Може ли зеленчуковата диета да застраши здравето ни? Според експерти трябва да внимавате какво ядете, за да бъде този стил на хранене безрисков.

зеленчуци

Веганството е начин на живот, който отхвърля всички продукти, получени от животни. Целта му е да изключи от живота онова, което би донесло страдание на животните и всичко, което би имало отрицателно въздействие върху другите. Това е посочено на уебсайта на асоциацията за защита на животните L214, пише френският всекидневник Le Figaro.

Прочетете още: Настоящ списък с най-чистите и най-мръсни плодове и зеленчуци: Тези видове имат най-много химия!

„Веганите не ядат месо, риба, яйца, млечни продукти или мед.“ обяснява професор Ирен Маргаритис, ръководител на отдел за оценка на хранителния риск в Националната агенция за безопасност на храните (ANSES). Веганите ядат само храни, получени от растения, плодове и зеленчуци, зърнени храни или бобови растения. Що се отнася до вегетарианството, от диетата се изключва само животинско месо, а не мляко и яйца.

Веганството - повече вреда, отколкото полза?

Правилният вегетариански режим не представлява риск, дори може да бъде от полза за сърдечно-съдовата система. Същото обаче не важи за растителността. "Тази диета, ако се спазва правилно, не представлява риск, но изисква специално внимание и съдействието на лекар или хранителен консултант." казва Маргаритис. Той също така отбелязва, че веганството, ориентирано към любителите, може да има драматични последици.

Основният риск е дефицитът на витамин В12. Вегетарианците нямат запас от този витамин, тъй като се съдържа изключително в месото и рибата и в по-малка степен в млякото и яйцата. Те също трябва да се уверят, че приемат йод, чийто източник е йодирана сол, риба и морски дарове. Недостигът на витамин В12 и йод също могат да бъдат компенсирани чрез хранителни добавки.

Когато става въпрос за калций и желязо, чийто прием до голяма степен се осигурява от консумацията на млечни продукти и месо, вегетарианците могат да компенсират липсата си, като консумират определени храни от растителен произход, богати на калций като броколи или зеле, магданоз, соя, тофу, бадеми или сушени плодове.

Само за здрави възрастни

Желязото се намира в по-малки количества почти навсякъде, но в по-малко смилаемо, отколкото при месото. „Витамин С помага за усвояването на желязото, така че вегетарианците имат добри запаси, защото ядат много плодове и зеленчуци.“ заявява диетолог. „Не е достатъчно да се елиминира храната от животински произход и да се продължи да се храни, както беше досега. Необходимо е да се коригира изцяло цялото меню, " подчертава. С изключение на витамин В12, който трябва да се доставя на организма с хранителни добавки, също така е възможно да има балансирана диета при консумация на продукти от изключително растителен произход по отношение на възрастен и здрав индивид. Това обаче не се отнася за бременни или кърмещи жени, нито за растящи деца, нито за болни или възрастни хора. Така че, преди да станем вегани, експертите препоръчват да се обърнете към лекар или хранителен съветник.