бадемов

Бадемов ориз с боровинки

Понякога може да е трудно за хората с непоносимост към лактоза да намерят храни, които приличат на вкуса на млякото и не биха били вредни за тях. За щастие се предлагат няколко билкови продукта, които могат да послужат като заместител. Някои добре, други дори по-добре. Взех продукти от Alpro за тестване и всъщност не обичам соево „мляко“. Но бадемите са нещо друго. Има деликатен сладък бадемов вкус. Мога да си представя да правя пудинг от него, но измислих такъв млечен ориз с любимите ми горски плодове:

4 порции

200 г ориз за суши
1 литър бадемово мляко Alpro
1 PL тръстикова захар
щипка сол
250 г боровинки
екстракт от ванилия
сок от лайм
шепа бадеми без кожа

Изплакнете добре ориза под течаща вода. Изсипете бадемово мляко в тенджера, добавете захар и оставете да заври. Поставете ориза в млякото и гответе на слаб пламък за около 25 минути. Трябва да разбъркаме ориза, за да не загори. Когато оризът е сварен, той трябва да има гъста консистенция като плътен пудинг.

Оставете ориза да се охлади за известно време и междувременно пригответе боровинковия топинг. Поставете пресни боровинки в малка тенджера и ги разбъркайте с потапящ миксер. Поставете върху пламък, добавете малко екстракт от ванилия и около 1 чаена лъжичка сок от лайм. Гответе няколко минути.

Сервирайте ориза в чаши или купи, изсипете боровинки и гарнирайте с накълцани бадеми.