Чага (лат. Inonotus Obliquus, словашки. Inonotus Obliquus) е гъба, която расте предимно на брезови дървета в по-студен климат в северното полукълбо. На пръв поглед гъбата не изглежда много привлекателна, всъщност изобщо не прилича на гъба! Появата обаче може да бъде подвеждаща, тъй като тази конкретна гъба има многобройни ползи за здравето.

Ползи здравето

Какво е чага?

Гъбата чага се консумира на изток от векове, най-често под формата на чай, където нейните ползи за здравето са добре известни. Напоследък чагата придоби популярност и на Запад, където нейните ползи за здравето вече са признати от много здравни специалисти. Технически, чагата е силно концентрирана черна мицелна маса, която излиза от брезови дървета, заразени с паразитната, но нетоксична гъба Inonotus obliquus. Тъмната, твърда и напукана външност, която често се появява като изгорен въглен, се нарича склероций. Отвътре има ръждясал жълто-кафяв цвят.

Какви са предимствата на чага гъбите?

Чага има многобройни ползи за здравето, много от които могат да се отдадат на имуносупресивни съставки и антиоксиданти. Ето основните ползи за здравето от чага:

1. Подпомага имунната система

Чага е богата на редица бета-D-глюкани, които помагат за балансиране на реакцията на имунната система на организма. Това означава, че чагата помага за укрепване на имунната система, ако е необходимо, но от друга страна я забавя, когато е хиперактивна. По този начин чага е естествен модификатор на биологичния отговор. Изследванията също така показват, че чага активира имунните клетки, отговорни за борбата с инициирането на рак. Изследванията все още продължават, тъй като са необходими допълнителни проучвания, за да се определи общата роля на chag при рак. Доказано е, че Чага е ефективен при насърчаването на стандартни подходи за рак, като химиотерапия, чрез компенсиране на негативните странични ефекти от тази програма.

2. Успокояващи свойства

Chaga насърчава целостта на кръвоносните съдове и осигурява успокояващи свойства по време на дразнене. Това може да бъде полезно за тези, които страдат от болка, невропатия и дори диабет.

3. Язви и гастрит

Поради своите имунологични свойства, чага отдавна се използва в източната култура за подпомагане на здравето на стомашно-чревния тракт. Повечето язви се причиняват от бактерии като Helicobacter pylori, така че добре функциониращата имунна система може да действа срещу този патоген. Язвите могат да се успокоят с използването на чаг, в зависимост от тежестта и пациента.

4. Нормализиране на кръвното налягане и нивата на холестерола

Проучванията показват, че бетулиновата киселина, която се намира в чадж, е способна да разгражда LDL холестерола в кръвта.

5. Антимикробна активност

Едно проучване изследва химическата характеристика и биологичната активност на екстрактите от гъби чага, които показват висока антиоксидантна и антимикробна активност.

6. Защита срещу увреждане на ДНК

В едно проучване клетките бяха предварително обработени с екстракт от жълта чага и след това третирани с H 2 O 2, за да предизвикат оксидативен стрес. Така обработените клетки показват по-малко увреждане от клетките, които не са получили екстракта от чага.

7. Антивирусни свойства на чага гъбите

В миналото са провеждани проучвания върху антивирусните дейности на чага гъбите. В две неотдавнашни проучвания, например, чага показва подкрепа срещу тежки кожни дефекти.

Антиоксидантни свойства

Какви съставки съдържа chaga, за да осигури всички тези ползи за здравето? Ето 6 ключови съставки, които правят гъбата чага толкова привлекателна.

1. Полизахариди

В своите хитинови стени Chaga съдържа структурни полизахариди, които осигуряват енергия, подобряват сърдечно-съдовата функция, здравето на червата и черния дроб и насърчават здравословните нива на кръвната захар. Казват също, че подобряват настроението.

2. Бета-D-глюкани

Бета-D-глюканите са известни със способността си да регулират имунната система. Бета-D-глюканите помагат за нормализиране на нивата на холестерола и кръвната захар.

3. Фитостероли

От фитостеролите, присъстващи в чагата, 45% са ланостероли, 25% са инотодиоли, а останалите 30% са ергостерол, фекостерол и няколко други. Тестовете in vivo и in vitro показват директен ефект на лановостерол и инотодиол върху раковите клетки, като ланостеролът има положителен ефект върху вирусни съединения.

4. Бетулин и бетулинова киселина (тритерпени)

Бетулинът и бетулиновата киселина са мощни терапевтични агенти, които в момента се изследват за ефектите им върху насърчаването на здравословни нива на холестерола. В допълнение към техния полезен принос за поддържане на здравословен холестеролен профил, бетулинът и бетулиновата киселина също се изследват във връзка с рака и вирусите.

5. Антиоксиданти

Chaga sclerotium съдържа огромно количество естествен черен пигмент, известен като меланин, който има високо ниво на антиоксиданти поради количеството полифеноли, които съдържа. Chaga всъщност има най-високия резултат на ORAC (Antioxidant Efficiency Rate) сред всички „суперхрани“.

6. СОД

SOD (супер пероксидисмутаза) е друг важен антиоксидант, присъстващ в чаг. SOD се отнася до група ензими, наречени супер пероксидисмутаза. Тези ензими играят важна роля в защитата на тялото ни от разрушителните ефекти на неконтролираното окисляване и свободните радикали. Ефективността на SOD се измерва чрез S-ORAC резултат.

Чага срещу други "супер храни"

По отношение на ползите за здравето, chage се справя много добре в сравнение с няколко популярни супер храни.

Quinoa Vs. Чага

Киноата осигурява чудесен източник на флавоноиди, витамини и антиоксиданти. Високото количество кверцетин, което съдържа, може да помогне за здравето на сърцето и дихателната система и да предпази клетките от увреждане на свободните радикали. Чага съдържа много по-високи нива на антиоксиданти, които осигуряват същите ползи.

Goji Vs. Чага

Подобно на чага, годжи плодовете съдържат големи количества полизахариди. За разлика от чага, основният полизахарид в годжи е пектинът. За разлика от тях, източникът на полизахариди в чагата идва от хитин, структурен полизахарид, който е много полезен за човешкото тяло и много по-труден за получаване по естествен път. Типичната съвременна диета съдържа много пектин и малко или никакъв хитин.

Авокадо Vs. Чага

Авокадото съдържа много полезни хранителни вещества, като витамин В9 и витамин D. Комбинацията от тези хранителни вещества плюс липиди помага за понижаване на холестерола и подпомага работата на сърцето. Бета-D-глюканите, открити в чадж, също подобряват нивата на холестерола, като предотвратяват абсорбирането му в кръвта по време на храносмилателния процес.

Къде да намерим чага?

Чагу не е лесно да се намери и хората често го бъркат с „възли“ на дърво или изгорени места. Чага расте предимно на брезови дървета на студени места в северното полукълбо, включително северните части на Европа, Русия, Корея, Канада и САЩ. В Северна Америка чагата е почти изключително разположена на североизточното крайбрежие. Най-често се среща на брезови дървета. Брезата е често срещано горско дърво с бяла кора, която се отлепва на широки, навити части. Разположен е на ниска и голяма надморска височина. Жълтата бреза е друго често срещано горско дърво и обикновено има жълта кора, която се отлепва като малки, извити парчета. Добре развитата чага се среща най-често на брези на възраст над 40 години и расте във всякакви форми и размери от външната страна на заразените дървета.

Как да си направим чай от чага?

Най-популярният начин за консумация на чага е приготвянето на вкусна чаша чай. По-долу има проста рецепта за чай от чага, която можете да приготвите у дома.

  1. Разделете цялата чага на ок. 10g парчета.
  2. Смелете едно парче на прах с помощта на пасатор или кафемелачка.
  3. Поставете една чаена лъжичка (две, ако обичате по-силен чай) в цедка за чай.
  4. Поставете цедката в голяма чаша и налейте около 400 мл топла вода.
  5. Оставете чагата и горещата вода да се влеят поне 5 минути, но колкото по-дълго се извличат повече биоактивни съставки.
  6. Извадете цедката от чашата и добавете кленов сироп или мед на вкус.