. грижи за мариноване.
Кулинарни редактори
Съставки
Време за приготвяне: 20 минути + време за мариноване/4 порции
- 4 по-големи свинска филе с кост (свински пържоли)
За марината:
- 3 PL мед
- 2 PL горчица със синапено семе
- 2 PL Дижонска горчица
- 2 PL соев сос
- 2 PL ябълков оцет
- 2 скилидки накълцан чесън
- сол
- млян черен пипер
- няколко PL вода
- 20 г (кубче) масло
- 1 PL нарязан магданоз
Ароматно и вкусно свинско филе - котлетите не получават страхотния си вкус само от вкусно месо и специфичен аромат от скара на огън. Важна част е кафявото и избирането на подправки. Оставете месото в марината възможно най-дълго, за предпочитане през нощта, за да могат всички съставки да попият добре в месото.
Свинско филе с кост на скарата
Още отлични съвети за маринати ще намерите в летния брой на списание Kulinárium в Бил.
Съвет: не пробивайте месото с вилица и използвайте щипки, за да го завъртите - но не обръщайте месото твърде често.