illicium

Бадиан

Анасонът е много трудно да се обърка с други подправки, благодарение на плодовете му във формата на осемкратна звезда. Звезден анасон се нарича още звезден анасон, има почти същото масло като анасон и има същия аромат. Звездният анасон идва от Индия, но в момента е най-широко отглежданият в Китай, където също се използва широко в китайската природна медицина. Звездният анасон е вечнозелено дърво и плодовете му се добавят към рибни сосове. Неговото етерично масло, анетол, използва се за ароматизиране на ликьори в Италия, Германия и Франция. Тези ликьори се наричат pastis а анизовка.

Характеристики на анасон

Звездният анасон е свързан с магнолия. Анасоновите плодове не се събират, докато дървото навърши 6 години. Когато дървото е на 15 години, плодовете му могат да се събират до три пъти годишно.

Кората на дървото също се използва от анасон. Смлената кора се използва като тамян. Японският звезден анасон се смята за свещено растение и затова често се заселва около църкви и гробове.

Ефекти от звездния анасон

  • дъвченето на семена от анасон освежава добре дъха
  • има диуретични ефекти
  • стимулира апетита
  • облекчава подуването на корема
  • облекчава коликите и симптомите на остър ревматизъм
  • помага при запек и проблеми с бъбреците
  • С него се овкусяват лекарства за кашлица

Използване на звезден анасон в кухнята

Анасонът се добавя към пикантни ястия от патица и свинско месо. Китайците също добавят анасон към кафето и чая, за да подобрят вкуса си. Ако искате да подчертаете вкуса на анасон при готвене, по-добре е да използвате анасон, отколкото анасон. Можете също да опитате различни напитки с масло от анасон.