Намаляването на приема на въглехидрати в диетата води до по-голяма загуба на мазнини и подобряване на здравето повече от различните диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. В тази поредица от статии ще обясним защо.
Диетата с по-ниски въглехидрати е по-благоприятна за здравословния метаболизъм, особено ако въглехидратите, които съдържа, са с високо съдържание на фибри.
Фибрите играят важна роля за предотвратяване на глада и намаляване на риска от диабет. Много хора, които се опитват да обърнат внимание на важността на фибрите, не осъзнават, че само някои видове фибри имат съответните предимства.
Инсулинът и кръвната захар се регулират от скоростта на храносмилане и количеството фибри в храната. Някои въглехидрати, които съдържат висок дял на несмилаеми фибри, като растенията, намаляват енергийния прием поради по-бавното храносмилане, в сравнение с тези, които се усвояват бързо и имат ниско съдържание на този вид фибри.
Преработената храна с добавени фибри или храна, която естествено съдържа смилаеми фибри, няма това предимство и не намалява приема на храна. И именно тези храни хората обичат да консумират.
Можете да видите значителния ефект на непокътнатите фибри в проучване, което тества ефекта от яденето само на ябълки, ябълково пюре и ябълков сок. Резултатите показват, че инсулинът се е увеличил най-много при участниците, които са пили ябълков сок, последван от пюре, а най-ниският отговор е бил при цялата ябълка. Изследователите са стигнали до заключението, че премахването на фибрите води до следните ефекти:
- по-бърз и лесен прием на храна,
- по-малко насищане,
- колебания в нивата на кръвната захар,
- неадекватно освобождаване на инсулин,
- стимулиране на глада и преяждането.
Дългосрочният ефект от консумацията на сок в сравнение с цели плодове е документиран наскоро в проучване на 187 382 души. Това проучване установи, че тези, които пият ежедневно плодов сок, увеличават риска от развитие на диабет тип 2 с 21%. Тези, които са яли поне две порции плодове - грозде, ябълки, боровинки - намаляват риска от диабет тип 2 с 23%.
Какво да отнеме от него:
Наслаждавайте се на сложни въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Например плодове, череши, сливи, праскови, цитрусови плодове и също всички зеленчуци.
Избягвайте прости въглехидрати, ястия с изкуствени подсладители без калории и сложни въглехидрати с висок гликемичен индекс. Примери за такива ястия са хляб, тестени изделия, бисквити, ястия с добавена захар, подсладени напитки, сокове, спортни напитки, сладкиши и зърнени храни.