Авокадо - супер храна

Авокадо - супер храна?

Авокадо като висококалорична и все пак супер храна. Можете да прочетете повече за неговите предимства в следващите редове.

Консумацията на авокадо се е разпространила по целия свят през последните години. Смята се, че производството се е повишило до над 4 милиона през 2014 г. и се е увеличило със 139% през последните 20 години.

Авокадото е плод на авокадово дърво, известно като "Persea americana". Дървото се среща в Мексико и Централна Америка.
Има няколко вида авокадо, различаващи се по форма, размер и цвят. Обикновено обаче е с крушовидна до кръгла форма в различни нюанси на зелено до черно пълна зрялост. Най-популярният вид авокадо е "Hass avocado", с кръгла форма с черна кожа.

ХРАНИТЕЛЕН ПРОФИЛ

Авокадото има уникален хранителен профил. Съдържа голямо количество фибри, богато е на витамини и минерали.

Представяне на витамини и минерали по отношение на RDA (препоръчителна дневна доза):

Витамин К: 26% отстъпка от RDA

Витамин Ц: 17% от RDA

Витамин В5: 14% отстъпка от RDA

Витамин В6: 13% от RDA

Витамин Е: 10% от RDA

Калий: 14% отстъпка от RDA

В случая на калий съдържанието е дори по-високо (14% от RDA), отколкото в бананите (10% от RDA). Няколко проучвания показват, че повишеният прием на калий помага за понижаване на кръвното налягане и свързаните с него състояния.

Авокадото съдържа и малки количества магнезий, манган, мед, желязо, цинк, фосфор, витамини В1, В2, В3.

Основната причина за етикета „супер храна“ е високото съдържание на мазнини. От гледна точка на неспециалистите това се отнася по-специално за „здравословните мазнини“ мононенаситени мастни киселини. Съдържанието на мазнини е много по-високо от всеки друг вид плодове. От друга страна, парадоксално съдържа по-малко въглехидрати в сравнение с други видове.

Авокадото се състои от 73% вода, 15% мазнини, 8,5% въглехидрати (главно фибри) и 2% протеин.
Половината от авокадото (68 g) съдържа 109 kcal, което съответства на 160 kcal/100 g.

Следващата таблица показва хранителния профил на 100 g сурово авокадо.

От таблицата можем да прочетем, че получената енергийна стойност се дължи главно на мазнини с висок дял от споменатите мононенаситени киселини, респ. олеинова киселина, чиито полезни ефекти са проучени и доказани няколко пъти.
Освен всичко друго, той спада към групата на най-здравословните мазнини, тъй като има специфична роля в профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания., понижава LDL-холестерола и повишава HDL-холестерола, е богат източник на енергия.
Консумацията на средиземноморска диета показва благоприятни ефекти при намаляване на честотата на исхемична болест на сърцето. Ето защо Лекарите и диетолозите препоръчват да увеличите приема на тази киселина.

Въпреки високото съдържание на мазнини консумацията на авокадо е свързана с намаляване на теглото, тъй като освен споменатите по-горе ползи, те са източник на ситост. Проведено е и проучване в тази посока, където са създадени две групи хора. В групата хора, чиято диета включваше и авокадо, бяха получени следните резултати: хората се чувстваха по-доволни и апетитът им намаля с 28% през следващите 5 часа.
Друг източник е високото съдържание на фибри.

Когато се фокусираме върху въглехидратите (8,5 g), стойността повече от 50% от фибрите (6,7 g). Приемът на диетични фибри е важен по няколко начина. Освен че допринася за намаляване на теглото, той влияе на кръвното налягане и предотвратява запек. Също така, както заяви EUFIC (Европейски съвет за информация за храните), той е свързан с рак, респ. инхибиране на чревните ракови клетки.

ИЗПОЛЗВАЙТЕ

Поради кремообразна консистенция този вид плодове се използва при производството на намазки, респ. като заместител на маслото. Той е и основната съставка в производството на гуакамоле, използвано в салати, тайна, смутита и др.

Обработката обаче генерира голямо количество отпадъци, особено повърхността на кожата (кожата) и сърцевината, което представлява 15-16% от общото тегло на плодовете.

Авокадото също се обработва масло от авокадо, чийто окончателен състав може да се види в следващата таблица.

В допълнение към хранителната индустрия, авокадо ще се използва и в козметичната индустрия. Това е част от балсами за коса, кремове за лице, тъй като ревитализира кожата, помага да се забави образуването на бръчки. Поради повишеното съдържание на мазнини в суровината, тя се използва в производството маски за коса, като същевременно им придава блясък и подобрява самата структура на косата.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Авокадото е една от най-здравословните храни някога. Това е най-калоричната, нисковъглехидратна храна сред плодовете. Включва голямо количество витамини и минерали. В допълнение към благоприятното въздействие върху кръвната захар, холестерола, сърцето, намаляването на теглото и много други проблеми, той се използва и в козметичната индустрия.

• AVOCADO Подходяща храна за малки деца Малки статии MAMA и аз
• Амарант - безглутенова супер храна - рецепти
• Авокадо - чудодейна храна за деца
• Авокадо - най-добрата храна за сърцето ви
• Броколи - супер здравословна бомба - здравословна диета, рецепти