Основна информация
Със своите ярко розови цветя, той прилича на декоративно растение. Засажда се през май, тъй като се нуждае от достатъчно слънчева светлина, за да расте, а от друга страна, не е възпрепятстван от по-дълги периоди на суша. Достига височина 1,5 - 2 метра и произвежда миниатюрни семена като мак. В природата се случва до шейсет вида от това растение, но само три се използват в хранителната промишленост.
Активни вещества
Амарант не съдържа глутен, е в него в пъти повече протеини, отколкото в други зърнени култури, количество минерали - калций (4 пъти повече от пшеница), желязо, магнезий (2 пъти повече от пшеница), мед, цинк, калий и витамини А, В, С, Е.
Той също така съдържа повече фибри в сравнение с други зърнени култури. Той също така включва ненаситени мастни киселини, борба с LDL холестерола, незаменима аминокиселина лизин, подпомагане образуването на мозъчни клетки и рутина, полезно за кръвоносните съдове. С този състав той игриво се конкурира с много хранителни животински продукти.
За кого е подходящ?
за целиакии - не съдържа глутен
за диабетици - ниско съдържание на захар
за диети - нисък гликемичен индекс, засищат дълго време
за спортисти - подпомага растежа на мускулната маса
Прочетете и за тази зърнена култура:
Ефекти върху здравето
Има превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания.
Подпомага образуването и регенерацията на мозъчните клетки.
Лекува изгаряния и ускорява зарастването на белези.
Действа превантивно срещу остеопороза.
Ускорява метаболизма.
Помага при запек.
Почиства дебелото черво от примеси.
Подпомага лечението на рак на дебелото черво.
Има превантивен ефект срещу хемороиди.
Къде да го намеря?
Можете да намерите амарант в магазините, особено под формата на брашно, масло, семена, люспи, тестени изделия или екструдирани хлябове. Той също е част от някои сладкарски изделия - амарантови чипсове, пръчици, бисквити.
Как се приготвя амарант?
Приготвянето на амарант е много просто, сравним с приготвянето на ориз.
1 чаша амарантови семена
две чаши вода
Изплакнете чаша семена от амарант с вода, след това поставете в саксия и налейте две чаши вода. Варете около половин час.
Амарант в кухнята
Можете да приготвите амарант закуска във формата мюсли или люспи. Добър съвет е и комбинацията от амарантови зърна с други зърнени храни, плодове и препарат каша. Можете също така да приготвите тесто от амарантово брашно палачинки или тестени изделия.
Той има важно място в менюто на вегетарианците и веганите, които го използват като здравословна гарнитура (за зеленчуци, тестени изделия, тофу.) Хората, които харесват месото, ще го оценят за обяд или вечеря печени амарантови зърна в зехтин, които са особено вкусни до пиле. Ако ви харесва ризото, амарантът със сигурност няма да ви разочарова в тази комбинация.
Прочетете статията и за тази зърнена култура: