орех

Кокосът е символ на екзотика. Преди няколко години стоките с подкамери се предлагаха няколко пъти в годината за онези, които издържаха дълга опашка в магазин, наречен Fruits-Vegetables. Днес той вече е широко достъпен и търсен заради неговата хранителна стойност и използваемост. Кокосовото дърво, плодовете на което са източник на препитание за жителите на тропиците, се нарича още дървото на живота.

От корена, през кората, листата до самите плодове, всяка част от това растение може да се използва не само индустриално, но и културно. Когато Марко Поло го открил по време на пътуванията си, той нарекъл плодовете й „Фараоновите ядки“. Кокосът е един от най-старите плодове, оцелял на нашата планета милиони години. Почти една трета от световното население по някакъв начин зависи от кокосовия орех, било то икономически или като източник на поминък.

В момента кокос дава прилагателното суперхрана. Кокосова вода В младия кокос може да достигне до 900 ml, средно е около 400 ml. Това е естествено чиста и прозрачна течност. Е идеална напитка за утоляване на жаждата ви, възбуда на организма. По време на Втората световна война, когато липсваха физиологични разтвори, лекарите го дозираха интравенозно.

Не съдържа мазнини, перфектно се рехидратира и има антибактериални и антивирусни ефекти. Това е идеална натурална изотонична напитка, която ще бъде оценена не само от спортистите.

Предлага се в кутии или кашони в магазините, но можете да получите само 100 процента кокосова вода директно от източника. Без оцветители, консерванти, захари или сиропи. По-старите кафяви ядки също съдържат вода, но тя е много по-малка, отколкото в младия кокос и също се различава по по-ниската си хранителна стойност.

Кокосова каша

Нарязваме пулпата от по-старите (кафяви) кокосови орехи с по-голям, по-твърд нож. Можем да го консумираме и директно. Най-често се използва за производството на кокосово мляко или настърган като деликатес не само в сладкишите.

Как да изберем правилния

Кафявите, космати кокосови орехи обикновено се предлагат в обикновените магазини, понякога срещаме и млади зелени ядки по рафтовете. Може дори да не ги идентифицирате на пръв поглед.

Бяли са (внасят се предимно лишени от зелената им кожа), те имат формата на цилиндър с коничен връх. Те съдържат повече вода, месото им е по-лесно смилаемо и по-вкусно.

Младите кокосови орехи се берат най-белите (те са най-пресните), да се виждат видими повреди по повърхността.

Внимавайте за признаци на просмукване на вода в напукани места и плесен. Заредете го и изберете най-трудната. В него ще има повече вода и именно заради него младият кокос е толкова търсен. Месото му е меко, може да се отстрани с лъжица, има консистенция като желе. Кафявият кокос вече е узрял. Съзрява на палмовото дърво повече от дванадесет месеца зелените кокосови орехи се събират на около шестия месец от узряването.

Съдържанието на вода в по-стария орех е по-ниско, месото му е много по-твърдо, но все пак питателно. Идеален за приготвяне на кокосово мляко, решетка или сушене. Трябва да чуете пръски вода, когато правите ядка. Повърхността на кокосовия орех не трябва да бъде повредена, с признаци на плесен върху „трите черни очи“, разположени върху ядката.

Как да го разбия

Вдъхновихме ви и искате да опитате кокос? Има няколко начина да получите привлекателно съдържание.

Можете да отворите по-лесно младите кокосови орехи, по-силен по-голям нож ще е достатъчен, за да отрежете върха.

Ако се поглезите с този деликатес някъде в екзотиката, продавачите ще отрежат на място горната част на кокосовия орех с мачете. Водата от него е стерилна, можете да я изпиете веднага. По-твърдите ядки са по-зрелите кафяви ядки. На първо място е необходимо да се пие/излива вода от ядката. Намерете три по-големи черни точки върху черупката, като капси, едната от които е по-мека. Направете дупка в него (можете да използвате тирбушон или ножица) и изсипете водата в чаша.

Препоръчително е да го прецедите преди употреба, по време на отваряне може да попадне в остатъците от влакното. Трябва да има сладък вкус. Ако мирише, все едно е кисело, не го пийте и изхвърлете цялата ядка. Счупвате кокосов орех със сила - като удряте по-твърда повърхност или с чук. Можете да изберете и друг вариант: поставете кокосовия орех върху скарата в загрята фурна (200 ° C) и изчакайте около петнадесет минути. Черупката омеква и се пука по-лесно.