Плодът на охра, който се нарича още дамски пръсти в англоговорящите страни, е известен у нас под името Хибискус. Те приличат на малки зелени чушки с дължина от 5 до 10 сантиметра. Знаете ли защо да консумирате това растение?
Пълна с витамини и минерали
Малко хора знаят, че този необичаен плод, първоначално донесен от африканските страни, също използван в азиатските страни, е нискокалоричен зеленчук, който може да бъде много полезен за нашето тяло.
Той не съдържа наситени мазнини, холестерол, а напротив, той е богат източник на фибри, желязо, калций, магнезий, витамин А, В6, витамин С и К. Бамята има много благоприятни ефекти върху храносмилателния тракт и също така е подходящ за редукционни диети. Твърди се, че бамята е естествен лек за диабет.
Лекарство за диабет и защита на бъбреците
Изследване на университета Каруня в Индия установи, че семената и кората на охра могат да стабилизират нивата на кръвната глюкоза. Положителните резултати от Teito са потвърдени от друго научно проучване от колежа по фармацевтични науки Vishwabharthi в Индия.
Okra постепенно понижава нивото на кръвната глюкоза в експериментална група зайци в продължение на десет дни и резултатите са сравними с тези на метформин. Редовната консумация на охра може също да помогне за предотвратяване на бъбречни заболявания.
Къде да го взема?
Ядливите плодове от хибискус се купуват в някои магазини с пресни зеленчуци. Можете да го отгледате сами. В допълнение, това растение има красиви цветя, така че има и декоративна функция.
Ако сами отглеждате охра, важно е да я съберете незряла, тя трябва да бъде твърда до почти дървесна. Плодът съдържа слузести семена и след нарязване в контакт с вода отделя много слуз, затова го измиваме и нарязваме непосредствено преди консумация или приготвяне.
За да не е лигав
Много хора, които дори са опитвали тази интересна храна, не я харесват, защото е лигава. Ако обаче го приготвите добре, той няма да е лигав, той просто иска да следва правилната процедура.
Много добър съвет е например задушаване с малко количество вода или бързо готвене при висока температура: печене на скара или препичане. Ще получите вкусен зеленчук, подобен на патладжан, с фина копринена текстура.
Във всеки случай тя трябва да бъде термично обработена за 5 до 12 минути. След пет минути го приготвяте на пара, след 2-3 минути на скара.
Още трикове за подготовка
Можете да намалите количеството неприятна слуз, което е естествено за това растение, като го накиснете в оцет преди готвене за 30 до 60 минути. Не забравяйте, че колкото повече охра отрежете, толкова повече слуз ще отдели.