В света има друга готварска книга, но този път не. Нарича се Здравословна закуска и нейните автори са две талантливи дами, блогъри за храна и вдъхновяващи готвачи Барбора Драховска и Мими Немчекова. И двамата обичат сутринта. Тези моменти, докато светът се събуди и денят бавно започне да се движи. Те смятат, че добрата закуска може да допринесе за по-добри дни - няма значение дали имате трудни задачи по време на работа или мързел през уикенда.

здравословна

Книгата съдържа 60 рецепти, които ще ви дадат енергия за нов ден, закуска, която трябва да приготвите само за няколко минути, но и ароматни палачинки или зашеметяващи червени палачинки, с които можете да се насладите на дълга уикенд сутрин. Предлагат се и смутита за закуска и цветни лимонади. Барбора и Мими вдъхнаха нов дух на носталгичната закуска, която ни връща в детството, а веганите лесно могат да се отдадат на сандвичите си с „яйца“. Ще научите интересни неща за брашна, ядки, яйца и алтернативни подсладители. Здравословната закуска не само е пълна с отлични рецепти, но самата книга е малко произведение на изкуството. Всички снимки са направени от самите автори.

Прочетете техните съвети за бърза и здравословна закуска, добър вкус.

Съвет №1: Мюсли, които не спят
Тази закуска се приготвя сама, докато броим овцете в завивката. Ако искате да вземете мюслито си със себе си сутрин, най-добре е да приготвите всички съставки директно в запечатващ се контейнер, който просто можем да посегнем сутрин и да излезем. На закуска на домашната маса препоръчваме да извадите мюслито от хладилника веднага след събуждане, за да не е твърде студено.

Време за подготовка: 5 минути плюс време за стояне, в идеалния случай за една нощ
По принцип имаме нужда (рецепта за една чаша, в този ред):
- 50 г (половин чаша) овесени ядки или обелени елда
- 1 lyž чаена лъжичка семена от чиа
- 100 мл мляко/растително мляко
- 5 PL бяло кисело мляко
- 1 - 2 PL мед или кленов сироп

Как да го направя: Основната рецепта винаги е една и съща. Още повече пълзим с индивидуални вкусове. Не се страхувайте да експериментирате и опитвайте свои комбинации, за да намерите най-добрата. Нови дегустационни преживявания ви очакват само като замените млякото с кокос или орех. Накрая разбъркайте добре и оставете да престои в хладилника за една нощ. Ако не смесите основната рецепта, ще получите хубави отделни слоеве, които ще затоплят много повече гладни.

Нашите любими вкусове:

Какаово-фъстъчени изкушения (добавяме към основната рецепта:)
- 1 PL горещо какао
- 1/2 PL фъстъчено масло
- нарязан банан на колела

Канелени плодове (добавете към основната рецепта:)
- 1 чаена лъжичка канела
- пресни плодове (например боровинки/къпини/черници/цариградско грозде .) или нарязани ябълки. Нарязаните орехи също са подходящи за ябълката.

Екзотични парчета (добавяме към основната рецепта:)
- 1 PL кокосови люспи или настърган кокос
- 2 PL нарязан ананас или манго
- ако имате вкус към ядки, бадеми или ядки кашу са чудесни за тази комбинация.

Нашият съвет: Можете също така да добавите пресни плодове в индивидуални вкусове към мюслито сутрин, ако предпочитате. Тахан, екстракт от ванилия или настъргана лимонова или портокалова кора също са чудесни като аромати.

Съвет №. Сурова каша от елда

Елдата е една от суперхраните, подобна на семената от киноа, пшеница или чиа. Той доставя много енергия, здрав е, напълно заситен, съдържа много протеини, витамини и е подходящ и за целиакия. Има орехов вкус и може да се приготви без готвене, което запазва по-ценни вещества.

Време за подготовка: 10 минути + време за накисване (минимум два часа, идеално през нощта)
Имаме нужда от (рецепта за 2 души):
- 150 г елда крупи
- 50 г орехи
- 150 мл вода
- 2 PL мед или кленов сироп
- 1 ябълка
- ½ ČL канела + за поръсване
- любим плод за декорация

Как да го направя: Поставете елда и ядки в купички и оставете идеално напоени с вода за една нощ. На сутринта изсипваме елдата и ядките през сито. Поставете ядките в блендер заедно със 150 ml вода, 2 PL мед, 1 пречистена ябълка за минута и разбъркайте. Всъщност ще получим по-дебело ядково мляко, с тази разлика, че няма да го надценим. Млените орехи ще бъдат вкусни в каша. Сега ще добавим елда крупа, която ще омекне за една нощ. Умишлено не ги смесваме с ядки, за да запазим хрупкавата си структура. Сервира се с любим сезонен плод и се поръсва със смляна канела.

Нашият съвет: Добавянето на повече течност и смесването ще създаде вкусно смути, идеално за пътуване.

Съвет №. 3: Домашна мюсли с кисело мляко и боровинки

Всички рецепти и тяхното приготвяне имат своя собствена история, но когато направихме снимки на домашно приготвена мюсли, се смеехме ужасно на снимките. Поставихме гранолата навън в градината върху тъкана покривка, на летен шезлонг и с дантелена кърпа симулирахме течаща завеса. Единият направи снимки, приятел наля кленов сироп, а трети, държейки кърпа, изчака вятъра. Когато някой ни наблюдаваше, той трябваше да мисли много за това, което правим на този шезлонг. Но е направена красива снимка с правилното настроение за закуска. Ако харесвате хрупкави мюсли за закуска, няма нищо по-лесно от приготвянето на бърза гранула у дома. Смесете пилинг, смесете 4 съставки и докато се втвърдят, можем да вземем сутрешен душ. Гранолата е чудесна сама по себе си - нарязана на ивици ще служи като прясно домашно приготвено мюсли барче. Обожаваме го за закуска, особено в комбинация с кисело мляко и пресни боровинки.

Време за подготовка: 10 минути + 15 минути да престои
Имаме нужда от (рецепта за 2 души):
- 6 PL овесени ядки
- 1 PL слънчогледови семки
- 1 PL сушени боровинки
- 2 PL мед
- 400 г бяло кисело мляко (или соево кисело мляко)
- 50 г пресни или размразени боровинки

Как да го направя: В саксия смесете овесена каша, семена и боровинки с мед. Гответе 2 минути, докато медът се разтопи малко и обгърне всички съставки. След това разпределете сместа върху хартия за печене и я оставете да се втвърди за 15 минути. Разделете гранолата на по-малки парчета и сервирайте върху бяло кисело мляко, поръсено с боровинки.

Нашият съвет: След като намажете хартията за печене, можете да поставите гранолата във фурната на 180 градуса за 5 до 7 минути. Ще бъде толкова допълнително хрупкаво.

Съвет №. 4: Vяйчен хляб без яйца

Всички харесваме онзи истински хляб в яйце. Вероятно никога няма да бъде забравен като добрите стари черно-бели неми филми. Някои хора не могат да ядат яйца по различни причини и нашата рецепта е чудесна алтернатива, дори ако вече сте изразходвали седмичния си лимит (едно яйце на ден). Съдържа брашно от нахут, смлени ленени семена и пресни зеленчуци. Ако не знаехте за объркването, може дори да не разпознаете яйчения хляб от нашия. В рецептата ролята на яйцата се поема от смлени ленени семена или ленено брашно (1 яйце = 1 PL смлени ленени семена + 3 PL вода)

Време за подготовка: 25 минути, включително почивка на сместа за опаковане на хляб, време за пържене на хляб: 10 минути
Имаме нужда от (рецепта за 2 души):
- 70 г брашно от нахут
- 4 - 6 филийки хляб
- 5 g смлени ленени семена (1 подравнен PL)
- 150 мл вода
- пресни зеленчуци, като червени или жълти чушки, домати, зелен лук, лук, магданоз или различни билки
- подправки: ½ ČL куркума, ½ ČL смлян червен пипер, ½ ČL люти люспи или смлян чили
- сол
- масло

Как да го направя: Смесете брашно със смлени ленени семена, вода, подправки, сол и популярните пресни зеленчуци, нарязани на малки парченца. Разбъркайте с бъркалка и оставете да престои 10 минути. През това време лененото брашно поема вода и сместа малко се уплътнява. Ако не добавим домати, които са сочни, може да изглежда, че сместа е твърде дебела. След това спокойно добавете малко вода и разбъркайте. Сместа трябва да има по-плътна консистенция от тестото за палачинки. Убедени сме, че някога сте приготвяли хляб в яйце. Следователно ние действаме по същия начин, когато увиваме хляба в смес. Увийте хляба и го прехвърлете в тиган с горещо олио. В горната част можем да поставим по-дебела част от зеленчуците с лъжица, която - ако се нарязва на по-големи парчета можем да останем на дъното на купата със сместа.

Нашият съвет: Ако яйчената смес се увеличи за нас, по-късно можем да приготвим „омлет“ от нея или просто да приготвим повече хляб. Ние също ги обожаваме студени по-късно през деня.

За нас
Барбора Драховска и Мирка Немчекова от блога на biteme.sk

Казват, че раците са приятелски настроени към кухнята. Можем да потвърдим тази „поговорка“! И двамата сме раци, обичаме добра храна, седим с приятели, обичаме да експериментираме и сме вегетарианци. Много пъти се оказвахме в ситуация, в която все още приготвяме едни и същи ястия наоколо, или не знаехме какво да вземем на работа, тъй като не искахме да се храним в ресторанта всеки ден. Поради тази причина започнахме от време на време да се срещаме и да опитваме нови рецепти, които породиха общия ни „готварски пръстен“.

Някъде между основното ястие и десерта започнахме да обсъждаме вегетарианството в Словакия, колко хора смятат, че вегетарианците ядат само кълнове и пържено сирене и че би било жалко да не споделяме всички тези екстри с другите. Поради това създадохме блога biteme.sk, където събираме най-вкусните си вегетариански рецепти, ще ви предложим интересни съвети и статии за здравословно хранене и разбира се ще има снимки на всички наши рецепти. Не напразно обаче една японска поговорка казва, че ядем и с очите си.

. и в продължение на две седмици водим дискусии в цяла Словакия (24.5. в 17:00 - SC Mirage, Жилина, 26.5. в 18:00 - Galéria, Košice, 27.5. в 18:00 - OC Forum, Poprad и 31.5. в 17:00 - OC Centro, Нитра)