Добавено от: Даниела, 20.9.2013
Категории: Прикачени файлове
Какви зеленчуци най-много харесвате? Доматите ме водят докрай. След това дълго време нищо и след това в стегната прашка краставици, чушки, моркови, цвекло и всичко останало. Но особено доматите. Обикновено ги купувам за печене, вероятно никога няма да мога да ги отгледам повече, отколкото за незабавно хранене - или имам малка градина, или голяма консумация. Разбира се, те не са толкова вкусни като моите, но чрез бавно печене получаваме и най-доброто от тях.
Добавено от: Даниела, 20.9.2013
Категории: Прикачени файлове
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
От доматите изрежете негодната за консумация част от дръжката (нямам представа как се казва, мисля само за буболечка), нарежете големите на четвъртинки, нарежете по-малките наполовина и ги поставете в чиния. Отначало може да изглежда, че са много, те се притискат един върху друг, но печенето изпарява водата и намалява обема поне наполовина.
Притискаме обелените скилидки чесън между тях, в идеалния случай, така че те да се къпят в сока, който доматите отделят.
Добавете сол, олио, билки и печете при 150 ° C за около три часа.
Поръсете чесъна с вилица, изхвърлете стъблата от билките (издърпайте листата, които не са паднали в доматите) и увийте съдържанието на тавата за печене в бутилки.
Стерилизирайте при 80 ° C в продължение на 20 минути.
Покриваме останалата част от чинията с добър хляб или спагети (нашите домашно приготвени талиатели и малко пармезан спечелиха).
Нещо допълнително:
- ако нямаме време, можем да печем при 170-180 ° C за около час, но резултатът е различен - те са по-воднисти и нямат толкова концентриран вкус - големите домати могат да се поберат повече четвъртинки, отколкото половинки съдът за печене, иначе е един - нарязаният и разпръснат по повърхността чесън потъмнява и изсъхва, следователно цели скилидки и хубаво до дъното. Особено при печене при по-висока температура - ако мащерката има дървесни стъбла, по-добре е да премахнете листата от тях. Достатъчно е да разкъсате меките на по-малки парчета - мащерката може да бъде заменена с добра воля, тя расте почти като плевел в моята градина.