Хамбургер е на мода. Но отпечатайте средния сладък кок с майонеза и евтино месо в окислено масло? В допълнение, шепа изкуствени пържени картофи и ние имаме пълно "щастливо отвратително хранене". Наистина съм изненадан, че дори в днешната къща Никето води деца на този тип бързо хранене на Mac, вместо да има домашен барбекю за барбекю. Нека подобрим малко класическите рецепти и изведем нашите бургери на следващото ниво. Нека изкашляме ненужните празни калории от сладкиши, които заедно с месото често натоварват храносмилането, и нека направим сами печени картофи.

Защо бургер без кок?

Не искам да се бия с целия хляб сега, защото такава истинска закваска може да бъде напълно фина. Ако кокът наистина ви устройва, инвестирайте в истински хляб с квас или поне в най-висококачествената честна пекарна.

От няколко години наблюдение и тестване, изследване на различни подходи от палеа, чрез макробиотиците обаче стигнах до извода, че комбинирането на хляб и месо в едно хранене е наистина обременяващо за храносмилането ми.

Знам. Вкусът е добър, но не знам за теб, винаги ми е трудно. Опитайте обаче няколко промени и пригответе домашен бургер, който няма да ви затрудни.

1. Бургер No1 - вместо кок хрупкава салата

Време за подготовка: 30 мин. Количество: 2 души

Основа на съставките:

  • смляно говеждо месо (300g)
  • масло или свинска мас (2 PL)
  • нарязан чедър (50g)
  • хрупкава салата (румен, спанак и други подобни)
  • 1 червен лук
  • 1 голям домат
  • черен пипер/морска сол

За вашата собствена майонеза "алиоли":

  • EPOO- екстра върджин зехтин (100ml)
  • чесън един (1 биберон)
  • яйчен жълтък (2 бр.)
  • лимонов сок/оцет от бяло вино (1бр)
  • дижонска горчица (член 1) - по желание
  • морска сол

Подготовка:

  1. Първо приготвяме собствената си майонеза? Разбиваме жълтъците в купа на потапящ миксер, добавяме сол и добавяме зехтин. Добавете накълцан чесън и щипка оцет или лимонов сок. Включете потопяемия миксер отдолу и постепенно разбърквайте и бавно издърпвайте.
  2. Смесваме каймата с топено масло или свинско месо, посоляваме го, подправяме и за любителите на пикантни и интересни вкусове можем да го допълним с подбран прясно нарязан чили или лют червен пипер.
  3. Идеално е, ако печем бургерите доста бавно над пънчето. Ако ги правим у дома на тиган, тогава без масло, сухи, обръщам редовно и също работя с по-мек пламък.
  4. Сервираме бургера върху приготвен слой салата, върху който намазваме собствената си майонеза "алиоли" и поръсваме със зеленчуци според вкуса. В тази комбинация препоръчвам домати, червен лук и тънко нарязана краставица.
  5. Като бонус можем да си направим картофи с хамбургера. Тъй като харесвам палео стил, предпочитам сладките картофи. Поставям ги върху лист за печене, като поръсвам внимателно с черен пипер и изненадвам с вкусен и наистина екстра върджин зехтин. Можете да намерите повече за това как избирам зехтин в тази статия.

варианта
Сладки картофени чипове във фурната.

2. Бургер №2 - вместо кок големи гъби

Вероятно всички берачи на гъби ще се радват тук:-). Въпреки че големите италиански гъби Портобело са идеални, можете да използвате и големи шампиони или дъбове.

Време за подготовка: 30 мин. Количество: 2 души

Основа на съставките:

  • смляно говеждо месо (300g)
  • накълцан магданоз
  • масло топено масло или свинска мас (2 PL)
  • нарязан чедър (50g)
  • големи гъби
  • 1 червен лук
  • 1 голям домат
  • авокадо (по желание)
  • черен пипер/морска сол

За вашия остър сос:

  • EPOO- екстра върджин зехтин (100ml)
  • чесън един (1 биберон)
  • доматена паста (150мл)
  • нарязан или изсушен лют пипер
  • нарязан или сушен риган
  • морска сол

Процедурата е същата като при първия хамбургер.

3. Бургер No3 - вместо кифли палачинки от сладки картофи

Настържете сладките картофи, добавете малко брашно без глутен, зехтин и яйце. Пържат се на сух тиган като бургер и са монтирани.

Време за подготовка: 30 мин. Количество: 2 души

Бургер от сладки картофи със сметана от авокадо

Основа на съставките:

  • смляно говеждо месо (300g)
  • масло или свинска мас (2 PL)
  • 1 сладък картоф
  • брашно от маниока (50g)
  • 1 яйце
  • 1 червен лук
  • 1 голям домат
  • черен пипер/морска сол

За крем от авокадо:

  • авокадо (1бр)
  • намажете меко сирене а ла "лучина" (50гр)
  • лимонов сок
  • морска сол

Процедурата е същата като при първия хамбургер.

Качеството на месото и подборът на мазнини са от решаващо значение!

Вероятно веднага ви е ясно, че качеството и произходът на месото са много важни. Затова не съм изненадан, че вегетарианците предпочитат да избират опции без месо в обикновения свят.

Истината е, че рядко получавате сериозно месо. Ето защо обичам да правя такива неща у дома. В същото време е важно месото да го печем правилно и да го комбинираме с подходящи мазнини за топлинна обработка.

Ако се интересувате кои мазнини да използвате, препоръчвам тази статия от Силвия Хорека:
http://horecka.sk/2016/09/vhodne-tuky-pre-tepelnu-upravu-potravin/

Ето защо намерих най-вкусната комбинация за домашен хамбургер досега в комбинация от телешко и свинско месо, или истинско масло от гхи. И затова си правя майонеза със зехтин или авокадо.

Печенето на фино месо - беконът е мъртъв

Желая ви красиви домашни експерименти и барбекюта. Помислете преди всичко за вида бекон и колбаси, които обикновено се купуват.

Искате да получавате редовни съвети относно рецепти и подобрения в начина на живот от мен?
Кликнете върху бюлетина. Безплатно! 🙂

Източници на снимки: holuchuckburgers.com, Mastercook.com, Budgetpaleo.com

Споделете тази статия:

Свързани

Оставете отговор Отказ на отговор

НАЙ-ЧЕТЕНИ

Теми в блога

  • вдъхновение (93)
  • предизвикателства (88)
  • здраве (65)
  • вечеря (63)
  • без глутен (54)
  • биохакинг (43)
  • палео (43)
  • храна (42)
  • анализ (42)
  • мнения (40)
  • експресен влак (40)
  • обяд (37)
  • качество (36)
  • закуска (36)
  • вегетариански (34)
  • десерт (33)
  • лека закуска (32)
  • мотивация (32)
  • нисковъглехидратни (31)
  • синтез (30)
  • знания (30)
  • кафе (25)
  • мощност (25)
  • принципи (23)
  • рецепти (21)
  • специалност (20)
  • интервю (18)
  • бавно въглехидрати (18)
  • пътуване (15)
  • бюджетен (15)

ТОП СТАТИИ ОТ АВТОРА

  • Модерно палео - Идеална диета или просто мит?
  • Мощно кафе с масло и MCT като заместител на закуската
  • Яжте или яжте месо ?! Безкрайната дилема ...
  • Захранване с мощност преди всяка тренировка
  • 5 начина да използвате най-добре бадемовото масло
  • Защо все още вярваме в теорията за калорийния баланс?
  • 5 начина да използвате Ghee във вашата домашна кухня
  • Мотивация 25 Член
  • Некласифициран 3 Член
  • Препоръки и рецензии 60 Член
  • Интервюта
  • Световни рецепти 144 Статия
  • Преживявания и преживявания
  • Жизнен цикъл 117 Статия
  • От света на кафето 24 статия

Продукти за подобряване на начина на живот:

Партньори и препоръки

Най-четени статии

Къде да ме намериш?

Лични консултации съгласно споразумението в Братислава.
Предпочитано място за консултация: Moods Coffee & Bakery, Košická 17180/49, Братислава.
Възможни консултации извън Братислава чрез Skype:
dusan.plichta (Мелбърн)

Свържете се с мен на: [email protected],
тълпа пн 14.00. 0903 564 135


ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ - ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Цялата информация, която публикувам, не е предназначена като медицински съвет за диагностика и лечение. Като автор не поемам отговорност за вашите резултати. Никоя от информацията в този блог не замества вашите отношения и сътрудничество с квалифициран/сертифициран лекар.

Всички препоръки и вдъхновения в този блог се предават с най-добри намерения и се основават на собствените ни експерименти и търсене на причинно-следствена връзка и практически контекст. Средни препоръки от типа: „Всичко в умерени количества“ са за обикновените хора! Фокусирам се върху иновациите, ефективността и избора на уникални проблеми, които най-вероятно ще допринесат за реализирането на вашия физически и психически потенциал.

Отговорността за правилното тълкуване и прилагане обаче остава на всеки от вас поотделно! Пътят ми не е единственият и никой не тласка никаква догма във вас, че трябва да бъде 100% само по един начин. Мислете критично, тествайте и оценявайте това, което ви подхожда ... Ако моите вдъхновения ще ви помогнат, ще се радвам, но вие също имате различно мнение и знания, така че не се колебайте да ми ги пишете. Обичам да ги изучавам и освен това да мисля критично за собственото си подобрение.

По-стари публикации:
Как да изберем най-висококачествения зехтин

Кое е най-висококачественият зехтин? Обичам зехтина, но открих разлики в качеството и цялостната му стойност.