Университет: Университет Коменски в Братислава

диетично лечение

Факултет: Фармацевтичен факултет

Код на темата: KORF/29-Mgr/20

Заглавие на курса: Основи на диетологията и храненето

Вид, обхват и метод на образователните дейности:

2 часа лекции седмично/2 часа семинар на всеки 2 седмици. Форма за разстояние (комбинирана)

Брой кредити: 3 кредита

Препоръчителен семестър/триместър на обучение: Mgr. 4 години, зимен семестър

Степен: Mgr. = 1-ва и 2-ра степен

Предпоставки:

Условия за завършване на курса: Устен изпит. Рейтингова скала: A = 100-95%, B = 94-85%, C = 84-75%, D = 74-70%, E = 69-60%, Fx = 59% и по-малко.

Резултати от обучението:

Съдържание на курса:

1. Диететика при лечение и профилактика на заболявания. Връзката между храненето и здравето и болестите

2. Физиология на храненето. Хранителни компоненти - хранителни вещества (въглехидрати, мазнини, протеини), макроелементи и микроелементи, микроелементи, витамини. Вода. Алкохол.

3. Хранителен статус на индивида. Хранителен мониторинг на населението.

4. Енергиен баланс - енергиен прием и разход. Енергийни субстрати. Енергийна плътност на храната. Влияние на енергийните разходи.

5. Диетична терапия I: терапевтични и превантивни диетични препоръки за избрани заболявания

- диетично лечение и диетична профилактика на затлъстяването,

- диетично лечение и диетична профилактика на диабет тип 1 и тип 2,

- диетично лечение и диетична профилактика на дислипопротеинемии,

- диетично лечение и диетична профилактика на хипертония и атеросклероза,

- диетично лечение и диетична профилактика на рака.

6. Диетична терапия II:

- диетична терапия при определени групи от населението (деца, бременни и кърмещи жени, старост).

- диетична терапия за други заболявания.

- Диета за недохранване.

- Хранителни разстройства (недохранване, недохранване, анорексия, булимия).

7. Хранителни алергии и непоносимост.

8. Хранителна и здравна грамотност. Методи за оценка. Безопасност на храните.

9. Основи на хигиената на храненето. Хранителни препоръки. Хранителни навици и тяхното наблюдение (анализ на диетичните записи, бази данни за енергията и хранителния състав на храната).

10. Нутригенетика и нутригеномика.

11. Изкуствено хранене - ентерално и парентерално хранене.

12. Настоящата хранителна ситуация у нас и по света. Храненето като част от Националната програма за насърчаване на здравето. Консумацията на храна и нейното развитие.

13. Принципи на рационалното здравословно хранене. Алтернативни форми на хранене (вегетарианство, макробиотизъм) и диетология. Проблеми с органични храни, генетично модифицирани храни, функционални храни.

14. Храни за специфични хранителни цели - диетични храни и хранителни добавки. Законодателство, маркетинг, плащане, рационално използване и съвети.

15. Хранителни и хранителни консултации в аптеката. Хранителен софтуер, мобилни приложения за консултации по хранене и добавки.

Семинарите използват формата на практически задачи и решения за моделиране на ситуации и казуси и са фокусирани върху:

1. Антропометрични изследвания при възрастни и деца.

2. Измерване на кожни водорасли. Анализ на биоимпеданса на телесния състав.

3. Биохимични маркери на храненето при оценка на хранителния статус.

4. Рационално физиологично хранене - работа с графични помагала (хранителна пирамида, правилно разделена чиния).

5. Калорични таблици, практика за изчисляване на калорични стойности. Работа с хранителни бази данни и софтуер.

6. Доклади от случаи I: управление на пациент с наднормено тегло/затлъстяване - практика на диетични и хранителни процедури.

7. Случаи II: управление на пациент с избрани заболявания (онкологични заболявания, сърдечно-съдови заболявания, диабет) - обучение по диетични и хранителни процедури.

8. Доклади от случаи III: други състояния и основни диетични и хранителни процедури (целиакия, остеопороза, алергии, непоносимост).

9. Доклади от случаи IV: основни диетични и хранителни принципи за бременни и кърмещи жени, възрастни хора и деца.

Препоръчителна литература:

1. Снек Š et al. Клинична диететика, Publishing Grada, Прага, 2008

2. Svačina Š. и др.: Диетология. Triton Прага, 2013

3. Zlatohlávek L. Клинична диететика и хранене, Current Media Prague, 2016

4. Keresteš J. et al.: Човешко здраве и хранене. 1-во изд. Братислава: CAD PRESS, 2011.

5. Minárik P.: Vademekum zdravej výživy, Contact Bratislava, 2010

6. Minárik P., Mináriková D.: Ракът и храненето - митове и факти, Контакт Братислава 2013

7. Minárik P., Mináriková D.: Рак и хранене - митове и факти II, Контакт Братислава 2014

8. Minárik, Paulová, Mináriková: Диета при заболявания на хранопровода, стомаха и дванадесетопръстника, Контакт Братислава, 2016 г.

9. Minárik P, Blahó E. Диета при заболявания на жлъчния мехур и панкреаса, Raabe Братислава, 2017

10. Minárik P., Zoboková B., Blahó E. Диета за диабетици, Raabe Братислава 2017

11. Minárik, Fábryová, Blaho: Диета с повишен холестерол и други нарушения на метаболизма на мазнините, Raabe Братислава, 2018 г.

12. Beňo I., Наука за храненето. Физиологично и терапевтично хранене. Освета Мартин, 2003

Скриптове:
Minárik P., Mináriková D.: Диета и хранене при профилактика и лечение на рак, VSZSP sv Alžbety, 2017

Minárik P., Chlebo P.: Хранене, храна и човешко здраве, VSZSP sv Alžbety, 2017

Език, знанието на който е необходимо за завършване на курса: Словашки, английски

Бележки:

Оценка на курса: брой оценени ученици: неоценени, нов предмет

Преподаване: док. PharmDr. Д-р Даниела Минарикова, магистър

Дата на последна промяна: 28 август 2020 г.

Одобрен: проф. PharmDr. Д-р Павел Муджаджи.

FaF Великобритания

Университет Коменски в Братислава
Фармацевтичен факултет
Улица на борците за съпротива 10
832 32 Братислава 3