Търсене

Категории

  • Биохакинг
  • Упражнение
  • Пустини
  • Хранителни добавки
  • Естетика
  • Вдъхновения
  • Храна
  • Куркума и наука
  • Куркума и здраве
  • Куркума лате
  • Напитки
  • Nu3o latéčka
  • За куркума
  • Обяд
  • Закуска
  • Рецепти
  • Интервюта
  • Силата на куркума
  • Закуска
  • Суперхрани
  • Светът на куркума
  • Вечеря
  • Хранене
  • Здравословно отслабване
  • Здравословни съвети

Абонирайте се за бюлетин

Последни статии

причини

Интервю - Николета Ковачова (Сурова дъщеря)
Кожата като огледало на здравето? Интервю с MUDr. Ленка Джубакова
Интервю - Патриша от HIT живее здравословно

6 причини да направите домашен костен бульон

Костният бульон напоследък стана много популярен, особено в „нашата общност“, сред хора, които се грижат добре за здравето си.

Въпреки че не съм намерил проучване в мрежата, има много причини да се предполага, че бульонът е много полезно. Несъмнено е така СВЪРХРАНА, което има някои специфични ползи за нашето здраве.

Тази статия ще разгледа отблизо тази здравословна супа, как да я правим правилно и какви са нейните ефекти върху здравето.

Домашен костен бульон - INTRO

Костният бульон се прави чрез готвене кости и съединителна тъкан на животните.

Това е изключително хранително нещо, което често се използва в супи, сосове и напоследък също придоби популярност. като питие.

Костният бульон се прави от кости от почти всички животни - свинско, телешко, телешко, пуешко, агнешко, пилешко, риба или дивеч.

В допълнение към костите могат да балансират и меките тъкани като мозъка, стомаха, сърцето и черния дроб.

Как се прави костен бульон ?

Целият процес е много прост.

Можете да намерите много рецепти в интернет, добре, повечето хора не използват нито една.

Всичко, от което наистина се нуждаете, е голяма тенджера, вода и кости.

ето една проста рецепта:

съставки

  • 4 литра вода
  • 2 супени лъжици 30 мл ябълков оцет
  • 1-2 кг животински кости
  • Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  • Поставете всички съставки в голяма тенджера
  • Оставете да заври
  • Намалете температурата и бавно кипете 12-24 часа. (поне 8)

Колкото по-дълго се приготвя бульонът, толкова по-добър е вкусът и хранителната му стойност.

Накрая го оставете да се охлади и просто го изсипете в по-малки контейнери и аз ще го оставя на вас или ще му се насладите. ти се разхлаждаш или замръзвате.

Чудесно е да използвате различни видове кости за най-питателния домашен бульон - кости с шипове, стави, дълги кости на крайниците, но и малките хрущялни.

Не забравяйте да добавите ябълка оцет, това ще помогне да извлечете всички ценни хранителни вещества от костите във водата, което в крайна сметка ще консумирате.

Основно правило: Няма ограничения за творчеството в готвенето, така че добавете и това, до което можете да стигнете. Коренни зеленчуци, чесън, лук, билки, подправки, ще оставя избора на вас.

Аз лично използвам чесън, лук, целина, моркови, магданоз и мащерка. Можете да ги добавите наведнъж с други съставки.

Както можете да видите, костният бульон е невероятно лесен за производство. Така че нека да преминем към споменатите 6 причини, поради които напоследък стана толкова популярен.

6 причини да направите костен бульон

1. Костният бульон съдържа „тонове“ витамини и минерали

По принцип костният бульон е много хранителен.

Разбира се, качеството на костите също ще повлияе на качеството на бульона. По този начин, най-хранителни в костите на животни, които са били отглеждани в какво най-естествената среда.

Костите на животните са богати на калций, магнезий, калий, фосфор и други микроелементи - тези минерали са необходими за укрепване на костите ви.

Рибни кости също съдържат йод, което е от съществено значение за здравословната функция на щитовидната жлеза и метаболизма.

Те осигуряват съединителни тъкани глюкозамин а хондроитин, естествени съединения, намиращи се в хрущяла, за които знаем, че укрепват здравето на ставите.

Връх костите осигуряват витамин А, витамин К2, минерали като цинк, желязо, бор, манган и селен, както и омега-3 и омега-6 мастни киселини.

И за да бъде нещата още по-лоши, те съдържат всички кости протеин - колаген, който след готвене се превръща в желатин и дава няколко важни аминокиселини.

Освен това всички хранителни вещества се отделят по време на готвене във водата във формата, които тялото ни лесно усвоява.

И тук стигаме до корена защо е така Костният бульон е толкова популярен. Хората имат хроничен хранителен дефицит, затова силно препоръчвам да включите костен бульон във вашата диета редовно.

2. Костният бульон помага на храносмилателния тракт

Учените са установили, че нашето сложно здраве зависи до голяма степен от здравето на чревната флора.

Бульонът е не само лесен за смилане, но и помага при храносмилане на други храни.

Желатин намиращ се в бульона естествено привлича и задържа вода. Затова се превръща в желе в хладилника.

Желатинът има същата функция в храносмилателния тракт, свързва водата, което помага на храната да се движи по-лесно в червата.

Аминокиселина в желатин, Наречен глутамин, Той помага да се поддържа функцията на чревната стена и е известно, че предотвратява и лекува състояние, известно като "Синдром на раздразнените черва".

3. Костният бульон помага в борбата с възпалението

Аминокиселини, открити в костите, включително глицин и аргинин, имат силно противовъзпалително действие.

По-специално, аргининът може да се бори възпаление, свързано със затлъстяването.

Не съм лекар, но възпалението в тялото е голяма ярост, трудно се диагностицира и дълго се лекува. Много учени също се съгласяват, че основната причина за затлъстяването не е захарта, а броят на възпаленията в тялото ни.

Ето защо е важно да се яде много противовъзпалителни храни, билки, подправки, плодове и зеленчуци. Тук съм написал за вас тези, които съдържат най-много хранителни вещества.

4. Домашният бульон помага на ставите ни

Колагенът е основен протеин, открит в костите, сухожилията и връзките.

По време на процеса на готвене, колагенът от костите и съединителната тъкан се разгражда до друг протеин, наречен желатин.

Желатин съдържа пролин и глицин, които тялото ви използва, за да създаде своя собствена съединителна тъкан. Те включват сухожилия, които свързват мускулите с костите и връзките, които свързват костите помежду си.

Бульонът съдържа също глюкозамин и хондроитин, съединения, открити в хрущяла, които могат да намалят болката в ставите.

5. Бульонът ни помага да отслабнем

Костният бульон има много малко калории, но напълно ще задоволи глада ви. Така ще намалите броя на общите калории, които приемате на ден и ще отслабнете „здравословно“.

Проста математика. Ще отслабнете, защото ще бъдете в калориен дефицит от няколкостотин калории. Консумирайте само редовно бульон.

Усещането за ситост се гарантира от бульона благодарение на неговия желатин.

Едно проучване установи, че желатинът е по-ефективен за намаляване на чувството на глад като протеин казеин, открит в млечните продукти. Но разбира се трябва и да се движим.

6. Домашният бульон ще помогне на мозъка и съня ви.

Глицин в бульона ще ви помогне да се отпуснете. Няколко проучвания вече потвърдиха това. Глицинът насърчава съня.

Глицинът преди лягане ще ви помогне да заспите по-бързо, да поддържате по-дълбок сън и няма да се събудите толкова през нощта. Освен това глицинът намалява сънливост през деня и подобрява настроението и памет.

Ще попитам тук. Как е възможно редовно да не използваме нещо толкова здравословно и просто? В края на краищата, костният бульон е завършено чудо. Защо да продължите да опитвате някои синтетични лекарства и хранителни добавки? Лично, колкото повече изучавам здравословното хранене, осъзнавам, че майката природа ни е дала всичко - просто трябва да помним.

Моите съвети

Не изхвърляйте костите, които се увеличават от приготвянето на вашата храна, в отпадъците, а ги съхранявайте за производството на бульон. Просто ги съхранявайте във фризера.

Ако често месо не консумирате, хубаво е да скочиш на местен месар или фермер. Можете също така да попитате за храна в отдел "месо" и купувайте кости за евтини.

Костите от животни, пасани на трева и слънце, са най-добри.

Съхранение на бульон ?

След като ви готвя в хладилника трае 5 дни. Във фризера, разбира се, много по-дълго.

Колко често да го пиете ?

Колкото е възможно, колкото е възможно по-често. Знам, че понякога не е възможно, но ако живеехме в идеален свят. Поне 1 чаша дневно (250 мл).

Но ако можете само веднъж седмично, това е по-добре от нищо. Тялото ви наистина ви благодари.

Начини на използване

Лично аз предпочитам да го пия сам, Много ми харесва но можете да го добавяте и към супи или сосове. Ще обогатите хранителния състав по същество нищо.

Моята проста рецепта за доматен сос с бульон:

съставки

  • 500мл бульон
  • 2 кутии доматено пюре
  • 2 супени лъжици (30 ml) екстра върджин зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) риган
  • 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) босилек
  • 2 скилидки чесън
  • Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  • Сложете всичко в тенджерата
  • Загрейте до умерен огън (4 до 6 минути) и разбърквайте от време на време
  • Сервирайте върху паста, салата или други ваши рецепти.

Заключение

Костният бульон съдържа около "милиард" хранителни вещества, за които знаем, че имат невероятни ползи за нашето здраве.

Въпреки че не е ULTRA вкусна храна, не забравяйте да му освободите място на бюрото.

Костният бульон е силно питателна „напитка“, която осигурява на организма безброй здравословни ефекти. Просто е стар нов суперхрана което не подценявате.