Независимо дали обмисляте веганска, палео или ниско FODMAP диета, има една група храни, които няма да намерите „разрешени“ или „препоръчани“ в списъка им. Те са млечни продукти. В статията ще намерите 5-те най-често срещани мита за млечните продукти и млякото, в които също може да повярвате.
Млечните продукти липсват в някои от най-популярните диети, но млякото и млечните продукти не винаги са имали толкова лоша репутация. Има много добри причини, поради които хората избират да избягват мляко, сирене, кисело мляко и други, особено за непоносимост, чувствителност или алергии. Много експерти твърдят, че млечните продукти не са лоши за всички и дори могат да предложат хранителни ползи за тези, които ги понасят. Преди да премахнете завинаги от диетата си всичко, което съдържа мляко, помислете за няколко често срещани мита за млечните продукти и млякото:
- МИТ: Млякото и млечните продукти са лоша идея за всички
Благодарение на разширяването на млечните заместители, сладолед, кисело мляко и др. произведени от растения, може да предположите, че млечните продукти трябва да бъдат изключени от вашата диета от всички. Не съвсем, казват диетолозите.
Толкова много диетични тенденции казват на хората, че тайната на доброто здраве е да се премахне напълно млякото от диетата. Трябва обаче да се вземе предвид фактът, че млякото съдържа калций, витамин А, протеини, калий и други хранителни вещества, от които се нуждаем, за да поддържаме добро здраве. Разбира се, има много хора, които по етични причини не ядат месо и не консумират млечни продукти, но няма толкова много изследвания в подкрепа на тези твърдения, колкото твърденията за по-ниското хранително качество на млякото и потенциалното възпаление, което причинява.
В някои случаи хората могат да забележат по-добро дишане или качество на кожата след премахване на млечните продукти. В такива случаи е много вероятно тези хора да имат лека непоносимост или алергия към млечни продукти. Това обаче не означава, че тези реакции се проявяват при всеки, който консумира мляко.
- МИТ: Алергията към млякото и непоносимостта са еднакви
Термините "непоносимост към лактоза" и "алергия към мляко" често се използват взаимозаменяемо, но не е същото и разбирането на тази разлика може да ви помогне да решите дали изключването на млечни продукти наистина има смисъл за вас.
Алергиите и непоносимостта са значително различни. Алергиите са реакции на свръхчувствителност на имунната система, докато непоносимостта е неприятно усещане при хранене или ядене на храна, тъй като тялото не е в състояние да усвоява и усвоява храната ефективно. Трябва да се добави, че непоносимостта към мляко и млечни продукти е много по-често от алергиите.
С напредване на възрастта много хора губят способността да усвояват лактозата, преобладаващата захар в млякото. Това състояние, наречено непоносимост към лактоза, засяга около 65% от възрастните и може да причини неприятни симптоми като метеоризъм, диария и подуване на корема.
Млечната алергия е много по-сериозна и много по-рядка. Ако някой е алергичен към мляко, той всъщност има имунен отговор към казеина или суроватъчния протеин в продукта. Това може да причини неприятни симптоми като копривна треска и сърбеж или може да ескалира до сериозни и животозастрашаващи състояния като анафилаксия.
Непоносимостта към лактоза е много по-често срещана, но не винаги може да означава пълно елиминиране на млякото и млечните продукти. Много хора с непоносимост към лактоза все още могат да понасят малки количества мляко. Също така е важно да се отбележи, че има няколко млечни продукта, които идват от крави, но имат много малки количества лактоза, като коластра (под формата на хранителни добавки) и кефир.
- МИТ: Калцият е единствената полезна съставка в млечните продукти
За много хора най-използваното качество на млякото е високото ниво на калций, минерал, необходим за здрави кости, мускули, нерви и др. В млечните продукти обаче има много повече полезни вещества, които често се пренебрегват.
Те също така осигуряват протеини, витамини от група В и често са обогатени с витамин D, хранително вещество, което липсва на много хора. Някои видове млечни продукти също могат да осигурят естествени пробиотици. Млечните продукти ви помагат да увеличите съдържанието на протеини в храната или закуските, особено след тренировка, благодарение на техните специфични аминокиселини, които могат да помогнат за оптимизиране на мускулната регенерация.
И макар да сте чували фразата „млякото прави здрави кости“, други млечни продукти са полезни за вашето здраве. Коластрата, под формата на състояния на комплемента, е добър пример за това. Коластрата е естествена, мощна суперхрана, за която е доказано, че поддържа имунната и храносмилателната системи. Пълна е с имуноглобулини и други полезни фактори, които помагат на организма да укрепи имунитета си.
- МИТ: Млякото се съдържа само в млечните продукти
Ако по някаква причина сте решили да намалите или премахнете млякото от диетата си, важно е да знаете, че може да се наложи да отделите много повече време за четене на етикети и да помните, че млякото може да се появи на неочаквани места.
Ако сте алергични към млечни продукти или ако решите да не ги консумирате по етични причини, е важно да проверите етикетите на всички пакетирани храни и напитки.!
Това означава, че млечните продукти не са единственото място за намиране на мляко. Всъщност има много храни, които съдържат мляко. Това не е нищо ново, но както може би не знаете, голям брой лекарства или хранителни добавки също съдържат мляко. В много случаи лактозата действа като неактивен пълнител на тези лекарства. Толкова е малко, че повечето пациенти с непоносимост към лактоза могат да го приемат без никакви симптоми, но е важно да го обсъдите с Вашия лекар и да разберете какви дози и лекарства са подходящи за Вас.
- МИТ: Трябва да консумирате три порции млечни продукти на ден
Това е добре, ако не достигнете трите порции на ден, препоръчани за възрастното население. Тази препоръка се основава на идеята, че три чаши от 2,5 dcl мляко осигуряват достатъчно калций, от който се нуждаете ежедневно. Дори по-малко количество консумация на мляко и млечни продукти на ден има смисъл, ако ядете и много растителни храни, които съдържат калций, напр. боб и някои зеленчуци.
И накрая, дали сте решили да консумирате мляко или не, това е ваш индивидуален избор - въпреки това е важно внимателно да изберете източниците и качеството на храната, която ядете.