Въпреки че не се отличават с вкус, те крият кралска част от хранителни вещества в зелените листа. Струва си да кажете „да“ на розовото зеле в кухнята. Съдържа редица ценни витамини, от които тялото се нуждае за правилното си функциониране, което ще бъде оценено особено през зимните месеци.

съединение

Трябва по-често да имаме брюкселското зеле на чинията. Изследователите установили, че той съдържа съединения, които могат да намалят риска от рак. Както диетологът Катрин Колинс заяви пред Daily Mail, трябва да ядете само 80 грама брюкселско зеле, за да дадете на тялото си толкова витамин С, колкото съдържа един портокал. В допълнение към витамин С, той е източник и на витамин К, А, калий и фибри.

По отношение на превенцията изследователите са очаровани от брюкселското зеле най-вече заради съдържанието му глюкозинолати, които също се намират в зелето и зелето и придават на тези сродни зеленчуци горчив вкус.

Метаболизмът превръща консумираните глюкозинолати в изотиоцианати с положителен ефект върху метаболизма на глюкозата и защита на клетките срещу растежа на рака. Изследователите смятат, че честата консумация на брюкселско зеле може да доведе до намален риск от развитие на рак на простатата при мъжете например, но може да бъде в състояние да защити клетките и при други видове рак.

Детоксикация на организма

В розовия храст има изотиоцианат, наречен индол-3-карбинол, което според изследванията предпазва червата от възпаление и съответно от развитие на рак на дебелото черво. Също така помага да по-ефективно отделяне на токсини от тялото и по този начин допринася за неговото прочистване. Според последните изследвания той също така предотвратява запушването на кръвоносните съдове и намалява общия риск от съдови заболявания.

Изследванията също така показват, че бивенът на ръката има способността защита на мозъка от невродегенеративни заболявания като Паркинсон или Алцхаймер.

Приготвяне на зеленчуци

За да може тялото максимално да използва важните ензими, намиращи се в розовия храст, не трябва да печете или предварително печете зеленчуци - бихте унищожили значителна част от хранителните вещества по този начин. Най-добрият начин да направите това е да го приготвите на пара или да го сварите в малко количество вода.