Ако живеете нездравословно дълго време, тялото реагира с така наречените реакции на стрес, които в началото възприемате само като сърцебиене, главоболие, нарушения на съня и т.н. Знаеш ли го? Може би добре обаче? Много зависи от начина на живот и какво ядем. Разгледайте 9-те най-често срещани глупости.

хранителни

Нова книгаСам лекар доказва, че всеки от нас има свой собствен лекар, който може да лекува. Въпросът обаче е как да го използвате и дали можете да го събудите?
Например прости, по-здравословни принципи на хранене.

Храня се здравословно

„Добрият готвач е добър лекар“, казва стара немска поговорка. В книгата „За себе си лекари“ ще намерите, наред с други неща, тези 9 хранителни глупости.

1. хранително производство: „Мазнините са вредни за здравето, защото причиняват наднормено тегло. Диетата с ниско съдържание на мазнини винаги е добра! “

Бедните на мазнини храни изливат фунийки в главите ни: трябва да се стремим да останем здрави и слаби или да станем здрави и слаби. Произвеждат се нискомаслени сирена, нискомаслено мляко, нискомаслени колбаси и намазани хлябни намазки. Опаковката на гумените мечки казва: „Нула процента мазнини!“ Ниското съдържание на мазнини е модерно, леките продукти процъфтяват.

Мазнините са "лоши", те са нашите явни врагове в диетата. Тази тема не е безспорна. Някои говорят за неоправдана фобия от мазнини. В продължение на 30 години зад „проблема с мазнините“ се води спорен научен дебат, но потребителят няма да научи много за него. Дори повечето лекари и диетолози все още поддържат мнението, че мазнините са вредни, въпреки че постепенно възникват сериозни съмнения относно научната основа на публично популяризираното анти-хранително хранене.

В нашата културна среда обичайната прекомерна консумация на въглехидрати под формата на сладкиши, хляб, захар и др. Е много по-вредна за здравето. Намаляването на енергийната плътност на диетата, от което всички ние бихме се нуждаели в допълнение към повече физическа активност, би могло да бъде постигнато, ако консумираме повече естествени храни, като водни зеленчуци, гъби, плодове, месо, риба и птици, и се откажем преди -варени рафинирани и концентрирани храни.

Положителен страничен ефект: малко по-тлъсто сирене или гръцко кисело мляко със съдържание на мазнини има много по-добър вкус, засища по-дълго и се чувстваме по-щастливи, отколкото при сухи на прах и безцветни на вкус продукти с ниско съдържание на мазнини.

2: хранителна измислица: „Който се откаже от определени храни, като вечеря, отслабва по-лесно.“

Това твърдение не е вярно, поне според едно по-голямо проучване, проведено върху 7000 души за период от десет години. По-специално, пропускането на вечерята според това изследване изобщо няма ефект върху загубата на тегло.

Изглежда обаче подходящо да се яде повече сутрин, особено зърнени храни, тъй като това е свързано с по-добро чувство на ситост и тогава е достатъчно да се консумират по-малко богати на енергия храни през деня. Редовните закуски в няколко проучвания доведоха до по-малко наднормено тегло, отколкото пропускането на това хранене. Количеството на консумираната храна за целия ден и консумацията на енергия от човека са важни. Важното е енергийният баланс, а не отказването от някои ястия.

Интересното е, че бързото хранене увеличава калориите. Оказва се, че хората, които ядат от 20 до 30 пъти на хранене и си правят редовни почивки от храненето, слагат приборите си, отделят време и консумират около 65 процента по-малко калории от бързоядците. Вероятността за наднормено тегло е била 1,8 пъти по-голяма при мъжете за бързо хранене и до 2 пъти при жените.

3. Хранителна измислица: "Децата се хранят по-здравословно, когато не им се дава захар и сладкиши."

Проучванията показват, че силният родителски натиск относно хранителните навици на децата е доста неблагоприятен. Когато родителите забраняват на децата си диета, богата на мазнини и захари, детето се обляга на тях и дори ги консумира, дори когато те вече са сити. При деца на възраст от три до шест години е доказано, че ограничената наличност на атрактивни храни, богати на захари и мазнини, кара децата да жадуват за тези храни и да ги консумират в прекомерни количества.

По-нататъшни изследвания върху деца, чиито родители им позволяват да ядат много малко захар, показват, че 55 процента от тези деца са избрали лимонадата с най-високо съдържание на захар и нито едно дете не е посегнало за по-малко подсладена лимонада. Също така не е много важно, когато децата, под натиска на родителите си, трябва да консумират зеленчуци и плодове. Напротив, децата избират определени храни, толкова по-рядко, колкото по-често родителите им ги насърчават да се хранят под натиск (зеленчуци).

Изследвания върху петгодишни деца показват, че плодовете и зеленчуците се консумират най-много от онези, чиито родители не са оказвали натиск върху тях, служили са за пример и са яли много плодове и зеленчуци. Хранителните навици също се повлияват положително от лесната наличност на плодове и зеленчуци, т.е. когато винаги се сервират нарязани ябълки или моркови. В няколко проучвания хранителните навици на деца и юноши също са се подобрили значително, като се придържат към редовната съвместна семейна консумация.

Наредбата на родителите, че пълна чиния храна трябва да се яде винаги, докато празната води до това, че децата да развият слабо усещане за ситост и когато трябва сами да определят размера на порцията, те избират по-големи количества. Поради появата на наднормено тегло, тази мярка е по-скоро педагогически контрапродуктивна.

4. Хранително изобретение: "Кравето мляко не е от полза за човешките черва."

Често чуваме твърдението, че кравето мляко е смилаем чужд протеин за хората. Въпреки това, въпреки че човешкото черво не съдържа ензима химозин, той може да усвоява млякото много добре. Той се подпомага от киселинното рН и ензима пепсин в стомаха, както и ензимите, които разграждат протеините в тънките черва. Млякото съдържа много ценни протеини, минерали и важни витамини, особено витамин D. Млякото и млечните продукти са изключително важни източници на калций за здрави кости.

Това е по-проблематично при хора с непоносимост към лактоза, при които ензимът лактаза не се произвежда или се произвежда недостатъчно. Те страдат от непоносимост към неферментирало мляко, например под формата на метеоризъм, ситост и диария, в Централна Европа това е около 40 процента от хората. Безлактозното мляко и млечните продукти са добра алтернатива за тях.

5. Хранително изобретение: "Кафето отнема течности от тялото."

Отдавна се смята, че кафето черпи вода от тялото. Днес знаем, че след изпиване на две до три чаши кафе, кофеинът има диуретичен ефект, но се балансира от достатъчен прием на течности в рамките на 24 часа. При хората, които редовно пият кафе или чай, този диуретичен ефект е по-мек. Следователно, когато балансирате приема на течности, към общото количество изпито количество може да се добави кафе. Освен това научните изследвания показват, че по-голямата консумация на кафе няма да увеличи риска от коронарна болест на сърцето и да намали риска от диабет.

6. Хранително производство: "Витамин С може да предпази от настинки."

Витамин С е химически аскорбинова киселина. Това е водоразтворим витамин, който се счита за радикален чистач, така че има антиоксидантен ефект. Поради това в мирянската медицина се препоръчва като домашно лекарство за профилактика на настинки. Германското общество по хранене препоръчва прием на 100 mg дневно. Систематичните научни изследвания на Cochrane Collaboration установяват, че превантивната употреба на витамин С не предпазва от настинки, но продължителността на настинките се намалява средно с 8% при възрастни и с 13% при деца.

Терапевтичната употреба на витамин С, т.е. когато грипната инфекция вече е настъпила, няма ефект в сравнение с плацебо. Адекватният прием на витамин С от диетата е абсолютно необходим, както и приемът на всички останали витамини при балансирана смесена диета.

Тези, които ядат разнообразно и достатъчно количество плодове и зеленчуци, не трябва да поглъщат витамин С с лекарства, въпреки че фармацевтичната индустрия в Китай произвежда 80 000 тона витамин С годишно и печели много пари от витамини и други хранителни добавки. Най-добрите източници на витамин С са касисът, чушките, броколите, копърът, картофите, кивито, ягодите и цитрусовите плодове.

7. Хранително производство: "Соевите изофлавони помагат в борбата с проблемите на менопаузата."

Соята и нейните продукти се превърнаха в солидни елементи от менюто в Азия. Те са важен източник на протеини, бедни на наситени мастни киселини и богати на полиненаситени мастни киселини, без холестерол и богати на вторични растителни вещества.

Те включват растителни естрогени, така наречените изофлавони. Японците консумират десет до сто милиграма изофлавони на ден, за разлика от нас, европейците, по-малко от 2 милиграма. Намерените в соята изофлавони са главно генистеин, даидзеин и глицитеин. Структурно те приличат на женския хормон 17-бета-естрадиол. Следователно те теоретично могат да се свържат с естрогенния рецептор в човешкото тяло и да развият там своя хормонален ефект.

Следователно се очаква тези вещества да помогнат при много стресовите проблеми при менопаузата при някои жени, като горещи вълни, изпотяване, сърцебиене и високо кръвно налягане. Систематичното изследване на този проблем обаче дава много различни резултати. Голяма част от жените с менопаузални затруднения не показват по-добър ефект от соевия изофлавон от плацебо и понастоящем се считат за научно недостатъчни.

8. Хранително производство: "Лецитинът насърчава концентрацията и паметта"

Лецитините се популяризират широко във фармацевтичните списания и в Интернет като вещества, за които се твърди, че повишават умствената дейност. Тялото частично синтезира лецитин самостоятелно. Лецитините обаче се съдържат и в храни като яйчен жълтък, соя, месо, риба и бобови растения. Те също присъстват в дрожди и растителни масла, като соево, лупиново, ръжено и пшенично масло, но също така и в повечето зеленчукови семена.

Химически това са фосфолипиди. Тези компоненти на клетъчните мембрани участват, наред с други неща, в смилането на мазнините и в производството на невротрансмитер ацетилхолин в мозъка. Въпреки това, нито едно научно изследване все още не е показало положителен ефект на лецитина върху паметта и работата. Превантивната употреба на лецитин въз основа на тези данни не се препоръчва днес.

9. хранителна фабрикация: "Печалби от ядки."

Ядките и други плодове, често наричани ядки, като бадеми, шам-фъстъци и фъстъци, са много ценни компоненти на диетата. Те са богати на прости и полиненаситени мастни киселини, съдържат много витамини, минерали като магнезий и селен, баластни вещества и протеини.

За високо съдържание на мазнини 36 до 73 процента са богати на калории. Ядките кашу съдържат например 592 килокалории на 100 грама, фъстъци 576 килокалории и орехи 714 килокалории на 100 грама. Следователно ядките са малки „калорични бомби“. На тази основа би могло да се приеме, че редовната консумация на ядки води до увеличаване на теглото.

Но както показват резултатите от няколко големи проучвания, това не е така. Например в изследването на здравните сестри116) те наблюдават повече от 51 000 жени за повече от 8 години. Жените, които консумират ядки поне два пъти седмично, печелят по-малко от пациентите си и имат 23% по-нисък риск от наднормено тегло. В друго проучване субекти, които тежат нормално тегло от 344 килокалории на ден с нормално тегло в продължение на десет седмици на ден, за да допълнят нормалната си диета.

Орехите, ядките от макадамия, пеканите и шам-фъстъците имат още един научно доказан положителен ефект: при дневен прием от 67 грама нивата на холестерола падат, докато особено лошият LDL холестерол спада. Редовната консумация на ядки също намалява нивата на триглицеридите. Той падаше, колкото по-голям се консумираха повече ядки.

Асоциацията с коронарна болест на сърцето също беше ясно зависима от дозата: яденето на ядки поне четири пъти седмично е свързано с 36% намаляване на риска от коронарна болест на сърцето; с консумираната през седмицата порция ядки, рискът намалява с 8,3%.

Резюме: Те не наддават на тегло от ядки, дори са изключително здрави. По-добре е да оставите различни видове закуски в стаята и да ги замените с ядки и нещо подобно.

Вижте новините за още съвети и съвети Сам лекар.