От години слушаме, че зеле, карфиол, броколи и соя дебнат непрекъснато върху всяка щитовидна жлеза, дошла до раните им и след това я покриват с огън „струмигени“, докато нещастникът, който все още се е осмелил да яде тези храни, не порасне на гърлото му. гърбица, наречена гуша.

жлеза

В прякото предаване веднъж дори бях свидетел на определен инспектор по интернат в училище, който разбра, че децата в детската градина имат купичка зелева салата и веднъж пълнено зеле (= 1 зелев лист) в менюто за една седмица (помислете!), Почти се срина . Очевидно от идеята, че до края на тази седмица поне всяко второ дете ще има гуша колкото. ако зеле!

Когато учените се заеха през 50-те години, за да разберат дали зелевите зеленчуци съдържат нещо, което може да попречи на производството на SZ хормони, те не подозираха, че все още ще имат толкова ревностни тълпи от повторители.

Какво представляват струмигените и какво причиняват?

Проучих този мит за „струмигените“ и ще ви разкажа какво донесоха 60-годишните изследвания по въпроса.

Strumigens са вещества или други фактори, способни да предизвикат увеличаване на щитовидната жлеза - гуша. Червата е проява на дисфункция на SZ и, както вече знаем, най-често е хипотиреоидизъм.

Струмигенният ефект се дължи или на:

1) намалена активност на щитовидната пероксидаза = ензим, който вкарва йод в бъдещия хормон, или

2) чрез блокиране на трансфера на йод в клетките, които произвеждат SZ хормони.

Броколи и кълнове

  • Те се наричат ​​стригигени изотиоцианати, които се образуват в организма от глюкозинолати.
  • Помогна ли ви и трябва ли да го запомните? Не.
  • Ако не лекувате щитовидната жлеза, яжте спокойно зелеви зеленчуци всеки ден или поне няколко пъти седмично (ясно е, че тук говорим за обикновени дози за хора, а не за слонове, обаче? човешка доза = 1 чаша).
  • Готвенето във вода намалява съдържанието на глюкозинолати с около 30%.
  • Ако лекувате щитовидната жлеза: можете да ядете зелеви зеленчуци, не яжте повече от 100 g на ден.
  • Яжте го сготвено.
  • Уверете се, че приемате достатъчно йод, селен и витамин D.
  • Соевите изофлавони са напълно безопасни за здрави хора без посочените рискове от заболяване на щитовидната жлеза в доза до около 350 g тофу на ден.
  • Ако лекувате щитовидната жлеза: можете да ядете соя и соеви продукти (с изключение на "соево месо"), не яжте повече от 100 g на ден.
  • Не ги яжте ежедневно.
  • Не консумирайте соеви продукти най-малко 3 часа след приемане на SZ хормонозаместително лекарство (напр. Euthyrox) (така че вероятно не соево кисело мляко/мляко за закуска).
  • Уверете се, че приемате достатъчно йод, селен и витамин D.

Селен

  • Недостигът на селен насърчава гуша - особено ако имате йод в тялото си.
  • Диетичният прием на селен зависи от съдържанието му в почвата - Словашките почви съдържат малко селен.
  • Ние откриваме дефицит на селен в диетата при поне 70% от нашите клиенти.
  • Дефицит на селен може да предизвика развитие на гуша независимо от приема на зеле или соя - и това е, според мен, много по-честа причина за гуша, отколкото консумацията на "strumigen храни".


Ще го обобщя по този начин: Strumigens в храни като зеле, броколи, кольраби или соя всъщност са много полезни и здравословни вещества. Те обаче могат да създадат проблем на някои хора при неблагоприятни обстоятелства. Това е точно същото като при водата например: тя е от съществено значение за живота, но пътниците на Титаник вероятно я виждат по различен начин.