здраве

Това е много важно за човешкото здраве. Никой не се съмнява в това, но все още нямаме това в чиния всеки ден. Трябва обаче да знаете, че зеленчуците са много по-важни за вашето здраве от всеки плод. Защо?

Зеленчуците са отлични по няколко причини. Освен че ви храни повече, когато ядете, той съдържа и много вода, без захари и особено фибри. Колкото по-зелен е зеленчукът, толкова повече хлорофил съдържа.

Хлорофилът е зелена боя, която действа като ценен дезинфектант за храносмилателния тракт. Унищожава патогенните бактерии, гъбички и като свързва кислорода със себе си, насърчава чревната флора. Това е и причината, поради която си струва да имате възможно най-много зеленчуци в диетата си, особено зелените.

Ефектът на зеленчуците върху тялото

Ако сте с наднормено тегло или със затлъстяване, зеленчуците трябва да съставляват голяма част от вашия хранителен прием. Винаги, когато ядете храна, може би повече от половината от това хранене трябва да са зеленчуци от IBA.

Благодарение на високото съдържание на вода (листните зеленчуци имат повече вода, по-малко корен), консумацията на зеленчуци ще ви запълни относително бързо. Ако първо консумирате зеленчуци, а след това и останалата част от чинията, може дори да не ви е необходима толкова голяма порция, за да се наситите.

Недостатъкът е, че след консумация на повече зеленчуци ще гладувате относително бързо. Това важи особено, ако обърнете внимание на правилните комбинации в чинията: зеленчуци + протеини, но без гарнитури.

Традиционните добавки (ориз, картофи, други) трябва да се прощават дълго време на хора с наднормено тегло и затлъстяване и абсолютно да се намали приемът им (под 50 g въглехидрати на ден). Проблемът с глада след подобна комбинация може да бъде решен относително елегантно.

Всичко, което трябва да направите, е да добавите качествени мазнини като авокадо, 20 г качествено масло, семена (слънчоглед, тиква, други), ядки (орехи, бадеми, други) и запроблемът престава да съществува. Тези правилни мазнини забавят изпразването на стомаха и забавят появата на глад.

Зеленчуци - колко често и колко?

Лист, корен, маруля, задушени, варени, на скара или пресни - независимо дали. За здрави хора, които нямат проблем с теглото, е достатъчно да консумират поне 1 средно голяма купа зеленчуци на ден два пъти дневно. Идеален за обяд и вечеря, винаги в комбинация с малко протеини (месо, риба, яйца, сирене, други) и качествени мазнини.

Соя - предпочитам да не.

Говорейки за зеленчуци, нека се спрем за момент на соевите бобови растения. Доскоро тя често беше хвалена от експерти, но последните проучвания промениха малко възгледа.

Соята съдържа естествени токсини, които също се наричат ​​анти-хранителни фактори (например сапонини, фитинови киселини, оксалати, естрогени и др.), които предотвратяват усвояването на минерали като калций, желязо и цинк, а също така пречат на ензимите в храносмилането на протеини.

Ниското съдържание на тези анти-хранителни вещества в човешкото хранене не създава големи проблеми, но съдържанието им в соята е изключително високо. Соята съдържа и вещества, които блокират синтеза на тиреоидни хормони. Това може да има отрицателен ефект върху различни тъкани на нашето тяло, от мускулна, през скелетна, кожна, до нервна.

Но най-лошото е фактът, че соята има силен естрогенен ефект, който в случай на прекомерна консумация може да причини значителен хормонален дисбаланс в дългосрочен план. Следователно е за човешкото здраве само подходяща ферментирала соя (соев сос, натто, темпе, мисо).

В процеса на ферментация анти-хранителните фактори са частично намалени и това носи положителни ефекти не само за храносмилателния тракт, но и за здравето.

А какво ще кажете за плодовете.

Може да ви изненада, но изобщо не е важно за здравето ви (дори по отношение на отслабването) да консумирате големи количества плодове. Ако прекалите с яденето на плодове, дори можете да предизвикате здравословни усложнения (много фруктоза на ден = "мазнини" на черния дроб).

Напротив, приемът на зеленчуци е стратегически важен не само за тези, които трябва да намалят телесното си тегло от запасите от мазнини, но и за хората, които искат да поддържат здравето си. И затова е така зеленчуците са стратегически много по-важни от плодовете.