Най-голямото преработено сирене в Словакия беше приготвено в центъра за отдих Medvedia hora в Zemplínská Šírava. Обиколката на преработеното сирене е 76 сантиметра и тежи 44 килограма.

сирене

15 юни 2010 г. в 0:00 Милан Потоцки

Мегасирът се състои от осем триъгълни части, всяка с тегло 5,5 килограма. Организаторите на плочи го направиха по традиционна рецепта.

ZEMPLÍNSKA ŠÍRAVA. Най-голямото топено сирене в Словакия беше приготвено в петък следобед близо до плажа на Военно-възстановителния дом в Земплинска Ширава. "Успяхме да поставим словашки рекорд в производството на преработено сирене от класически триъгълен формат. Една порция е над пет килограма. Цялата кутия тежи 44 килограма. Опитахме се да го направим от традиционната рецепта, която сирената имат в магазините . Правихме го в нормални саксии. "Смесихме суровината и трябваше да бъдем много внимателни, за да не го изгорим. Процесът е много по-взискателен, отколкото при автоматичните технологии. Това беше екипно усилие. Сиренето обикновено е годно за консумация" каза съорганизаторът на събитието Владимир Хомола. Той добави, че са използвали класическа рецепта, за да създадат мегасур. "Има основната суровина за сирене. Нормални сирена, сухо мляко, някои топящи се соли. Няма обаче да разкрием цялата рецепта", каза Хомола.

Направиха специална форма

След приключване вареното топено сирене се изсипва във форма, която те специално приготвят за случая. След това сиренето се оставя да се охлади. "Тъй като класическата порция от нормален разтопен триъгълник тежи само 17,5 грама, теглото е повече от пет килограма. Ето защо имахме нужда от калъп", каза Дарина Руснакова, която ръководеше процеса на готвене. Суровината се готви на електрическа печка. "Опитахме се да го разтворим, нарича се процес на топене, разтваряне. След това изсипахме масата във форма. Направихме това за около двадесет минути. В производствения процес, при класическите технически условия, необходими за направата на топено сирене, става въпрос за напълно различни технически параметри и продължителност на топене. Това беше адаптирано към околната среда и тази ситуация ", каза Руснакова, която произвежда преработени сирена от 25 години. "Може да се каже, че това е сърцето ми. Този процес на топене определено не е очертан в литературата. Винаги виждаме нещо ново и наистина се радвам на иновациите около него. Те са нови технологии, които могат да се използват в процесът. да се използва ", заключи Руснакова. Топеното сирене е поставено в словашките рекорди. Megasyr също може да бъде вкусен от широката публика. След приключването му последва публична дегустация.