Ако сте отглеждали чушки в оранжерия, знаете какъв проблем може да бъде. Постоянно поливане и притеснение и дори понякога се случва растението да бъде нападнато от мистериозен вредител и културата постепенно да изгние. Ačokča (Cyclanthera pedata) обаче е чушка, която е много издръжлива и не изисква много грижи.

Произход

ačokča

Cyclanthera pedata - плодове

Въпреки че идва от Южна Америка и плодовете му са във формата на малка, заострена зелена краставица или пипер. Въпреки че има много общо с краставиците, тиквите и пъпешите, въпреки че е почти имунизиран срещу много болести и вредители, които атакуват други тикви или чушки. Първоначално опитомени в Андите, семената са пътували до търговия от днешна модерна Колумбия на север до Боливия на юг. Тази древна реколта е изобразена в праисторическа керамика и изкуство и е описана в книгата "Изгубени реколти на инките" от Националния съвет за изследвания. Сега те се отглеждат широко в Централна и Южна Америка, както и в много други части на света. Например, Achochcha е много популярен в Северна Индия, Непал и Бутан.

Намаляването на холестерола е една от ползите за здравето. Уикипедия представя хранителна информация, както следва:

"Пептин, галактуронова киселина, минерали (фосфор), витамини (тиамин, витамин С), липопротеини и други"

Растение

Въпреки че е известен и с много бързия си растеж на листа, но и на плодове, което има двойно предимство за градинарите: може да осигури приятна зелена сянка или ветрозащита и в същото време да осигури богата доставка на вкусни плодове.

Achocha може да се изкачи на височина 4 или 5 метра през сезона с разклонени издънки и има малки, зелено-жълти цветя. (Нейният навик на растеж и външен вид ми напомнят малко на Posed Dual, Bryonia diocia).

Плодовете му са светлозелени мини тикви, дълги около 6-15 сантиметра, с куха, гъбеста вътрешност, съдържаща до дузина семена. Зрелите семена са твърди, с небалансирана форма и тъмнокафяв цвят. Те приличат повече на малки чипове от кора, отколкото на семена от краставици.

Тъмни семена ačokče

Младият плод е подходящ и за сурова консумация: хрупкав е и има вкус на кръстоска между краставици и зелени чушки. Варени на вкус точно като зелени чушки. Бодлите са меки и недефинирани на вкус.

Те също могат да бъдат печени. Когато плодът е по-възрастен, той става влакнест и трябва да се сготви: подходящ за къри, пълнен и изпечен или като лютеница.

Пълнено ačokča, пример за сервиране

Имате ли вкусна рецепта за болка? Споделете с тях в коментарите под статията!