които

Демонизираните въглехидрати рядко се представят като подходящ компонент на диетата. Някои митове за тях обаче трябва да бъдат изяснени.

Твърди се, че те са отговорни за напълняването, лошото настроение, повишения риск от инфаркт и в най-лошите случаи от рак - всичко това е описано през последните няколко десетилетия за въглехидратите. Ето защо повечето диети не разчитат на тях.

Пропускането на въглехидрати или тяхното драстично намаляване често служи като пряк път по пътя към мечтаното тегло. За съжаление, не цялата информация за тях се основава на истината и когато отслабнат, някои могат да причинят повече вреда, отколкото полза.

Решихме да ви представим 4 подвеждащи твърдения и да ги доведем до правилната мярка.

1. Преживяемост без въглехидрати, така че нямате нужда от тях.

Някои хранителни вещества не могат да се произвеждат от тялото ни сами по себе си, но без тях той не би могъл да функционира пълноценно, поради което ги снабдяваме с храна. Един от тях е например натрият. От друга страна, обикновено не трябва да приемаме такъв витамин D в диетата си, защото тялото може да го направи.

Въпреки че въглехидратите не е задължително да се считат за основен компонент на храната, тъй като тялото може да ги произвежда под формата на глюкоза, това не означава, че те не са важни за здравето.

2. Зърнените храни не трябва да се ядат, други храни също могат да доставят енергия.

Не, без редовна консумация на зърнени продукти наистина няма да умрете, но ако изобщо ги пропуснете, ще загубите източник на ключови хранителни вещества.

Качествените зърнени храни са надежден източник на глюкоза, която мозъкът, червените кръвни клетки и мускулите използват като източник на енергия. Можете да получите глюкоза от източници, които не я съдържат (като мазнини или протеини), но определено не е толкова ефективна.

Не трябва да се забравя, че пълнозърнестите храни съдържат неразтворими фибри, което осигурява правилното функциониране на храносмилателния тракт и редовното изпразване. Овесените ядки от своя страна съдържат разтворими фибри, които помагат за понижаване на нивата на холестерола и кръвната глюкоза.

И двата вида фибри ни дават усещане за ситост, така че те също така намаляват чувството на глад.

3. Всички необходими фибри могат да бъдат получени от плодове и зеленчуци

Можем да извлечем само част от фибрите от плодове и зеленчуци, което е необходимо за оптимално здраве. Проблемът е, че тази хранителна съставка съдържа само един вид фибри.

Фибрите и различните му видове могат да се разбират като витамини, които също не се държат по същия начин в организма. Така че напразно бихме търсили същите фибри в плодовете и зеленчуците, каквито можем да получим от зърнените култури. Например фибрите в плодовете и зеленчуците не съдържат вещество, което понижава холестерола. Защо има значение?

Това не свързва много със загубата на тегло, но ако говорим за цялостното здраве, не можете да очаквате плодовите и растителните фибри например да ви помогнат да се предпазите от колоректален рак. Изследванията също потвърждават, че само диета, богата на пълнозърнести храни и други подобни може да помогне.

Плодовете и зеленчуците също имат ефекти, които не могат да бъдат намерени в зърнените култури. Това например намалява риска от клане. Следователно е необходимо да приемаме фибри като цяло, а не просто да избираме определени видове.

4. От мазнините има повече енергия, отколкото от въглехидратите - така че защо да ги приемаме?

Да, здравословните мазнини ни осигуряват много енергия, която да изразходваме, но не съдържат фибри и антиоксиданти, които се грижат за здравето на клетките. Мазнините също нямат способността да регенерират мускулите - за това са необходими въглехидрати (и протеини).