Вдъхнових се от рецепта в списание. Аз също го правя, харесва ми и бих искала да споделя рецептата с вас.
За да приготвите рецепта за телешко строганов за 6 порции, ще ви трябва:
500 грама телешко филе без кости
тестени изделия без яйца приблизително 2 чаши
1 по-голяма глава лук
100 мл червено вино
2 чаши грубо нарязани пресни гъби
120 грама заквасена сметана лека
130 грама бяло кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
млян черен пипер
За сгъстяване брашно от спелта - около 1 - 2 супени лъжици
1/3 от бульона в кубчето + вода приблизително 150 мл вода
Приближаване:
Нарежете месото, лука и гъбите на по-малки парченца и запържете на тих огън в тиган на малко масло за около 15 минути.
Оставете печеното месо с гъби и лук настрана, изсипете сока от тях и ги оставете да изсъхнат някъде настрани.
В средно голям съд на слаб огън оставете маслото да се разтопи, добавете брашното. Всъщност правим намазка, към която добавяме чаена лъжичка готов телешки бульон от бульон. След като уплътните соса, добавете сметана, кисело мляко, червено вино, подправете със сол, босилек и смлян черен пипер. Разбъркваме.
Добавете месото с гъби и лук, което оставихме настрана, към приготвената смес - кисело мляко, вино и други подобни и всичко разбъркайте старателно. Ние не готвим, просто го оставяме да се "загрее" на слаб огън за около 5 минути.
Сервирайте с тестени изделия, приготвени според инструкциите.
1 порция съдържа приблизително: