прочиства

Колко често го ядете?

Ако тя се появи във вашата кухня само случайно, трябва да й дадете абонаментна карта.

Една от най-евтините и здравословни храни заслужава вашето внимание. В продължение на векове той се счита за панацея и значението му в храненето се засилва допълнително от научни изследвания, които разкриват силния противораков потенциал на този зеленчук. Диетолозите препоръчват да се консумират 2 до 3 порции на седмица.

Бяло срещу червено

Зелето е много променлив зеленчук. Можете да го готвите, готвите, задушавате, печете, пълните или ядете сурово като салата. Прясното бяло зеле има по-високо съдържание на витамин С от лимоновия сок, в червеното има малко повече.

В сравнение с бялото, червеното има два пъти повече желязо и повече фитохимикали, като сулфорафан, който действа като антиоксидант, насърчава производството на естествени ензими, помага за понижаване на кръвното налягане и холестерола. Червеният пигмент антоцианин също е антиоксидант. Той защитава мозъчните клетки, така че неговото използване в профилактиката и лечението на болестта на Алцхаймер се изследва.

Здравословни и диетични

Зелето прочиства стомаха и червата от отпадъчните продукти, убива вредните бактерии и подобрява храносмилането. Външните листа са добър източник на витамин Е. Сярните съединения, които предизвикват типична миризма при готвене, имат антибиотични свойства и помагат в борбата с инфекциите, лечението на рани и стомашни язви.

При киселини и гастрит пресният сок от сурово зеле е отличен, за храносмилане маруля, овкусена с рака. Високото съдържание на фибри подобрява чревната перисталтика и предотвратява запек. Поради ниската си енергийна стойност зелето се препоръчва за редуцираща диета и почистващи процедури.

Б.аененý ТИП!

Ако зелето ви набъбне твърде много, първо бланширайте цялата или отрязана глава за 5 минути, след това излейте водата и пригответе зелето по обичайния начин.

Малко или много?

Ако не знаете колко зеле е необходимо за приготвяне на ястия, ето обикновена мерителна чашка.

Гарнитура:

1 порция = 125 г варено/задушено зеле
за 4 порции ви трябват 1 средна глава прясно зеле = около 1 кг

Салата:
1 порция = 50 г нарязано сурово зеле
за 4 порции ви трябват около една четвърт от по-малка глава = около 200 g

Прекрасен съвет

Вкусът на зелето се подчертава от семена от целина и горчица, индийско орехче, естрагон, мащерка, раска, чесън, копър, дафинов лист, нов и черен пипер.