Въпреки че замразяването на храна е безопасен начин за съхраняване на повече храни за дълго време, добре е да знаете, че някои храни определено не обичат фризера.

Преди да се съсредоточим върху конкретни храни, важно е да си припомним общите и важни съвети за съхранение на каквато и да е храна във фризера.

знаете

Никога не поставяйте гореща храна в хладилника или фризера. Уверете се, че храната се е охладила достатъчно. В противен случай съществува риск вашите бактерии да започнат да се размножават в него.
Независимо дали е закупена, или домашна храна или храна, никога не замразявайте, след като се размразите отново. В него се размножават бактерии и той се разваля.
Добре е да използвате специални опаковки, които са устойчиви на повреди и непропускливи за замразяване на храната. Можете да получите специални джобове или пластмасови затварящи се контейнери. Тези материали издържат на замръзване и по този начин предпазват хранителните вещества.
Голямата грешка е съхраняването на храната във фризера по-дълго от препоръчаното. Оптималното време за съхранение на храната във фризера е около 3 месеца до максимум една година след замразяване. Затова не забравяйте винаги да пишете на всички сашета и кутии (за предпочитане с алкохолна писалка) датата, когато ги поставяте във фризера.

Млечни продукти

Ако поставите мляко или сметана във фризера, очаквайте, че няма да има добра консистенция за директна консумация. Когато се размрази, той се разделя на две части и се "напоява". И замразената заквасена сметана образува бучки. Но ако искате да използвате мляко и сметана за готвене или печене, то може да се използва, например, при спешни случаи. По същия начин меките, разтопени или узрели сирена не трябва да се замразяват. Те също ще бъдат грозно воднисти след размразяване .

Също така киселото мляко се отделя от течността и става на бучки. Той няма да се изкуши и ще загуби кремообразния си оттенък. Така че със сигурност няма да ви хареса много.

Готвени гарнитури
Остават ли ви варени картофи, тестени изделия, кус-кус, ориз или нещо подобно? При никакви обстоятелства не ги замразявайте, те няма да вкусят добре и там може да се размножат бактерии.

Яйца

Суровите яйца също са наистина неподходящи за замразяване. Защото когато бялото замръзне, това е като бомба със закъснител. Той се разширява и черупката се пука и яйцето става плодородна почва за бактерии. Дори варените или пържените яйца не принадлежат към фризера, защото ще бъдат каучукови и негодни за консумация. Ако обаче все още са ви останали много яйца и не искате да ги обработите, има само една спешна опция, преди да можете да ги замразите. Когато отделяте жълтъците от белтъците и ги съхранявате в херметически затворен съд, подходящ за замразяване, и ги замразявайте отделно.

Плодове

Много плодове понасят безпроблемно ниски температури, като плодове, банани, ананаси и манго. Но трябва да обърнете внимание на онези парчета, които имат високо съдържание на вода (домати, краставици, цитруси или пъпеш), защото те бързо ще образуват ледени кристали. След размразяването тези плодове ще изсъхнат, омекнат и напълно безвкусни. Същото важи и за марулята или пресния спанак. Листните зеленчуци губят всякакъв вкус след замразяване.

Сосове

Ако ви остане повече варен сос, отколкото доматен или филе, можете свободно да го замразите. Но забравете за ароматизиращите сосове като барбекю, горчица или майонеза. Съдържащите се в тях сгъстители са много чувствителни към ниски температури и след размразяване структурата на тези сосове се променя. Течните съставки започват да се отделят и сосовете стават негодни за консумация.

Консерви

Определено не трябва да замразявате нищо в кутии. Много е опасно. Кутията може да се скъса или буквално да експлодира. Същото важи и за напитките, които съдържат CO2. Те също могат да експлодират във фризера и да причинят подходяща поляна в него.

Внимавайте за чашата
Ако замразявате нещо в чашата, уверете се, че все още има достатъчно място. При замразяване течностите се разширяват, когато няма място, така че стъклото се чупи .