Нашите баби са знаели как да използват всичко, което се произвежда в градината. И Йозеф Дочи не е по-различен.

дочи

Така че, ако нямате домати, не е нужно да ги хвърляте в компоста. Те могат да се окажат в класически петлитров буркан.

Берем зелените домати, измиваме ги старателно и приготвяме сладко-кисела запарка. Рецептата на Йозеф Дочи гласи: Сварете пет литра вода, към която добавете един децилитър оцет, една супена лъжица сол, половин супена лъжица гранулирана захар, три черни подправки, един дафинов лист и една скилидка.

Доматите, към които Йозеф Дочи добавя лют пипер за пикантен вкус, се заливат с инфузията и се "пробиват", т.е. стерилизират се при 80 градуса по Целзий.

В килера на Йозеф Дочи освен доматите се приготвят и краставици в такава туршия. Там майсторът има и сладко от череши. Гостоприемен мъж не яде сам повечето от тези лакомства, той се радва да опита от семейството или приятелите си.

Градината на Дочи е пълна със съкровища. Тук растат и бадеми и лозарски праскови. Някога това беше просто пуст парцел. Днес има овощна градина на гостоприемен човек, обогатил живота си и всички около себе си не само с думи, но и с плодове във всичките му форми.