помощта

Бамята е необичайно растение с формата на малък зелен пипер. Това са плодовете на ядливия хибискус, които имат мек вкус. Това е едногодишно топлолюбиво растение, което има красиви жълто-червени цветя. Плодовете растат на високо дървесно стъбло (220 до 300 см). В нашите крайници се отглеждат сортове с по-нисък ръст. Принадлежи към едно семейство с памук и слез.

Произходът на охра

Произходът не е напълно известен. Смята се, че идва от топлите райони на Карибите, където все още е популярно като прародител. Хората от Централна Африка също го имат в менюто си. Историята на нейното разширяване е добре известна. През 13 век районът около Нил се премества в Азия, а през 17 век в Америка, където се използва като заместител на кафето по време на войната през 19 век. Бамята е популярна и днес в Турция и Гърция.

Хранителен състав на охра

Много е здрава реколта, който съдържа нискокалорични (30 калории на 100 g) a много хранителни вещества и витамини. Той е източник на магнезий (12%) и фибри (8%). Съдържа калций, желязо и фолиева киселина. От обхвата на витамините, витамини А, К и, в по-малка степен, витамин С са най-представени.

Лечебни ефекти и ползи за здравето от яденето на охра

Тези зеленчуци са добра част от диетата и програмите за намаляване. Те също са й известни благоприятно въздействие върху храносмилателната и чревната перисталтика. Консумацията му носи полза за кожата. Той е един от най-богатите източници на антиоксиданти сред зелените зеленчуци. Укрепва имунитета и структурата на костите и сухожилията.

Отглеждане на охра

Тъй като е топлолюбиво растение, отглеждането му е относително трудно в нашия регион. Процесът започва със сеитба в парната баня и се пренася в почвата само когато няма опасност от измръзване. 3 до 5-дневни плодове са подходящи за прибиране на реколтата. Ако ги оставим да отлежат по-дълго в растението, те са твърди и не са много вкусни. Плодовете са подобни на лютите чушки, те са зелени и гладки, относително еднаква форма и размер. Съществуват обаче и сортове, чиито плодове са груби, червени и много по-големи.

Използвайте охра

След нарязването на семената на бамята започват да отделят лепкаво вещество, така че се използват като тиквички в сосове и супи, за да се сгъстят. Не трябва да влиза в контакт с алуминиеви и медни прибори, тъй като ще промени цвета си и ще стане по-малко вкусен. Може да се приготви чрез готвене, печене, задушаване или ядене сурово. Той е част от балканско ястие сокоизстисквачка. При нас се внася в смесени зеленчуци. Изсушената охра на плодовете се смила и се използва като подправка.