Дебатът за това дали да се продава само пакетиран хляб отмина, но статистиката за хигиенистите остава. Това, което прибираме от магазина, съдържа и неща, които никой не иска. Чешките хигиенисти пазят интересни маси - всяка година те следят какво са открили в храната в допълнение.
Миналата година са изследвани 683 проби от храна за наличие на салмонела. Те откриха положителна находка при 11 от тях - осем в птиче месо, едно в свински черен дроб, едно в риба и едно в мек салам. Тестовете за кампилобактер бяха още по-лоши. Епидемиолозите ги търсели в сурово месо, пресни и замразени зеленчуци и в пресни плодове. Изследвани са общо 215 храни, с положителна находка в 38 проби. Отново те са открити главно в птиче месо и трохи, риба и черен дроб.
Тестовете за листерия обаче се оказаха доста добре. От 659 проби бяха намерени 25, но в нито един случай не надвишават разрешената граница. Хигиенистите са открили и златист стафилокок в 81 от 599 проби, но също и в рамките на разрешената граница.
Приблизително същото количество храна се намира в гъбичките - плесени, които произвеждат опасни токсини. Aspergillus flavus, производител на афлатоксини, се среща например в тестени изделия, ориз, смлян пипер, черен пипер, леща, грах и орехи.
Генетика
За седма поредна година чешките хигиенисти също наблюдават появата на генетично модифицирани храни. На 12 места в търговската мрежа те взеха проби от четири вида храни - соя, соеви продукти, царевично брашно и ориз. Те взеха 48 проби от всеки вид - общо 192. Четири проби царевично брашно и една проба ориз бяха положителни. Нито един от тях не е етикетиран като ГМО.
Хранителни инфекции
Повече от девет хиляди салмонелоза и почти пет хиляди други бактериални чревни заболявания годишно - това са словашките статистически данни за предходната година. В допълнение към салмонелата има Campylobacter, Shigella, Yersinia. Те се срещат главно в местните специалитети за кланици. Salmonella enteritidis, която най-често причинява местни епидемии, е открита и от словашки хигиенисти в доматена супа, печено пиле, рула, рибни филета, яйца, салати и десерти. Според главния хигиенист Иван Ровни обаче той може да се намери и на сладкиши. Следователно, когато продажбата на увити кроасани вече не е задължителна, в техен собствен интерес всички купувачи трябва да държат сладкиша в ръцете си само с ръкавици.
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.