Šaltibarščiai, преведено като "Студен борш", е едно от литовските национални ястия, за които за първи път посетих приятелите на родителите си в родната му Литва. Това е отлична и здравословна студена супа от цвекло, чудесна за горещите летни дни.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Обелете цвеклото и гответе до омекване. Когато е сварено, го изваждаме, но не изливайте водата, в която е варено, защото ще го използваме по-късно в супата. Сварете две или три твърдо сварени яйца.
Настържете свареното цвекло и краставицата в по-голяма тенджера и ги залейте със сметана, кефир и вода от цвекло. Обелете твърдо сварените яйца, отделете белтъците от жълтъците, нарежете белтъците на ситно и добавете в тенджерата.
В малка купа смесете жълтъците с нарязани зестри (или праз) и около две чаени лъжички сол. Добавете в тенджерата, разбъркайте всичко добре заедно. Посолете на вкус. Супата улавя красивия захарно-розов цвят от цвеклото.
Сервирайте с варени картофи, които добавяме към супата само когато се сервира в чиния. Украсете с копър или лук. Супата е най-вкусна, когато престои в хладилника за няколко часа и всички вкусове се обединят. Добър апетит!