Необходимо е ясно да се разграничи непоносимост към глутен (непоносимост към глутен) от алергична реакция към алергени, присъстващи в пшеничното брашно и продуктите от него.
За непоносимост към глутен, което е причината за цьолиакия, симптомите имат по-бавно начало и имат по-скоро храносмилателен характер (диария, подуване на корема, умора, неуспех в развитието, нарушения на растежа и др.).
Алергия към алергени от пшеница има бързо начало в рамките на минути след поглъщане и показва типични алергични реакции (копривна треска, сърбеж, ринит, диария, подуване на корема, анафилаксия и др.).
Диагнозата обаче винаги трябва да се поставя от лекар - при алергия от алерголог, при целиакия от гастроентеролог.
Диагностицирането на непоносимост към глутен е по-лесно в сравнение с диагностицирането на алергия към пшеничен алерген.
Във всеки случай са подходящи храни, които съдържат глутен, въведете в трапезарията на бебето между края на 4-тия месец и не по-късно от 6-ия месец (когато точно, това се определя от педиатъра). Това е времето, когато бебето реагира най-добре на стимули в диетата. На лигавицата на червата се отваря т.нар "Прозорец за толерантност".
Въвеждането на алергени (включително глутен) и началото на твърдата диета е разгледано в целия ни раздел за въвеждането на храни.