знаете

Една от суперхраните, както ги наричат ​​днес, са бадемите, които са не само хранителни, но и високоефективни.

Чисто математически преизчислено:

(особено) мастните вещества не правят бадеми от гледна точка на калоричност в нито едно бедно нещо и въпреки това - в този случай специфичният състав и функционалност са по-решаващи. Повечето от мастните вещества, съдържащи се в бадемите, са метаболитно функционални и желани, като висок дял на олеинова киселина (34,9%), адекватен дял на линолова киселина (11,4%) и минимален дял на наситени мазнини (само 4,5%).

Те, заедно с добра доза фибри и още по-високо съдържание на протеини, снабдяват тялото с хранителни вещества и ускоряват чувството за ситост, което причинява по-нисък прием на храна, а оттам и калории. (Изследванията разкриват ефекта от дъвченето на храна, включително бадеми, върху секрецията на хормона на ситостта, както и смекчаването на ефектите от прекомерната консумация на алкохол чрез дъвчене на бадеми.) На практика бадемите са се доказали като добри помощници в здравословното намаляване на теглото и възстановяване.

За бъдещите майки

Високото съдържание на протеин (20,5%) в бадемите също трябва да бъде оценено положително. До известна степен това им позволява да заместват предимно мазни и пържени меса, но също и краве мляко (това се отнася за всички с алергия към млечен протеин и лактоза). Бадемовото мляко замества кравето мляко, е силно хранително и освен това много вкусно, дори без ароматизатор. С бадемовото мляко и вие няма да изчерпите калция - бадемите са един от най-богатите му източници. Освен това те съдържат още магнезий, цинк, калий и желязо.

Дори неродените бебета ще си струват парите, когато майка им консумира бадеми или бадемово мляко, тъй като те съдържат редица необходими витамини от група В и особено добра доза важна фолиева киселина, която предпазва бебетата от опасна спина бифида и други деформации в развитието.

Печено или не?

Разбира се, фолиевата киселина е важна за всеки от нас и на всяка възраст, защото тя също така участва в кръвообразуването и преди всичко витамините от група В (B2, B6, B12) също ни предпазват от хомоцистеин. Образува се в организма особено при прекомерна консумация на месо и липса на витамини от група В. Но фолиевата киселина има една „грешка“ - топлоустойчива е, така че се разлага при варене или пържени бадеми. Затова е по-добре бадемите да не се обработват термично.

Дневна доза от 20 до 25 бадема Той може да ни помогне не само при регулиране на теглото, но и бадемите ще се превърнат в защитници на сърцето и на цялата кръвоносна система. Те понижават нивото на "лошия" LDL холестерол, както и нивото на С-реактивен протеин, който е един от основните показатели за острата фаза на възпалението и рисков фактор за сърдечни заболявания. Ако добавим силния антиоксидантен потенциал на бадемите, представени от витамин Е, флавоноиди кверцетин и камфор (много антиоксиданти се намират в кожата), става ясно защо те могат да защитят кръвоносните ни съдове срещу атеросклероза (блокират окисляването на LDL холестерола и по този начин предотвратяват образуването на отлагания в кръвоносните съдове). Освен това те предпазват тялото от свободни радикали, които могат да причинят например рак на дебелото черво.

Доказано е, че богата на бадеми диета намалява броя на огнищата на Алцхаймер в мозъка и подобрява уменията за памет.

Само горещите бадеми съдържат токсичния гликозид амигдалин, който отделя силно токсичен циановодород по време на храносмилането. Посочва се, че детето трябва да изяде само 10 горещи ядки, а възрастен 50 до 60 парчета, за да бъде отровено.

Захарен диабет

Бадемите имат значителен превантивен ефект срещу диабета, но също така помагат за стабилизирането му и предпазват диабетиците от други сериозни заболявания, причинени от диабет. Бадемите имат нисък гликемичен индекс, силен антиоксидантен потенциал, който защитава дори няколко активни клетки, произвеждащи инсулин в панкреаса, както и количеството фибри, което забавя усвояването на глюкозата от храносмилането.

Те са алкални

Достатъчно алкализиращи елементи в бадемите предпазват тялото от подкисляване, причинено главно от прекомерна консумация на киселинни животински протеини, които обикновено не се допълват с достатъчно алкализиращи зеленчуци. След това подкиселеният организъм неутрализира образуваните киселини с калций от костите и той се екскретира с урината, което е кратък начин за развитие на остеопороза. И тук бадемите помагат с високото си съдържание на калций.

Вие сте депресирани?

Яжте бадеми Доброто съотношение на минерали, фосфор и линолова киселина осигурява правилното функциониране на нашата нервна система. Тези вещества помагат на организма да образува фосфолипиди, които са съществен компонент на клетъчните мембрани на невроните. По този начин може да се каже, че сливиците значително укрепват нервната система, помагат за преодоляване на стреса, депресията и умората и осигуряват сила на мускулите. Като хранителна добавка те са подходящи за хора с умствена и физическа работа.

За подмладяване

Присъстващите микроелементи помагат на организма да произвежда важни ензими, които стимулират метаболизма ни и подмладяват тялото. Това количество позитиви се увенчава с отличен вкус, така че можете да вдигнете всяко ястие, към което добавяте бадеми, на по-високо ниво - хранително, лечебно и вкусово. Какво повече може да искате от една реколта?

Относно бадемите

■ Когато купувате бадеми с черупки, те не трябва да дрънкат при разклащане - това е признак за старост, което означава, че те са много сухи.