диета

Диета без глутен е предназначен за хора, които имат разстройство на непоносимост към глутен, цьолиакия и спру.

Меню и разрешена храна на диета без глутен

  • мазнини - животински мазнини (масло, мехлем, бекон), растителни масла, студено пресовани растителни масла
  • мляко и млечни продукти - според поносимостта може да се консумира под различни форми, ацидофилно мляко, кисело мляко, соево мляко, соево мляко на прах, соево кисело мляко без глутен, кефир, кисело мляко, меко, разтопено, твърдо, сирене от ейдам, без силен аромат, майонеза само от тофу, кисело мляко или заквасена сметана
  • супи - супи със зеленчуци и бобови растения без удебеляване, супи, удебелени с безглутеново брашно, чисти зеленчукови и месни бульони
  • месо и месни продукти - говеждо, телешко, птиче месо, гълъби, заек, пуйка, сладководна риба, морска риба - филе от череша, месни продукти: продукти без глутен, кайма, кайма, домашно приготвен месен намаз, птиче шунка, пушена шунка, Дебрецен, циганско печено
  • Приложения - ориз, натурален ориз, царевична каша, варени, печени картофи, каша, безглутенови тестени изделия и ньоки, елда кнедли, бобови растения (боб, леща, соя, грах)
  • удебеляване на съдовете - царевично нишесте (маизена), картофено нишесте (соламил), безглутеново брашно, настърган суров картоф, соево брашно, пресовани зеленчуци
  • зеленчуци - салати, пресни сурови зеленчуци, задушени зеленчуци, варени, замразени, стерилизирани, мариновани, карфиол, млади моркови, кольраби, маруля, млад боб, спанак, необелени домати, в малки количества - целина, зеле, магданоз
  • картофи - са разрешени с изключение на тези, приготвени върху мазнини
  • плодове - всички пресни видове, плодови сокове, сушени плодове, плодови компости, замразени, плодови бебешки храни без зърнени храни, банани, кайсии, портокали, ябълки, слънчогледови и сусамови ядки, мак, кокос, пара, кашу, ядки, захаросани плодове
  • бобови растения - с изключение на соята, те се прилагат в ограничени количества
  • напитки - поносимо мляко, натурални зеленчукови сокове, билкови и плодови чайове, кафе на зърна, минерални води, карамелено мляко, мъст, натурални и плодови сокове
  • сладкарски изделия - сладки сладкиши, направени само от брашно без глутен, чист шоколад, желета, протеинови сладкиши, непопълнени твърди бонбони, пудинги, кремове, сусам, сладолед
  • подсладители - мед, ирбис, нутраслад, захар от цвекло, изкуствени подсладители
  • подправки - копър, майорана, див лук, дафинов лист
  • зърнени храни - разрешени са ориз и овесени ядки
  • яйца - ядем белтък в сладкиша
  • приготвяне на месо - задушаване, печене, готвене, скара без мазнина, във фолио и в тефлонов тиган

Всички тези храни обаче трябва да бъдат внимателно проучени, за да не се добавя съставка, която може да съдържа алерген от производствения процес. Продуктите и храните също трябва да бъдат тествани, тъй като всеки организъм има различна реакция към състава на продукта.