 дни при вас | 12,00 евро |
| Обем: 20 л 4ШОЮ | По поръчка - до 14 дни при вас | 205,00 евро |
Соевият сос Shoyu идва от Китай, където се използва повече от 2800 години. Постепенно се е разпространил в Югоизточна Азия и сега е традиционна част от азиатската кухня. Това обаче няма нищо общо с обикновения и евтин соев сос. Нашият сос Shoyu не съдържа подобрители на вкуса, оцветители или изкуствени подсладители.
Познаваме основните четири вкуса (сладък, лют, солен, кисел), но има и пети вкус - умами. Нарича се вкусен или вкус на зрялост, подчертава вкуса на храната. тТози пети вкус, умами, се съдържа във всички ферментирали продукти и следователно в сос Шою.
Как да си направим сос Shoyu от производителя La Finestra?
Приготвя се от соя, пшеница и морска сол. Процесът на ферментация отнема 18 месеца и протича в дървени бъчви. Процесът на ферментация обогатява Shoya с ензими, които подпомагат храносмилането и протеини, необходими за вегетарианска диета. И накрая, Shoyu се пастьоризира леко при 82 ° C само за 1 час, за да спре ферментацията и да предотврати развалянето на Shoyu. Поради високото съдържание на вода в Shoya, не е възможно да се запази Shoya по друг начин.
Разликата между Shoyu и Tamari
Шою и тамари са горе-долу сравними, но тамари запазват вкуса и аромата си по-добре по време на топлинна обработка. Shoyu се препоръчва да се използва до крайния вкус на готовото ястие.
- те се произвеждат по различни начини - тамари се създава като страничен продукт при производството на Мисо
- Tamari е естествено без глутен
- тамари има по-тъмен, плътен, по-богат и по-изразен вкус от шою