Почти 30 души са починали от мутиралата чревна бактерия E.coli. Приблизително 2300 са заразени. Словак, който се е заразил с Е. coli, не е бил заразен с опасен щам на тази бактерия.

зеленчуците

23 юни 2011 г. в 10:04 ч. Katarína Ragáčová, Katarína Ragáčová

БРАТИСЛАВА. Причинителят на инфекцията с Е. coli не може да бъде определен със сигурност в продължение на няколко седмици. Бяха посочени испанските краставици. Хората трябва да внимават и с други видове зеленчуци.

Виновникът най-накрая беше открит в издънките. "Потвърдена е изолацията на щам E. coli 0 104: H4 от суров зародиш от домакинствата на пациенти в региона на Северо-Вестфалия. Разследването продължава ", заявява главният хигиенист на Словашката република Габриел Шимко.

Когато човешкият фактор се провали

Няколко седмици спекулации предизвикаха негативни реакции от обществеността. Продажбите и консумацията на плодове и зеленчуци намаляха значително.

Според Хелена Хупкова, ръководител на Института по микробиология, Медицински факултет, Университета Чарлз и Университетската болница в Братислава, храната е наистина важен фактор за предаването на чревни заболявания. Причинителите обаче са предимно животни.

Растенията също са замърсени, ако човешкият фактор не успее. Хупкова добавя замърсени ръце на заразени хора, замърсени предмети, вода и екскременти на заразени животни. Храните също често се заразяват чрез неправилно съхранение.

Експертите съобщават, че болестите могат да бъдат предотвратени, поне отчасти. „Всички зеленчуци и плодове трябва да се измият с течаща питейна вода преди консумация. След обелване измийте отново зеленчуците.

Измитите и белени зеленчуци никога не се поставят на места и съдове, където преди това не са били измити. Салатите се приготвят винаги пресни.

Микроорганизмите се размножават по-бавно на повърхността на зеленчуците, отколкото когато попаднат в месото след нарязването му “, обяснява Мария Щефковичова, регионален експерт по епидемиология на региона Тренчин.

Проблемът е в помийни ями

Замърсяване на питейната вода може да възникне, когато изпражненията от помийни ями, повърхностните води и почвата проникнат в източниците на питейна вода - в кладенци или водопроводната мрежа в случай на повреда.

Можете да бъдете по-уверени, когато приготвяте ястия от собствената си реколта. Ако не използвате тор, състоящ се от животински или човешки екскременти и знаете източника на водата, която напоявате.

Изгребните ями обаче могат да бъдат проблем в селата, в които все още не е изградена канализация.

Яйца

  • Те трябва да се консумират не по-късно от 28 дни след снасянето. Тази дата трябва да бъде посочена на опаковката.
  • Те не трябва да се мият или почистват, тъй като това може да повреди яйчената черупка, която предпазва яйцата от микроби.
  • След покупката потребителят трябва да държи яйцата в хладилник.

Мляко и млечни продукти

  • Потребителят трябва да съхранява продуктите при температурата, посочена на етикета.
  • Суровото краве мляко от доилната машина трябва да се съхранява при температура най-малко 4 ° C и най-много 8 ° C и да се консумира в рамките на 48 часа.
  • Суровото краве мляко трябва да се вари преди консумация.

Зеленчуци и плодове

  • Нарязаните или настъргани плодове и зеленчуци трябва да се съхраняват под 10 ° C .

Ако причинителят е известен, жертвата или други оцелели имат право на обезщетение?

Да. Всеки производител или продавач е длъжен да произвежда или продава само такива продукти, които са безопасни и перфектни.

Тъй като всеки носи отговорност за вреди, причинени от нарушение на законово задължение, производителят или продавачът на опасен продукт носи отговорност и за вредите, причинени от такъв опасен продукт.

На какво обезщетение има право?

В случай на увреждане на здравето, болката на пострадалия и трудността на неговото социално приложение съгласно предписаната точкова система се компенсират еднократно.

Обезщетение за имуществени вреди, което означава обезщетение за загуба на доходи по време и след неработоспособността на пострадалото лице, обезщетение за загуба на пенсия, обезщетение за еднократно обезщетение поради намалена работоспособност. Те се свързват само с пострадалия и изчезват след смъртта му.

Оцелелите имат право на задължения за издръжка. Това може да се приложи от децата на починалия, съпруга или родители. Възстановяване на целенасочено направени разходи за лечение и възстановяване на разходи за погребение може да се изисква от лицето, което ги е направило, включително оцелели в случай на смърт.

Всички искове се предявяват в съда срещу лицето, причинило увреждането.

Който увреденото лице трябва да съди, продавача или производителя?

Възможно е да се съди както продавачът, така и производителят на стоките, причинили увреждане на здравето. Продавачът се освобождава от отговорност за вреди, ако докаже, че действията му не са причинени от увреждане на здравето.

Производителят се освобождава от отговорност само ако докаже, че не е пуснал продукта в обращение или, в зависимост от обстоятелствата, предотвратили повредата, може да се приеме, че продуктът не е бил вреден по време на пускането му в обращение.

Или по-късно продуктът е станал вреден, или продуктът не е произведен за продажба или друга употреба или употреба за бизнес цели, нито го е разпространил в хода на своя бизнес.

Също така, ако вредността на продукта е резултат от спазването на задължението на производителя съгласно общозадължителното законодателство, или състоянието на научните и технически познания към момента на пускане на продукта на пазара не позволява да се установи вредността на продукта решителен.

Това важи и ако лицето се е заразило в чужбина?

В случай на продукт, закупен в чужбина, правоотношението обикновено се урежда от законодателството на държавата, в която е установен производителят или продавачът. В такъв случай трябва да се спазват правилата за щетите на съответната държава. Информацията ще бъде предоставена и от адвокат в Словакия.

Йерзиниоза

Дивата природа и добитъкът, особено свинете, са основният източник на човешка инфекция с йерсинии. Характерни черти са силна диария или дори повръщане.

Често се придружава от треска и болки в корема. Съпътстващите симптоми са болка в главата, гърлото, мускулите, ставите, зачервяване на кожата, прояви на апатия. Инкубационният период е един до 11 дни след поглъщане на замърсена храна.

Бруцелоза

Болестта се причинява от различни бактерии от семейство Brucella, които обикновено заразяват предимно крави, свине, овце, кози, камили, коне и кучета. Бруцелозата причинява заболяване, наречено вълнова треска или малтийска треска. Симптомите на заболяването при хората включват периодична или нередовна треска, главоболие, слабост, силно изпотяване, настинки, загуба на тегло и обща болка.

Аскаридоза

Причинителят на болестта е нематодата. Чуждите в човешките черва клинични симптоми са анорексия, повръщане, главоболие, парализа на крайниците.

Лептоспироза

Един вид е лептоспирозата, иктерохеморагия, която атакува черния дроб и причинява болестта на Weil при хората. Основните вектори са кучета, прасета и плъхове, които често заразяват консерви.

Друг вид е лептоспироза каникола, която засяга бъбреците. Най-честият източник на инфекция е заразената вода.

След инкубационен период, който обикновено продължава една до две седмици, се появяват различни симптоми - от грипоподобно заболяване до менингит, жълтеница, бъбречна недостатъчност, кървене и шок.

От тези заболявания йерзиниозата е най-често срещаната у нас, особено през зимната кланица. Докладвани са и други заболявания, а не пандемии.

В зеленчуците и плодовете не се образуват бактерии. До тях може да се стигне например чрез торене и поливане. Преносителите и мухите са гризачи.

БРАТИСЛАВА. Ако се разболеете след консумация на плодове и зеленчуци, краставиците, кълновете или други видове не могат да носят основна отговорност за вашите здравословни проблеми.

В плодовете и зеленчуците не се образуват бактерии.

Бактерии, гъбички, вируси

В допълнение към наторяването на почвата с фекалии от хора и животни и поливане на замърсена вода, плодовете и зеленчуците също могат да бъдат заразени с малки животни като гризачи.

Възможно е и замърсяване чрез механично предаване на микроорганизми от мухи или други насекоми.

Какво заболяване сте изложени на риск? В допълнение към Е. coli от фекалиите на животните могат да се разпространят и други микроорганизми, особено микроорганизми на чревната флора.

„Възможността за замърсяване на храната и водата зависи от причинителя, който може да бъде бактерии, вируси, гъбички, паразити, токсини“, казва Хелена Хупкова, ръководител на Института по микробиология, Медицински факултет, Карлов университет и UNB.

Какво можеш да хванеш

Най-честите заболявания са коремен тиф, салмонелоза, дизентерия, лептоспироза, ентеровирусни инфекции, йерзиниоза, паразитни заболявания като аскаридоза, вирусни инфекции като хепатит А, листериоза, салмонелоза, инфекции с Е. coli.

„Други заболявания могат да се появят от вносна храна от тропически страни, като холера, която се предава от замърсена храна, като мляко, млечни продукти, плодове, зеленчуци.

За да се избегне болестта в чужбина, особено в Африка, Централна Америка, Индия и страните от Югоизточна Азия, експертите препоръчват например да се пие само бутилирана вода, а не да се добавя лед, защото тя може да бъде направена от замърсена вода.

"В случай на плодове, обикновено се препоръчва да се консумират такива обелени видове; преди нарязване всеки плод трябва да се измие с бутилирана вода.

От зеленчуците листните зеленчуци са най-рисковите, тъй като е почти невъзможно да се осигури цялостно прочистване и поради това не се препоръчва консумацията му в сурово състояние ", добавя Štefkovičová.

Ако месото не се приготви достатъчно, това може да повлияе негативно на стомаха.

БРАТИСЛАВА. Можете да се разболеете след ядене на месо по две причини. Или животното е било заразено, или месото е било замърсено от неправилно съхранение.

„Най-често срещаните заболявания се появяват след консумация на говеждо, овче, козе месо и продукти за бързо хранене, като бургери и колбаси, които са недостатъчно термично обработени“, казва главният хигиенист на Словашката република Габриел Шимко. Помислете също за ядене на тартар от пържола или кръвна пържола.

От заразеното месо салмонелозата, дизентерията, бруцелозата и инфекциите с Е. coli са най-чести. Имаше и епидемия от хепатит А след консумация на замърсени месни продукти, казва Хупкова.

За да се предотвратят чревни инфекции, трябва да се спазват принципите на правилното съхранение и подготовка на суровини и продукти, предназначени за консумация от човека.

Яйцата и млечните продукти са най-честата причина за салмонелоза.

БРАТИСЛАВА. „Най-честите хранителни инфекции са салмонелозата. Най-често срещаните са рисковите яйца, но основно ястия, приготвени от тях без термична обработка, особено през лятото.

Това са например майонезни салати, десерти със сметана, сладолед. Регистрирани са болести след пиене на сурово краве мляко ", посочва Хелена Хупкова, ръководител на Института по микробиология, Медицински факултет, Университета на Чарлз и UNB.

Млякото и млечните продукти могат да бъдат носители както на кампилобактериоза, така и на инфекции с Е. coli.

Най-честите симптоми на хранителни заболявания са диария или повръщане. Общопрактикуващият лекар Петер Липтак казва, че при първите симптоми пациентът трябва сам да се справи с него. Това е така нареченото информирано лечение за самопомощ.

1. Започнете с диета

На първо място, пациентът трябва да започне строга диета, т.е. пълна гладна стачка, по-късно той може постепенно да започне да яде бисквити, бисквити, бял хляб, ориз, банан, моркови. Във всеки случай той трябва да спазва режим на пиене, т.е. да пие много течности.

Той трябва да приема вещества, които свързват токсини и бактерии. Те са черен въглен и смекта, т.е. бял въглен. Колкото по-скоро пациентът ги облече, толкова по-скоро здравословните му проблеми ще приключат. В случай на диария, той също трябва да използва така нареченото лекарство по избор лоперамид или имодий.

Разбира се, хората не трябва да прибягват до антибактериални средства като ендиекс или ендиарон (в момента вече не се произвеждат), тъй като това е еквивалент на антибиотици. Може да увреди чревната микрофлора. Такова лекарство трябва да следва само ако проблемите продължават дълго време или са необичайно тежки.

2. Не чакайте повече от четири дни

Той трябва да отиде на лекар само ако проблемът продължава повече от четири дни или е необичаен в сравнение с това, което вече е изпитвал в предишни случаи. В случай на треска или делириум не е необходимо да се колебаете да посетите лекар и да отидете незабавно. Това се отнася и за съмнения за салмонела.

Ако отидете на лекар, най-добре е да отидете сутрин, за да може той да направи тампон и да открие причината за заболяването възможно най-скоро.

3. Кой е в опасност от болницата

Хоспитализацията обикновено следва, когато пациентът е толкова дехидратиран, че се нуждае от инфузионна терапия.