малки

За авокадото знаем по-малко, отколкото за бананите. Напоследък се появиха бебешки рецепти с добавяне на този плод. Е, как върви с него? Той принадлежи към трапезарията на нашите деца или е по-добре да изчакате с включването му?

Авокадото е един от плодовете, които не се предлагат толкова дълго на нашия пазар. Това не е типичният ни плод. Със сигурност принадлежи към менюто на нашите деца, но чак в края на първата година или след първата година от живота.

Модел на меню за бебешка храна

Авокадо: Защо в момента е хранителен хит?

Авокадото съдържа голямо количество фибри. Има високо съдържание на минерали, особено калий, магнезий, калций, желязо и мед. Авокадото е дори значително по-богат източник на калий от бананите.

От витамините е богат на витамини А, В6, С, Е, К. Съдържа фолат, холин и лутеин (има антиоксидантно действие). Авокадото се нарича още калорична бомба. Той има по-високо съдържание на мазнини (следователно и калории), но повечето мазнини са здравословни за човешкото тяло мононенаситени мастни киселини в 71% (MUFA) и полиненаситени мастни киселини (PUFA) в 13%. Авокадото съдържа само 16% лоши наситени мастни киселини (SFA).

С узряването на авокадото наситените мазнини намаляват, а мононенаситената олеинова киселина се увеличава. Според изследванията мазнините в авокадото увеличават способността на организма да абсорбира здравословни каротеноиди (бета-каротин в морковите) и ликопен (в домати) от сурови зеленчуци. По този начин подобрява обработката на хранителни вещества от други зеленчуци. Авокадото съдържа минимум захар, което също е предимството му.

Ползи за здравето от авокадо

Съставът на авокадото има много ползи за здравето. Той насърчава здравето на очите и кожата, а също така помага за борба с различни форми на рак и предотвратяване на сърдечни заболявания. Той просто намалява лошото и повишава добрия холестерол. Авокадото е с високо съдържание на калий, който контролира сърдечния ритъм и кръвното налягане и заедно с натрия регулира баланса на течностите.

Авокадото е особено подходящо за деца, защото има малък обем на стомаха и голяма нужда от хранителни вещества и калории в малко количество храна. Като цяло имаме твърде много нежелани наситени мастни киселини в диетата на нашите деца. Замяната на по-малко здравословни наситени мастни киселини с мононенаситени ще подобри баланса на мазнините в диетите на децата и ще помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания в по-късна възраст.

Какво авокадо да изберете?

Единственият проблем с авокадото е тяхната зрялост. Авокадото се събира незряло. Въпреки че расте на дърво, но узрява извън него, плодовете трябва да се обърнат, преди да паднат на земята.

Трябва да изберете при покупка плодове без кафяви петна. Кората може да служи и като помощно средство. Когато го белим, трябва да покажем приятен жълт цвят, а не зелен (още не узряло авокадо) и не кафяво (вече узряло авокадо). В нашите магазини откриваме предимно твърдо авокадо, което не е вкусно. Трябва да го оставим да узрее у дома.

Съхранявайте при стайна температура, за да узрее. Отнема няколко дни. Ако поставим авокадо в хладилника, трябва да го консумираме в рамките на четири дни.

Зрелото авокадо трябва да има равномерно омекотена плът. Ако искаме да ускорим узряването, го слагаме в купа с плодове - това елиминира веществата, които ускоряват този процес.

Салата от авокадо

i Когато обработвате авокадо, имайте предвид това най-ценните хранителни вещества се срещат в тъмнозеления слой под кожата, така че трябва да се отстранява възможно най-внимателно. Малък трик ще ни помогне. Нарежете авокадото на две дължини. Обръщаме ги малко и внимателно ги разрязваме наполовина. Изваждаме камъка и нарязваме двете половини на по-малки парчета, от които след това лесно и само с пръсти отстраняваме кората. За да се предотврати потъмняването на месото, препоръчително е да се капе с лимон (но не и за деца под 1 година!).

Как да приготвим авокадо?

Авокадото не се готви! И ако, така много скоро. Той губи структура, хранителна стойност и изгаря. За най-малките деца приготвяме банан с авокадо, по-късно намазки (напр. Авокадо с извара). За по-големите деца можем да опитаме печени препечени филийки с тънки резенчета авокадо.

Можем да използваме натрошено авокадо като дресинг за целулоза за сандвичи или салати вместо майонеза, масло или намазка. Авокадото с домат и лимонов сок върху печени картофи е вкусно. Авокадото се сервира основно осолено в нашия регион. В Мексико или Аржентина той добавя парчета плодове към готвената пилешка супа. В Австралия филийките авокадо се поставят в пилешки сандвичи, за да заменят тлъстите сирена.

Знаеш ли това…?

Авокадото е много рядък алерген. За хората с алергии към латекс обаче важи същото, както и за консумацията на банан.