Обичам зелените аспержи и с нетърпение очаквам сезона им всяка година 🙂 Тъй като няма нужда да ги беля (ако само долната трета, но никога не го искам 😀) и има по-изразен вкус, предпочитам го пред белия (аз използвайте го главно за супи). Аз готвя зеленото и изсипвам или холандския сос, или добавям това яйце гарнитура, която е изключително проста и невероятно подходяща за аспержи. Подходящ е и за редукционна диета, тъй като се твърди, че 100 г аспержи имат само 17 калории (следователно към него трябва да се добавят яйца и масло 😀 😀 😀 😀). Можете също да изберете варени млади картофи като гарнитура, например 😀

аспержи

Препоръчвам да го обработите в деня, в който го купите. В магазина бъдете много внимателни при избора. Тя не трябва да е изсъхнала и мека. Когато се опитвате да го огънете, той трябва да се напука, вместо да може да се огъва удобно. Хедърите трябва да са затворени и да не цъфтят 🙂

Съставки

  • 400 г зелени аспержи
  • сок от половин лимон
  • 1 клетка хималайска сол
  • щипка смляна раска
  • 5-6 яйца
  • 50 г масло
  • 1 pl нарязан пресен или замразен магданоз
  • малко сол
  • щипка черен пипер

Приближаване

  1. Поставете вода, лимонов сок, сол, смляна раска в тенджера и оставете да заври. Отрежете коравите краища на аспержите, измийте ги и ги сложете във вряща вода. Харесва ми, когато е малко по-мек, по-сготвен и затова готвя 10 минути, зависи и от дебелината на стъблата. Подхожда на някого, когато е хрупкав и готви само 5 минути 🙂
  2. Сваряваме яйцата и ги готвим на „гниене“, обелваме ги, прокарваме ги през телена решетка, както при приготвяне на картофена салата 😉 Разтопете маслото, добавете черния смлян пипер и магданоза и веднага добавете натрошените яйца, солта и Смесете. Свалете от котлона, сервирайте в чиния със аспержи, върху която можем да поставим филия масло, за да се разтопи добре 😉
  3. Ще си позволя да ям тази доброта с тъмен ръжен хляб 😀

Тази порция е за двама души, но всеки от нас има различно голям стомах, разбира се 😉