Здраве и медицина Видео: Здравословна закуска, която ще задейства метаболизма ви Академичен метаболитен баланс® (февруари 2021)

ястия
Що се отнася до празничните ястия, моето семейство на хранителни стоки не се интересува от това да улесни класиката да се обърне. Използваме истински кремове в картофите си, обикновена наденица в пълнежа и много масло в кубчета пай (заедно с водка ... но това е история за друг блог).

Въпреки декадентските предложения, намерих лесен начин да постигна баланс и със стратегия, на която наистина разчитам за една година. Посвещавам половината от диетата си на зеленчуци (и плодове като червена боровинка), така че започвам със здравословен и запълващ основен слой. Останалата половина ще се напълни с пиле, разбира се, заедно със скромни части от по-тежки страни като картофи и пълнеж. Някои от вегетарианските ястия може да са малко по-богати от тези, които обикновено приготвям вкъщи - тъй като често присъстват масло, сирене или бекон, но те все още са с по-ниско съдържание на калории от фиксациите на нишесте.

За да ви помогна да включите вашия празничен стол с по-богати на хранителни вещества опции за производство на култури, споделям осем вкусни, сезонни рецепти и идеи, които съм опитвал и обичал или планирам да направя тази година. Надявам се да ви вдъхновят да извлечете вегетарианци и плодове за този Ден на благодарността и да почерпите приятелите и семейството си с вкусната награда, която носи есента.

1. Коремна бивница

Хрупкавото, печено брюкселско зеле е основата за нашите празници и намирам, че те се оценяват еднакво както от любителите на вегетарианците, така и от екипажите на масло и картофи. Основният ми метод е да подрязвам стъблата, да разрежа кълновете наполовина и да пека до 425 градуса за около 20 до 25 минути, които вегетарианците ще режат наполовина за перфектно покафеняване. Можете да добавите pizzazz с произволен брой вкусни напитки: печени орехи, лешници, бекон, панчета, синьо сирене, балсамов оцет или кленов сироп.

2. Зимна салата

Започването на хранене с голяма доза салата - или като пудинг - е умен начин да премахнете глада си, особено ако вашата празнична програма ще бъде изядена по-късно през деня от обикновено. Тази гореща и сладка смес от бивни, радикио, сурови кълнове от рози, червени боровинки и обръснат пармезан от Ina Garten привлече вниманието ми. Можете лесно да премахнете дресинга, като използвате по-малко зехтин и повече лимонов сок, и ще бъде също толкова вкусно, ако използвате по-лека ръка със сушени плодове и сирене.

3. Crudités

Като алтернатива на салатата, можете също да приготвите голямо ястие с огромна чиния сурови плодове, натрупани високо с цветни сурови зеленчуци. В допълнение към обичайните заподозрени, помислете за смесване в сезонни предложения като листа от ендивия, бял зелен фасул, копър, репички и карфиол. Благодарение на директното потапяне харесвам вида на това здравословно завъртане върху дресинг от синьо сирене с нискомаслено кисело мляко вместо заквасена сметана или майонеза.

4. Най-добре приготвените сладки картофи

Последният Ден на благодарността, съпругът ми опита нова техника за приготвяне на бита сметана от сериозния блогър и кулинарен гений Serious Eat'ss J. Kenji López-Alt. Кенджи пече бавно цели в 300-градусова фурна за два часа, за да улесни превръщането на нишестето им в захар. Крайният продукт е много добър (сериозно). Картофите са толкова безумно сладки и копринено гладки, че не е нужно да добавяте нищо друго, освен пръскане на мляко или портокалов сок, за да постигнете перфектната разбита консистенция - и може би гарнитура от печени, нарязани пекани на врата. Тази рецепта е задължителна, повярвайте ми.

5. Печена тиква Delicata

Този зимен скуош е новият ми фаворит. Има пристрастяващ сладък, карамелизиран вкус и кожата е достатъчно тънка, за да не се налага да я белите (три надежди за лесно приготвяне). Разделих резените по дължина, набрах семената и нарязах всяко парче на дебели половин инча дебелина. Разделете филийките на един слой върху лист за печене и печете при 425 градуса за 10 до 15 минути на страна. Сервирам ги направо, но печените филийки (или кубчета) също биха били чудесно допълнение към марулята.

6. Зелен фасул

Зеленият фасул е едно от традиционните ястия, които обикновено не се правят в менюто на моето семейство в Турция и съм благодарен, че нашата банда предпочита по-пресните препарати за стандартна консервирана супа и пържене на лук. Обикновено ястие, което подчертава, вместо да маскира естествения вкус на зеленчуците и острата текстура, оставете няколко гъби в зехтин в голям тиган, нарязани с малко шери и се поберат в голям пакет от бял зелен фасул. мига и не осигурява ценно място за печене.

7. Пълнени с зеленчуци гъби

Тази година планирам да направя собствено завъртане на тези пълнени с спанак-артишок гъби а ла Рашаел Рей като добавка към нашето мезе. Земните престъпници се пълнят със смес от замразен, нарязан спанак, артишоково сърце и орехов пармезан вместо типичния колбас (това е повече от достатъчно в пълнежа!). Вероятно ще отрежа сиренето и ще използвам пълномаслено мляко вместо плътен крем, за да го направя докосващо деколте и да го заменя с орехи, защото голямото търсене на тях застрашава тяхната устойчивост.

И още един вариант на плодове: круши и парчета козе сурово

Не устоях да не споделя това приложение за плодове от хранителния блог на Sweet Potato Chronicles, защото беше такъв хит в новогодишната празнична вечер и го организирахме със съпруга ми миналата година. Те изглеждат елегантни и елегантно подредени просто в чиния, но не беше по-лесно да се хвърлят заедно: Просто намажете тънки филийки круша с козе сирене и поръсете с шам фъстък и сушени боровинки. Харесва ми, че богатите на фибри плодове заместват обикновените рафинирани крекери. Можете дори да поднесете този двукомпонентен подарък заедно с торта, за да доставите менюто си за десерт.

Снимка: Gabriel Bucataru/Stocksy