P.R., 19 юли 2017 г. 5 минути четене

Не можете ли дори да отречете ароматните и хрупкави пържени лакомства? Това не е масло като масло - казва Михаела Берзедиова, експерт от Palma, и добавя, че правилният избор на масло за печене и пържене е важно не само за здравето, но и за вкуса и качеството на храната.

масло рапица

Пърженото месо има страхотен вкус с бързо печени или задушени зеленчуци.

Дохрумкава пържена

  • Основата е правилният избор на месо - за пържене е вкусно свинско бутче, филе, но също и свинско филе, птиче и рибно филе.

Преди да увиете, изсушете месото, рибата и зеленчуците с хартиена кърпа. Запържете увитите парчета веднага, за да не се намокрит, хрупкавата обвивка може да падне по време на печенето.

Растителните масла се различават по състав и вкус и, разбира се, по температурата, при която могат да се използват, така че качеството на приготвената храна да не страда. „Рациоловото масло от рапица е най-подходящо за дългосрочно готвене, печене на скара, пържене и пържене, което има неутрален вкус и висока точка на дим, което означава, че не гори толкова бързо, колкото другите масла.“ съветва Михаела Берзедиова от Палма.

Внимателно добавете месо, риба или зеленчуци към горещото масло от рапица. Дали е достатъчно топло ще ни помогне да намерим няколко трохи галета - ако започне да се пени, можем да изпържим.

Ако си спомняте, че е по-здравословно да пържите на малко олио, това не е съвсем така. По-големи количества масло в тигана ще предотвратят бързото му изгаряне.

При пържене не покривайте тигана с капак, за да не изтича парата в горещото масло, което след това неприятно пръска.

Златно пърженото месо, рибеното сирене или зеленчуците се отстраняват от тигана върху хартиена кърпа, за да попият излишната мазнина.

След пържене препоръчваме охлаждане и изхвърляне на маслото, със сигурност да не го използвате отново по време на готвене.


Можете да пържите хрупкави и същевременно сочни разфасовки в тиган и във фритюрник.

Златно пържени

  • При пържене е важно съставките да се нарязват на приблизително еднакви парчета, за да се запържат равномерно.

Преди пържене изсушете влажни храни с хартиена кърпа, за да предотвратите пръскането на маслото.

Дори при този метод на пържене е вярно, че остатъците от трохите трябва внимателно да се разклатят от покритите парчета, за да не разградим маслото за пържене.

„Масло с неутрален вкус е най-доброто за пържене. Специалното масло за пържене Fritol ще се погрижи за перфектно изпечени парчета месо, зеленчуци, гъби или пържени картофи. Това е смес от масла от висококачествен слънчоглед и рапица, която има двойно по-голяма стабилност от обикновеното слънчогледово масло. Благодарение на високата точка на дим до 250 ° C, не е нужно да се притеснявате от изгаряния. " обяснява М. Берзедиова.

Както при пърженето, изсушете готовите парчета с хартиена кърпа, за да се отървете от излишното им масло.

Какво можем да пържим? Покрити парчета месо, кюфтета, пържени картофи от картофи, карфиол с покритие, броколи, гъби, покрити парчета сирене, но също и тесто като борови шишарки, капки и други подобни.

Маслото във фритюрника също може да се използва многократно, но е важно да се филтрира и редовно да се сменя.

Съвети за Палма:

Рациолово масло от рапица за пържене

    Рапиоловото масло от рапица е най-подходящият избор за пържене заради неутралния си вкус и висока точка на дим (190 ° C - 230 ° C), което означава, че не гори толкова бързо, колкото другите масла.

Поради своите свойства, той е отличен за краткосрочно и дългосрочно топлинно приготвяне на ястия - готвене, печене, скара, пържене. Наградата Superbrands също свидетелства за нейното качество.

Fritol растително масло за пържене и пържене