Gruľovniky, cikošky и prezmak бяха пуснати в продажба във Fajnoty.

14. октомври 2017 г. в 15:50 (актуализирано 16. октомври 2017 г. в 20:42) Monika Almášiová, Judita Čermáková

МАРГЕКАНИЯ. Популярно събитие, на което посетителите хранят не само коремчетата си, но и вкуса си към фолклора или традиционните продукти, се проведе в Маргекани и тази година.

Седемнадесет кухни приготвиха най-подбраните деликатеси от Долни Спиш в събота, а в неделя любителите на специалитети от цял ​​свят отново дойдоха на себе си.

Те избраха прием

Margecian fajnoty се радват на няколко хиляди посетители всяка година.

Хора от широк район идват да се отдадат на традиционни деликатеси.

Тази година за първи път организаторите решиха да съберат входната такса, за да докажат колко хора всъщност ще дойдат в селото на Файноти.

Някои нямаха нищо против, други изсумтяха.

„Бях изненадан, че нямаше отстъпка за възрастни или деца. Обикновено случаят е такъв, децата до 140 сантиметра са имали безплатен вход, но внучките ми са високи ", каза г-жа Боженка, която дори не беше обезсърчена да го опита.

„Стоим на опашка за груловник, имахме пайове и кнедли, всичко мирише много примамливо“, каза пенсионерът от Матейовец над Хорнадом.

огромна

Най-популярните "gruľovniki"

"Gruľovniki" от маргесианската кухня беше търсена храна в събота. В един ред хората стояха върху тях повече от половин час. Водели ги при семейство, приятели, съседи, ако е възможно, щяха да си тръгнат с десетки парчета.

„Трябваше да ограничим броя до пет парчета на човек, за да избегнем повече и малко да намалим броя“, обясни Владимир, който предишния ден помагаше за почистването на триста килограма картофи.

Повечето от вкусните ястия се приготвяха с часове.

„Ще се затворим в кухнята поне един ден преди Файноти“, каза с усмивка Анна Оравцова от Spišské Štvrtek.

„Има много от нас, всеки има различна роля. Някои хора пекат торти, други приготвят юфка. Сега градушка супа се готви с пушено месо “, добави тя.

Хиляди пайове

Всяка кухня предлагаше ястия, характерни за района.

Mirka Kováčová от фолклорната група Smižančanka обяснява, че традиционните ястия включват cikošky, което в диалекта на Spiš означава šúľany или prezmak, т.е.

"Но хората тук могат да опитат и боб чорба или хляб с мехлем и лук."

Предлагаше се на всеки ъгъл и малцина се съпротивляваха. Като баница. Те могат да бъдат намерени по различни начини. Пържени, пълнени с картофи или зеле или картофено-бриндза пълнеж.

„Ще направим около три хиляди от тях, има и повече от нас, така че не е толкова взискателно“, каза Катка от Kojšovská kuchňa, където миналата година тя получи наградата за посетители за най-красивата кухня.

Чуждестранни деликатеси

В неделя фолклорни състави от Румъния, Сърбия, Чехия, Швеция, Полша и Украйна изпълниха своите гастрономически специалитети.

Имаше и демонстрации и дегустации на ловна и торба кухня.

„Наистина има много добри ястия, оценявам, че се организира подобно нещо. Ние също правим много от тези ястия вкъщи, но те имат по-добър вкус от другия и когато все още не е необходимо да почиствате кухнята, това е абсолютно отлично “, казаха през смях Ярек и внучка Кларка.


Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk. Всички новини от целия регион на Spiš могат да бъдат намерени на Spiš Corsair

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.