авокадо

Авокадо е относително уникален вид плодове. Съдържа почти 20 витамина и минерали във всяка порция. Той е с ниско съдържание на захар, съдържа фибри и помага да се поддържа чувство за пълнота по-дълго време. Авокадото обаче има много повече страхотни ефекти върху здравето.

Характеристики:

Авокадото често се споменава като супер плодове, въпреки че мнозина мислят, че са зеленчуци. Научните изследвания показват, че консумацията на едно авокадо на ден може да понижи нездравословните нива на холестерол в организма, както и някои лекарства. Той има деликатен, ядков вкус и следователно може да се комбинира добре като част от различни салати и намазки.

Положителен ефект върху здравето

Антиоксидантна сила на авокадото

Повече от 70% от авокадото съставляват антиоксиданти, които се намират в куба му. Тези мощни антиоксиданти имат силата да унищожават свободните радикали, които са свързани с много заболявания и затлъстяване като цяло. Семената от авокадо съдържат безброй полифеноли, подобни на тези, открити в зеления чай.

Успокоява храносмилателните проблеми

Хората в Южна Америка използват това семе за лечение на дизентерия и стомашно-чревни проблеми. Той понижава кръвната захар, възпалението, предпазва язвата на стомаха и облекчава запека. Можем също да споменем, че е невероятно за лечение на диария, предотвратява бактериални и вирусни заболявания.

Авокадото е полезно за сърцето

Както вече споменахме, семената от авокадо съдържат голямо количество фибри. Това количество фибри може да помогне за понижаване на холестерола, защото няма шанс да бъде усвоено от кръвта. Той е ефективен и за предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми, намалявайки риска от инфаркт.

Укрепва имунната система

Авокадото може да помогне за засилване на имунната система, което е много полезно за лечение на грип - настинката унищожава свободните радикали в организма. Когато имунната система е силна, човешкото тяло е по-способно да отблъсне атаката на всички видове инфекции и съответно болести.

Борба с рака

Семената от авокадо съдържат флавоноли, изключително мощен антиоксидант, който помага да се предотврати или намали растежа на тумора. Неотдавнашно проучване, публикувано в списание Biology Pharmaceutical през 2013 г., установи, че екстрактът от семена на авокадо причинява самоунищожение на клетките на левкемия. В друго и неотдавнашно проучване, публикувано в списание Cancer Research, медийни експерти твърдят, че съединение, открито в екстракт от семена от авокадо, наречено авокатин В, е изключително ефективно оръжие срещу остра миелоидна левкемия.

Авокадото ще ви помогне да отслабнете

Има достатъчно доказателства, че авокадото е сред храните, които са чудесни за отслабване. В едно проучване група хора бяха разделени на две части, едната яде храна, съдържаща авокадо, а другата яде храна без авокадо. Тестерите бяха помолени да отговорят на поредица от въпроси, свързани с глада и ситостта. Хората, които са яли авокадо, са се чувствали с 23% по-щастливи и са имали 28% по-малко апетит през следващите 5 часа. Яденето на авокадо в дългосрочен план може да ви помогне да ядете по-малко калории по естествен начин. Авокадото има високо съдържание на фибри и много ниско съдържание на въглехидрати. Тези два атрибута трябва да ви предоставят отслабване.

Авокадото понижава холестерола и триглицеридите

Най-честата причина за смърт в световен мащаб е коронарната болест на сърцето. Известно е, че някои кръвни маркери са свързани с по-висок риск от това заболяване. Те включват холестерол, триглицериди и също се подкрепят от възпалителни маркери, лошо кръвно налягане и други причини. В едно проучване тези рискови фактори са изследвани при 8 души. Хората бяха разделени на две групи, като едната група консумира редовно авокадо. С течение на времето се установи, че тези, които ядат редовно авокадо, имат значително по-нисък холестерол, около 20% по-ниски триглицериди, 20% по-нисък LDL холестерол и 11% по-висок HDL (добър) холестерол.

Авокадо по време на бременност

Авокадото е пълно с витамини, антиоксиданти, минерали, фибри и здравословни мазнини. Суровото авокадо съдържа 45 микрограма (микрограма) фолат. Всичко това е необходимо за плавен ход на бременността. Ако искате също да поддържате красива кожа по време на бременност, определено не забравяйте за авокадото!

Дори ако авокадото съдържа мазнини, не е нужно да се притеснявате. Не е мазнина като мазнина. Просто мазнината от авокадото се различава от мазнината напр. От пържени картофи, закупени в бързо хранене. Тези здравословни мазнини са наистина важни, те снабдяват тялото ви с енергия и вашето растящо бебе също се нуждае от тях.

Как да разпознаем узряло авокадо

Авокадото, както и при много други плодове, е почти негодно за консумация, ако е неузряло или презряло. Трудността с авокадото обаче е, че това е екзотичен плод, който е сравнително рядък на трапезите в словашките домакинства и следователно способността на нашите хора да разпознаят правилното узряло парче обикновено е малка. Следователно в следващите редове ще разгледаме заедно как да разпознаем правилно узрелите и висококачествени авокадо.

Всичко започва в магазина

Проверете качествено авокадо необходимо е вече в магазина, защото у дома може да е твърде късно. Разбира се, възможно е да купите все още незрели парчета в магазина и след това да ги оставите да узреят у дома, но е необходимо да се вземе предвид това, защото не е възможно да се работи с незрели парчета веднага в кухнята.

Тактилен контрол на зрялостта

Единият вариант е да усетите/намачкате авокадото и да проверите мекотата и еластичността му. Ако е трудно, то е незряло. Ако е като кашав мек, е презрял и практически развален. Правилно узрялото парче е лесно меко и гъвкаво. Почувствайте плодовете с чувство и нежно, не насила, не е кокос. Въпреки това, за да се оцени правилно зрелостта на плода с този метод, е необходимо да има известен опит и не всеки трябва да има добра оценка за това какво е или не е идеална мекота.

Проверка на зрелостта с поглед

Търси вече зрялост на авокадо практически всеки може да прецени. По отношение на външния вид има дори няколко показателя, които ще ни покажат състоянието на парчето, което държим в ръцете си.

Тъмни петна по кожата

Авокадо Хас. Този индикатор може да се използва само за зелени авокадо, защото разбира се няма да видите тъмни петна по черните. Между другото, ако планираме да приготвим гуакамоле, опитайте се да вземете черния сорт в магазина, а именно сорта Hass (на снимката заедно с лайм), който е най-идеален за това ястие. Върнете се обаче към тъмните петна. Ако плодът има тъмни петна по него, той най-вероятно вече е пренебрегнат и е започнал да гние. Това потъмняване на кожата най-често започва от края, където авокадото е имало/имало дръжка. Тъмните петна също могат да бъдат резултат от прекалено голям натиск, когато някой е пред вас, за да провери своята зрялост и не препоръчвам да купувате такова парче.

Идеалният цвят на плодовете под стъблото

Цветът под дръжката на места, където плодовете на авокадото висят зад дръжката на дървото, обикновено остава парче дръжка (нещо подобно на това, което виждаме например в портокалите) и това е много надежден индикатор за зрелостта от авокадото. Ако този остатък от дръжката не може да бъде отлепен или само трудно, парчето е незряло. Ако може да се отлепи, но плътта под него има кафеникав или може би доста кафяв цвят, е така авокадо гледано и започна да гние. В случай на добре узряло парче, остатъкът от дръжката трябва да се отлепи относително добре, а месото под него трябва да е зелено, зелено-жълто или жълтеникаво на цвят.

сива кора

Друг сигнал, показващ, че има нещо нередно с този плод, е сивотата на кората му. Макар това да не означава, че авокадото е развалено или нещо подобно, то показва, че плодовете са били съхранявани в условия, при които студената и топла среда са се редували многократно, което е абсолютно опустошително за качеството му като такова. Така че определено не приемайте плодове със сива кожа.

Произход и отглеждане

Най-старите намерени семена от диво авокадо са на около 7000 години. Няколко хиляди години по-късно тези растения са култивирани и намерените плодове на авокадо, на възраст около 2,5 хиляди години, вече са подобни на тези, които познаваме днес. Първото използване на авокадо може да бъде записано през 291 г. пр. Н. Е. Л. В Мексико. Ацтеките използвали авокадото като афродизиак. Тогава за разпространението на авокадото по света се погрижиха християнски колонизатори през 17 век. Авокадото - плодът на сладката круша - идва от Централна Южна Америка, изисква субтропичен климат за здравословното си развитие и не толерира студеното време и измръзване. Испанците са внесли авокадо в Западна Индия, Канарските острови и някои острови в Атлантическия океан. Големи плантации от авокадо са създадени и в Калифорния в началото на 20-ти век, в Европа можем да го намерим например в Испания и Гърция.

Авокадото има овална, крушовидна до сферична форма. Има лъскава дебела гладка зелена кожа. Плодовете са с размер 7-20 сантиметра, а узрелите плодове тежат от 100 г до 1 кг. Месото има кремообразен цвят, вариращ от светло зелено до жълтеникаво, консистенция, подобна на масло. Вътре в плода има голяма жълта сърцевина, покрита със светлокафяв дървесен слой. Вкусът на плътта наподобява ядки, но не прекалено изразен и лесно поема вкусовете на другите съставки. Зрелото авокадо е меко на допир, но не и кашаво. На повърхността не трябва да има тъмни петна или твърде меки петна.

Авокадо се продава или незрял, или узрял (често наричан готов за консумация). В Чехия се продават повече неузрели авокадо, докато напр. В Холандия интересът е основно към зрелите. Незрелото авокадо е почти безполезно, месото му е твърдо и безвкусно.

  • от Южна Америка - предимно от Перу - неузрелите плодове се транспортират по контейнерен транспорт по море
  • В Холандия са оставени да отлежават контролирано (при определена температура и газ), с уговорката, че процесът може да бъде определен по желание на клиента
  • узрява само сортът Hass, който потъмнява с узряването. За други сортове това не е възможно по този начин

Как да отглеждаме авокадо от костилката

Авокадото като козметичен помощник

Преди да разкрием как авокадо, използвано в кухнята, какво е основното му предназначение като храна, ще ви посъветваме как да го използвате в козметиката. Авокадо защото може да подхрани сухата кожа и да върне еластичността на кожата, така че не се страхувайте да създадете домашна маска за лице. Има много рецепти за него, за тази ще ви трябват четвърт целулоза от авокадо и 2 чаени лъжички мед. От съставките направете каша, нанесете я върху лицето и я измийте с хладка вода след десет минути.

През следващото лято няма да избегнете увреждане на косата си, независимо дали от слънцето, морето или хлорираната вода в басейна. Адекватната защита и обновяване на косата може да се гарантира не само чрез предлагането на авокадо като храна, но и от маска, състояща се от половин авокадо, 1 яйчен жълтък и 1 супена лъжица зехтин. Всичко, което трябва да направите, е да изцедите пулпата с останалите съставки и след това да масажирате сместа в кожата на главата и да я втриете и в дължините. Идеално е да увиете косата си в хранителна обвивка и кърпа, за да я затоплите. След около 20-30 минути изплакнете косата си, в нея не трябва да остане и малко маска, в противен случай тя би се втвърдила в косата ви. Оставете косата ви да изсъхне и само когато сте сигурни, че в нея не е останало нищо, измийте я както обикновено я измивате.

Рецепти с авокадо

авокадо Гуакамоле

Имаме нужда от

  • 3 авокадо
  • 3 варени яйца
  • солиден домат
  • малка люта чушка
  • 3 пролетни лука
  • 2 скилидки чесън
  • лъжица сок от лайм
  • 3 капки зехтин
  • сол, смлян бял пипер, смлян пипер

  • Охладете авокадото в хладилника.
  • Разрежете на две по дължина, извадете семената и извадете пулпата с лъжица.
  • Сварете домата в гореща вода, обелете и нарежете на кубчета.
  • Изцедете пулпата на авокадото с вилица, залейте със сок от лайм, добавете кубчета домати, яйца и подправки.
  • Можем да добавим всякакви зеленчуци.
  • Сол на вкус. Накрая смесете пресования чесън.
  • Сервирайте като предястие или солен десерт с бял хляб, гарнирайте с ленти пресни чушки.

Супа от авокадо

Имаме нужда от

  • 4 авокадо
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • скилидка чесън
  • 2 средни червени лука
  • люта чушка
  • 350 мл зеленчуков бульон
  • 200 мл минерална вода
  • 2 супени лъжици нарязан кориандър
  • 150 г скариди
  • сол, смлян черен пипер, зелен боб за декорация

  • Наполовина авокадото, премахваме костилките и обелваме плодовете.
  • Нарежете месото на кубчета и залейте с лимонов сок.
  • Обелете чесъна и лука. Намаляваме лютата чушка наполовина, берем семената.
  • Смесваме всичко във фина каша.
  • Добавете студен бульон и минерална вода.
  • Посолете, подправете и оставете настрана в хладилника.
  • Преди да сервирате в супата, смесете щипка кориандър и го поръсете в чаша със зеленото нарязано сирене.
  • Сервирайте със скариди.

Рецепти с авокадо за деца

Поради страхотните си свойства, авокадото е идеално за първите храни за кърмачета от 6-ия месец. Освен това е лесно смилаем и съдържа и голяма доза фибри “, казва Тереза ​​Брошова, автор на готварската книга„ Истинска храна за деца “. Той препоръчва смесване на авокадо с банан, увеличавате шанса детето да приеме гарнитурата с вкус.

1. Гарнитура - авокадо с банан

Процедурата е проста, един банан заедно с полката авокадо се смесва гладко и сервирайте на лъжица.

2. Фино намазване с авокадо

От узряло авокадо изкопайте пулпата и я изтласкайте с вилица. Добавете две супени лъжици извара, ивица или рикота, например щипка сол и няколко капки лимонов сок, които ще придадат на цялото намазване приятна усмивка.