диети, здравословно хранене, зеленчуци, отслабване, рецепти

Броколи - супер здрава бомба

рецепти

Броколите произхождат от района на Средиземно море, вероятно от Апенинския полуостров. Все още се отглежда най-много в Италия, откъдето до голяма степен се изнася в света. Броколите дойдоха в Словакия през 90-те години, но едва през 20-ти век хората го обичаха по целия свят. Има два вида броколи - издънки броколи, които имат сравнително дълъг период на прибиране на реколтата, докато карфиол броколи, има голяма централна розетка, не малко малки като издънки броколи.

Броколите приличат на външен вид и растеж на карфиола, съдържанието и вътрешният му състав приличат на зеле и сами по себе си принадлежат към семейството на зелето. Това е двугодишен зеленчук, който се събира два пъти годишно. По-малко взискателно е да се отглежда от карфиол и затова можем да го отглеждаме в градината.

Значение за здравето

Разглежда се броколи за един от най-здравословните зеленчуци някога и с право. Съдържа висок процент витамин С, който е от 100g до 110 mg. Също така съдържа фолиева киселина и други витамини и минерали. Витамини В6, В12, Е, D и провитамин А. От минералите броколите предлагат основно калций, желязо, сяра, цинк, фосфор, селен и магнезий. Броколите са съставени от 90% вода и почти не съдържат въглехидрати. Поради това е отличен и силно препоръчителен зеленчук за хора, които се опитват да отслабнат. Съдържа бета-каротин, който е мощен антиоксидант, намалявайки риска от съдови заболявания, инсулт, катаракта и дори рак. Броколите предпазват и помагат на тялото да понася йонизиращо лъчение.

Как броколите помагат на здравето:

  • подобрява храносмилането и помага за предотвратяване на рак на дебелото черво
  • укрепва кръвоносните съдове, сърцето и кръвообращението
  • предпазва от инфекциозни заболявания
  • поддържа имунната система
  • ускорява метаболизма и по този начин помага на тялото да изгаря мазнините по-бързо
  • помага срещу нервност и нарушения на съня
  • облекчава менструалната болка
  • намалява риска от съдови заболявания, инсулт
  • намалява риска от катаракта
  • помага за предотвратяване на рак на простатата
  • обикновено помага като превенция срещу рак
  • е подходящ за бременни жени, тъй като намалява риска от сериозно заболяване - рашпил

Внимавайте, че суровите броколи могат да бъдат отровни, но е така?

Все още има слухове за броколи, че суровото е отровно. Истината е, че броколите съдържат много сяра, която се изпарява чрез кипене. Сулфатите обаче могат да причинят подуване на корема и други здравословни усложнения. Ще имаме такива негативни ефекти само ако консумираме броколи често и в големи количества. Броколите, от друга страна, имат благоприятен ефект върху тялото ни в сурово състояние. За разлика от вареното, той съдържа висок процент витамин С и изотиоцианат.

Обърнете внимание на правилната настройка на броколи:

Готвим вкусно и здравословно с броколи, това е игриво

Броколите не трябва да се варят, в противен случай ще загубят вкуса и витамините си. Затова го приготвяме на пара за около 5 минути, за да запази витамините си и освен това придобива красив наситено зелен цвят. Той се вари само лесно във вода при температура от около 60 до 70 ° C за около 10 минути на слаб огън, по време на готвене пробваме твърдостта с нож или вилица, защото това зависи от размера на броколите. Преди лечение винаги е необходимо да го измиете и изрежете внимателно, отделяме стъблото от розите. Малко от нас знаят, че листата на броколи, които могат да се приготвят като бивник, също са годни за консумация. Готвим броколи в леко подсолена вода, ако страдате от подуване на корема, добавете малко копър към него. Това е така, защото има положителен ефект върху подуването на корема.

Кои броколи да изберете, за да са подходящи за консумация?:

В случай на броколи, уверете се, че растението не е изсъхнало или жълто. Пресните и здравословни броколи имат силен зелен до синьо-зелен оттенък. Съхраняваме го в хладилник, за предпочитане във фолио, където издържа до три дни. Ако искаме да го съхраняваме по-дълго, можем и да го замразим, така че да запази повечето хранителни вещества.