Получаваме макронутриенти и микроелементи от храната, която консумираме. Първата група включва мазнини, протеини и въглехидрати.

захарта

Към останалите други минерали и витамини. Може да ви изненадаме, но всъщност от макронутриентите тялото ни се нуждае само от мазнини и протеини.

Няма нужда да консумираме въглехидрати никъде в тялото ни. Това обаче не означава, че те са токсични за тялото ни (въпреки че смятаме, че захарта е такава), но тялото ни просто няма нужда от нея.
Мазнините и протеините обаче са от съществено значение и тялото не може да ги произведе.

Що се отнася до дискусията за захарите (обикновен въглехидрат), често чуваме - дори от лекари или диетолози - че е необходимо да консумираме захар до известна степен, защото мозъкът ни се нуждае и тя е основният източник на енергия.

Захар и безсмислена препоръка за деца

Дори бяхме доста изненадани от препоръката за деца от експерт от Службата за обществено здраве, че: „Дневната порция (захар - бел. Ред.) Не трябва да надвишава 50 грама, сладки сладкиши или бисквити, сушени плодове и зърнени сладки барове трябва да бъдат предпочитани към сладкарски изделия и сладкарски изделия ".

Така че Службата за обществено здраве препоръчва на децата да консумират до 50 грама захар на ден! Какъв аргумент се появява най-често в тази дискусия? Нашият мозък се нуждае от захар, за да има енергия. Нашето тяло се нуждае от захар, за да има енергия.

И двете твърдения са глупости и митове. Какво всъщност е захарта? Захарта се състои от две молекули - глюкоза и фруктоза. Нека да разгледаме глюкозата (фруктозата ще бъде разгледана в отделна статия).

Нуждаем се от глюкоза?

Нека да разгледаме истинската истина. Нашето тяло всъщност се нуждае от нива на глюкоза. Глюкозата е основна жизнена енергия и е много важна. Когато не го приемаме от диетата, (под формата на въглехидрати) тялото ни го създава само. Това означава, че ако не консумираме въглехидрати или захар, мозъкът ни ще продължи да функционира много ефективно и правилно.

Следователно глюкозата е от съществено значение за функционирането на нашето тяло. Нашият черен дроб може ефективно да го създаде чрез процес, наречен глюкогенеза (от английски Gluconeogenesis).

Така. Важна ли е глюкозата за живота? Да. Консумацията на глюкоза необходима ли е за цял живот? Не.

Познаваме няколко култури в света, които не консумират глюкоза, като инуитите или масаите - те въобще не консумират въглехидрати и изобщо без глюкоза. Те обаче имат нива на глюкоза, защото тялото им го прави.

В тази дискусия често забравяме за втория източник на енергия, който тялото ни може да захранва. Дебел е. Да, тялото ни може да функционира със захари или мазнини.

Ако не консумираме въглехидрати или диетата ни се основава на много нисък прием на въглехидрати, черният ни дроб започва да произвежда кетони (най-вече β-хидроксимаслена киселина), които произвеждат достатъчно енергия за мозъчна или клетъчна дейност. Въпреки това глюкозата все още е налице и е необходима. Тялото обаче го създава само.

Нуждата от захар

И така, какво си спомняте? Захарта не е от съществено значение за нашето функциониране или функционирането на мозъка. Ние не се нуждаем от захар и никога не сме имали нужда от нея. Нуждаем се от глюкоза, а не от захар.

Ако чуете, че трябва да консумирате захар за правилното функциониране на мозъка и тялото, това са глупости, основани на нереалистична наука и дезинформация. Голяма част е и фоайето на хранителната индустрия.