12.10. Средностатистическият чех и словак ядат около 30 г лук и 35 г домати на ден. Само 32% от хората, особено жените, ядат салата като основно ястие. Това трябва да се промени!
Храната като лекарство?
Докато през 1989 г. годишното потребление на пресни зеленчуци на глава от населението е 68,7 кг, то през 2008 г. то нараства до 83,7 кг. Подобно е и с плодовете, но все още не следваме съветите и препоръките на експертите.
Обширни епидемиологични проучвания показват, че препоръчаните 5 порции са отлична превенция на сърдечно-съдови заболявания. Подобна консумация на плодове и зеленчуци значително намалява индивидуалния риск от инфаркт и инсулт и същевременно намалява вероятността от рак на дебелото черво.
До половината от препоръчаното количество могат да бъдат пресни плодове и 100% плодови сокове, а максимум една порция може да бъде покрита с ядене на картофи. Вашата диета трябва да включва не само пресни зеленчуци, но и варени зеленчуци, т.е. зеленчуци, приготвени, приготвени на скара или печени на качествена растителна мазнина.
Делът на зеленчуците в диетата няма да се увеличи, освен ако не се научим да ядем големи салати като основно ястие. Най-често ядем домати, чушки, краставици, лук и моркови. Кралят на салатите е šopák. Напротив, по изключение достигаме само до боб, грах или спанак, но също така и маруля.
Нека опитаме
Ще открием най-добрата връзка със салатите, ако се храним не само за здраве, но особено за вкус. Това се доставя от качествени растителни мазнини - слънчогледово, рапично или зехтин, намазващи се растителни мазнини или майонеза.
Опасенията, че майонезата е калорична и холестеролна бомба, са били верни по времето на нашите баби. Ако изберем модерна закупена майонеза, не трябва да се притесняваме за нищо. Обратно. В 100 g, 59 mg холестерол е незначителен.
Мазнините трябва да съставляват 30-35% от препоръчителния дневен енергиен прием. Само благодарение на тях тялото ни може да използва някои важни витамини, а освен това те снабдяват тялото с достатъчно ненаситени мастни киселини, включително т.нар. основни омега 6 и 3, които тялото ни не може да създаде самостоятелно.
Не можете да замените салатата с нищо!
Въпреки че много хора смятат, че плодовете и зеленчуците могат да бъдат заменени с витаминни хапчета или други добавки, това не е вярно. Много голямо проучване не показва положителен ефект от добавянето на витамина под формата на таблетки към нормална диета. Причината е, че все още не знаем ролята на всички вещества, съдържащи се в плодовете и зеленчуците и положителният ефект на антиоксидантите може да се превърне в преоксидативен, т.е.
И така: Отидете на салата! И не забравяйте, използвайте качествени ножове от неръждаема стомана, в противен случай металът ще „изяде“ витамините ви. ВНИМАНИЕ! Не всичко трябва да се реже. Ако обядът ви включва зелена салата, забравете за ножа и „разкъсайте“.
Не трябва да ядете това
На пръв поглед е по-лесно да си купите готова и пакетирана салата, която само сутрин слагате в торба и имате здравословен обяд. Или не? Изглежда примамливо. Влизате в магазина и на гишето можете да претеглите малко салата от моркови и ананас, или китайско или зеле. Казвате, че сте спестили време с подготовката им.
За тези по-малко опитни или безгрижни клиенти, колкото повече зеленчуковата салата е подправена с дресинг или подправки, толкова повече някой се опитва да прикрие оригиналния вкус на зеленчуците. Зеленчуците в готовите салати сравнително бързо губят редките си витамини, тъй като се съхраняват при ниски температури, а салатите не са покрити по рафтовете, поради което губят главно витамин С поради светлината.
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар