елдата

Безглутеновите зърнени култури от елда ще бъдат оценени от целиакиите, но и от хората с диабет и от всички, които искат да живеят здравословно. Може да се яде сладко и осолено, под формата на лама, грис, пълнозърнести храни и брашно от елда, гладко или пълнозърнесто, има страхотни палачинки, палачинки и други десерти.

В магазините има два вида елда: на елда, чиято кожа се обелва механично, или с помощта на висока температура. Ако случайно се чувствате или миришете на елда, вероятно сте попаднали на обелена силна топлина. Това, за съжаление, унищожава някои ценни вещества в елдата и често е причината за нейния странен вкус и мирис.

Механичният метод за белене на елда се счита за по-щадящ и задържа част от хранителните вещества под кожата. Обелената елда има по-деликатен вкус и аромат и светло зелен цвят. Ако не сте сигурни каква елда държите в ръцете си, изберете продукт от занаятчийска мелница. Добре познатото брашно от елда се произвежда от мелницата без глутен Svinná. Причината, поради която елдата е ясна. Отглежда се в Словакия и почти цялата елда е с биологично качество, тъй като не се обработва химически.

Елдата съдържа калий, фосфор, калций, желязо, мед, манган и цинк. Въпреки това, той е най-ценен заради високото съдържание на рутин биофлавоноид, съдържащ се в семена и люспи. Рутин действа като лекарство върху кръвоносните съдове в тялото. Облекчава разширените вени. Ефектът от рутината се умножава по витамин С, така че е разумно да се ядат сурови зеленчуци с елда или пресни плодове с елда каша. Рутината с витамин С намалява риска от тромбоза, инфаркт или инсулт. Елдата също е много добра за детоксикация.

Целиаките дори могат да накарат гастроентеролозите да предписват два вида брашно от елда от словашка елда от безглутеновата мелница Svinná. Това е елда гладко безглутеново брашно и елда грис без глутен. Ще подкрепим словашката хранителна промишленост и селското стопанство, като закупуваме зърнени култури и специални култури изключително от нашите словашки доставчици!

Видове елда

  • Елдово брашно (гладки или пълнозърнести) - палачинки, палачинки, десерти
  • Елда крупа - каша за закуска с плодове, канела, какао, мед
  • Елда цяла обелена (наричан още градушка) - като гарнитура, за приготвяне на пудинги, ризото, в намазки
  • Елда почивка (счупени части от семена от елда) - каша, палачинки, сгъстяване на супи