Приготвих салата с печена тиква и цвекло като вкусна по-ранна вечеря. Здравословната вечеря е много важна за мен, не трябва да е късно и определено трябва да е лесна. Продължителното храносмилане разваля спокойния ми сън, през нощта се събуждам от неприятните усещания за добив в храносмилателния тракт. Ето защо изборът на здравословни, нискокалорични и нисковъглехидратни храни за вечерта е ключов за мен. Салата от тиква и цвекло е идеалното здравословно ястие за вечерта!
Тиквата Хокайдо е между другото много питателна. Съдържа витамини А, В, С, Е, К, както и фолиева киселина, пантотенова киселина, омега3 и омега6 ненаситени мастни киселини, бета-каротин, но също така и желязо, фибри, магнезий, натрий, цинк, протеини, калий, натрий . Както се казва - не го купувайте.
Приблизително 100 грама хокайдо съдържа около 36 Kcal, което е единица KJ, така че може да се изчисли като плюс или минус 150.
Хокайдото също е основен антиоксидант, дори се препоръчва за неговите противоракови ефекти. Той предпазва клетките от вредните свободни радикали и според някои източници също предотвратява растежа на тумора. Той има толкова голям принос за здравословното хранене.
Иначе знаете, че тиквата Хокайдо също се консумира с кожата?
В дресинга използвах сироп от топинамбур. Казва ли ви артишок от Йерусалим? На пръв поглед суровият артишок от Йерусалим прилича малко на картофи или джинджифил. Той е очаровал с уникалната си жизнена сила от векове, тъй като може да оцелее при екстремни условия на замръзване и суша и процъфтява на места, където други растения умират. Освен това, той не абсорбира никакви замърсители и тежки метали от почвата, а напротив, благодарение на дългите си корени, той може да абсорбира редки хранителни вещества и минерали от дълбините на земята и следователно е изключително хранително ценен. Поради тези причини много учени наричат топинамбура растение от 21-ви век или съкровище, скрито в земята.
Топинамбурът съдържа уникална въглехидратна система, базирана на фруктоза, нейните полимери и инулин. В допълнение, той крие други биологично активни вещества, минерали - желязо, силиций, цинк, магнезий, калий, фосфор и калций, витамини от група В и С, пектинови вещества, фибри, органични киселини и аминокиселини. Важността на топинамбура се крие в превенцията и поддържащото лечение на диабет, затлъстяване, висок холестерол. Той помага за регулиране на кръвното налягане, защитава черния дроб, бъбреците и спомага за повишаване на устойчивостта на организма към инфекции. Препоръчва се и за възстановяване, профилактика на артрит, ревматизъм или остеопороза.